Henglein
Rama Cremefine
| Schweinsmedaillons im Speckmantel
| 1 | Schweinebraten (Schweinslungenbraten) |
| 150 g | Speck (Hamburger) oder Parmaschinken |
| 500 ml | Schlagsahne |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 EL | Tomatenketchup |
| Salz und Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Den Schweinslungenbraten in ca. 4 cm breite Scheiben schneiden, leicht salzen und pfeffern. Anschließend mit Speck oder Parmaschinken umwickeln und roh in eine Auflaufform setzen (nicht zu große Form).
Schlagsahne mit Paprika und Ketchup aufkochen, um ca. 1/3 reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die lachsfarbene Sauce zum kalten Lungenbraten gießen, sodass dieser fast bedeckt ist.
Die Auflaufform bei 220°C ins vorgeheizte Backrohr schieben und backen, bis am Rand der Form eine leichte Kruste entsteht (ca. 15-20 Minuten). Medaillons mit Sauce anrichten. Dazu Weißbrot und grünen Salat servieren.
Schlagsahne mit Paprika und Ketchup aufkochen, um ca. 1/3 reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die lachsfarbene Sauce zum kalten Lungenbraten gießen, sodass dieser fast bedeckt ist.
Die Auflaufform bei 220°C ins vorgeheizte Backrohr schieben und backen, bis am Rand der Form eine leichte Kruste entsteht (ca. 15-20 Minuten). Medaillons mit Sauce anrichten. Dazu Weißbrot und grünen Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Schneggie2511 
sagt:
sagt: 15.10.2010 19:05
ich habe heute die Schweinsmedaillons im Speckmantel fuer mich und meinen Lebensgefährten gemacht allerdings habe ich statt parmerschinken scbwarzwälder schinken verwendet ansonsten hats uns sehr gut geschmeckt hatten als beilagen kartoffelpue und Erbsen Möhren
dazu
danke fuer das tolle Rezept
dazu
danke fuer das tolle Rezept
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