| Kaiserschmarrn nach Omas Art
)
| 250 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 6 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter, weich |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 1 Handvoll | Rosinen |
| Butter und Öl | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die Eier trennen. Eigelbe mit den übrigen Zutaten verrühren. Danach das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Pfanne mit einem Butter-Öl-Gemisch erhitzen und eine Schöpfkelle des Teiges hineingeben. Den Kaiserschmarrn gelegentlich in der Pfanne wenden und kurz vor dem Servieren in der Pfanne zu kleinen Stückchen zerpflücken. Mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
Nightwish80 
sagt:
sagt: 08.05.2006 19:54
Finde das Rezept auch sehr gelungen :)
Habe aber wie mein Vorschreiber auch die Zitrone weggelassen.
Habe aber wie mein Vorschreiber auch die Zitrone weggelassen.
WolfgangB
sagt:
sagt: 05.09.2006 21:44
Hilfreicher Kommentar:
Extrem lecker - für meinen Geschmack gibt die Zitronenschale dem Schmarrn den 'leichten' Kick. Durch die Frische wirkt es leicht und locker und nicht so schwer wie sonst viele Kaiserschmarrn.
Kleiner Tip am Rande noch: Den Schmarrn nicht wenden sondern sobald er an der Pfanne festwird, mit der Pfanne in den Backofen geben und mit max. Abstand von oben grillen.
Dann Rausnehmen, Zerpflücken und am Ende mit Butter und Zucker rundrum ganz leicht anschwitzen.
Liebe Grüße
Wolfgang
Kleiner Tip am Rande noch: Den Schmarrn nicht wenden sondern sobald er an der Pfanne festwird, mit der Pfanne in den Backofen geben und mit max. Abstand von oben grillen.
Dann Rausnehmen, Zerpflücken und am Ende mit Butter und Zucker rundrum ganz leicht anschwitzen.
Liebe Grüße
Wolfgang
22.12.2006 18:51
Hallo
so einen Kaiserschmarrn gibt es desöfteren bei uns, die Kinder
mögen den besonders gerne, da mache ich Schokopudding dazu, für uns
gibt es aber Kompott wie z. B. Birnen mit Preiselbeeren
lg Mima
so einen Kaiserschmarrn gibt es desöfteren bei uns, die Kinder
mögen den besonders gerne, da mache ich Schokopudding dazu, für uns
gibt es aber Kompott wie z. B. Birnen mit Preiselbeeren
lg Mima
Simone32 
sagt:
sagt: 07.01.2007 14:07
Hallo,
wir machen unseren Kaiserschmarrn auch so, dazu gibs meistens Sauerkirschen aus dem Glas - wirklich sehr lecker !!!
lg Simone
wir machen unseren Kaiserschmarrn auch so, dazu gibs meistens Sauerkirschen aus dem Glas - wirklich sehr lecker !!!
lg Simone
sunflower611 
sagt:
sagt: 09.01.2007 08:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
hat super lecker geschmeckt. Bei uns gibts Kaiserschmarrn immer zum Frühstück. DIe Zitrone lasse ich aber auch weg.
Eine Tipp habe ich aber auch noch: nach dem Zerreißen in kleine Stücke noch etwas Zucker (ca. 1-2EL) in die Pfanne geben und Karamelisieren lassen und dann die kleinen Stücke des Kaiserschmarrns darin wenden.
LG sunflower
hat super lecker geschmeckt. Bei uns gibts Kaiserschmarrn immer zum Frühstück. DIe Zitrone lasse ich aber auch weg.
Eine Tipp habe ich aber auch noch: nach dem Zerreißen in kleine Stücke noch etwas Zucker (ca. 1-2EL) in die Pfanne geben und Karamelisieren lassen und dann die kleinen Stücke des Kaiserschmarrns darin wenden.
LG sunflower
vette2203
sagt:
sagt: 11.01.2007 21:42
Hilfreicher Kommentar:
Grüsst Euch Kaiseresser !
Ohne Zitrone gehts bei mir auch, aber dafür nicht ohne
Vanillzucker.
Dieses Rezept hier ist einfach spitze!
Von meiner Oma noch ich noch, dass man geduldig bei schwacher
Hitze und anfangs mit Deckel den Schmarrn werden lassen muss.
Rosinen lasse ich manchmal weg und probiere
aus was noch so schmeckt wie zum Beispiel:
Walnüsse, gehackte Mandeln, verschnittene Schokoriegel...
Da kann man ja schon viel Verschiedenes zugeben, ausser
wenn's nicht so kalorienreich werden soll- Schokolade und
Nüsse sind auf jeden Fall dann zuviel :-)
Ohne Zitrone gehts bei mir auch, aber dafür nicht ohne
Vanillzucker.
Dieses Rezept hier ist einfach spitze!
Von meiner Oma noch ich noch, dass man geduldig bei schwacher
Hitze und anfangs mit Deckel den Schmarrn werden lassen muss.
Rosinen lasse ich manchmal weg und probiere
aus was noch so schmeckt wie zum Beispiel:
Walnüsse, gehackte Mandeln, verschnittene Schokoriegel...
Da kann man ja schon viel Verschiedenes zugeben, ausser
wenn's nicht so kalorienreich werden soll- Schokolade und
Nüsse sind auf jeden Fall dann zuviel :-)
hilu_heli 
sagt:
sagt: 12.01.2007 17:27
hallo, hab gerade dieses tolle rezept gespeichert.
schon lange hab ich nach dieser typisch österreichischen spezialität gesucht. und nun hab ich sie. vielen dank.
gruß hilu_heli
schon lange hab ich nach dieser typisch österreichischen spezialität gesucht. und nun hab ich sie. vielen dank.
gruß hilu_heli
babaletta
sagt:
sagt: 12.01.2007 18:45
Hallo!
Danke für das gelungene Rezept. Ich finde die Zitronenschale super dazu. Mir persönlich ist Kaiserschmarrn immer ein wenig zu süß, aber so schmeckt´s auch mir.
Bei uns gibt es übrigens Zwetschkenröster dazu.
Gruß babaletta
Danke für das gelungene Rezept. Ich finde die Zitronenschale super dazu. Mir persönlich ist Kaiserschmarrn immer ein wenig zu süß, aber so schmeckt´s auch mir.
Bei uns gibt es übrigens Zwetschkenröster dazu.
Gruß babaletta
fergo76
sagt:
sagt: 14.01.2007 14:33
Danke für das tolle Rezept. Habe es einmal wie beschrieben zubereitet und einmal mit Vollkornmehl, um dem Ganzen den Hauch einer gesunden Mahlzeit zu verleihen (Kind isst mit...). Das Original mit herkömmlichem Mehl ist um Klassen besser!! Dazu gabs übrigens Apfelkompott...
kasimuk 
sagt:
sagt: 14.01.2007 20:19
Hallo,
das Essen war absolut super. Aufgrund der vorherigen Bewertungen habe ich mich mit der Zitronenschale ein bisschen zurück gehalten (habe etwa die Schale einer viertel Zitrone verwendet). Bei uns gab es heiße Kirschen und Apfelmus dazu.
LG kasimuk
das Essen war absolut super. Aufgrund der vorherigen Bewertungen habe ich mich mit der Zitronenschale ein bisschen zurück gehalten (habe etwa die Schale einer viertel Zitrone verwendet). Bei uns gab es heiße Kirschen und Apfelmus dazu.
LG kasimuk
kraeth
sagt:
sagt: 16.01.2007 07:40
hallo, schon lange hab ich nach einem so einer typisch österreichischen spezialität gesucht. und nun hab ich sie auch. herzlichen dank.
gruß kraeth
gruß kraeth
Tell
sagt:
sagt: 16.01.2007 11:36
Hallo,
das Rezept ist sehr lecker!!! Nur was die Mengenangabe betrifft, möchte ich anmerken, daß ich das Rezept auf 8 Eier hochgerechnet habe und wir (2 Erwachsene, 3 Kinder 8, 5 und 2 Jahre) alles verputzt haben... Wir haben es allerdings auch als Mittagessen mit Apfelmus gegessen. Vielleicht ist die Mengenangabe ja als Dessert gedacht... - oder sind wir so verfressen??? Oder das Rezept ist einfach zu lecker!
LG
Tell
das Rezept ist sehr lecker!!! Nur was die Mengenangabe betrifft, möchte ich anmerken, daß ich das Rezept auf 8 Eier hochgerechnet habe und wir (2 Erwachsene, 3 Kinder 8, 5 und 2 Jahre) alles verputzt haben... Wir haben es allerdings auch als Mittagessen mit Apfelmus gegessen. Vielleicht ist die Mengenangabe ja als Dessert gedacht... - oder sind wir so verfressen??? Oder das Rezept ist einfach zu lecker!
LG
Tell
winni99
sagt:
sagt: 17.01.2007 16:40
Hilfreicher Kommentar:
Schnell gemacht. Schmeckt super, habe aber die Zitrone nicht verwendet.
freddl1974
sagt:
sagt: 18.01.2007 20:10
Haben eben diesen Kaiserschmarrn gemacht und ich muss sagen, er hat uns wirklich sehr gut geschmeckt.
Sehr einfach zuzubereiten. Schöne Teigkonsistenz. Habe einen Schuss Mineralwasser zugegeben und auch die Zitrone weggelassen.
Dazu gab es Apfelmus und Zwetschgenkompott.
Liebe Grüße
Tanja
Sehr einfach zuzubereiten. Schöne Teigkonsistenz. Habe einen Schuss Mineralwasser zugegeben und auch die Zitrone weggelassen.
Dazu gab es Apfelmus und Zwetschgenkompott.
Liebe Grüße
Tanja
Nicole72
sagt:
sagt: 23.01.2007 13:44
Hallo, ich habe diesen Kaiserschmarrn eben gemacht und er war sehr lecker. Allerdings habe ich die Zitronenschale weggelassen. Diesen Schmarrn wird es mit Sicherheit öfter geben. Vielen Dank.
Gruß Nicole
Gruß Nicole
muenchnerin1959
sagt:
sagt: 23.01.2007 18:12
Hallo,
also ich lasse die Zitronenschale weg. Ausserdem gebe ich zuerst die Pfanne in das Backrohr für ca. 15 Min. bis der Kaiserschmarrn goldbraun ist. Erst dann stelle ich die Pfanne auf die Ofenplatte, gebe nochmals etwas Butter zu und fange dann an ihn zu zerkleinern und zu wenden.
Schmeckt super .... im Ofen geht er nämlich schöner auf, wird ganz locker und saftig!
Servus!
Muenchnerin1959
also ich lasse die Zitronenschale weg. Ausserdem gebe ich zuerst die Pfanne in das Backrohr für ca. 15 Min. bis der Kaiserschmarrn goldbraun ist. Erst dann stelle ich die Pfanne auf die Ofenplatte, gebe nochmals etwas Butter zu und fange dann an ihn zu zerkleinern und zu wenden.
Schmeckt super .... im Ofen geht er nämlich schöner auf, wird ganz locker und saftig!
Servus!
Muenchnerin1959
esra4 
sagt:
sagt: 24.01.2007 13:06
Hallo,
bei uns gab es den Kaiserschmarrn mit Zitronen und muß sagen...lecker ...gibt es jetzt öfter
LG Sabine
bei uns gab es den Kaiserschmarrn mit Zitronen und muß sagen...lecker ...gibt es jetzt öfter
LG Sabine
hremter
sagt:
sagt: 24.01.2007 18:20
habe den kaiserschmarrn mit und ohne zitrone gemacht muss sagen ohne zitrone schmeckt er mir besser aber mein mann mag ihn mit zitrone lieber jaja die geschmäcker sind ebend sehr unterschiedlich lg heidi
oo-sheila
sagt:
sagt: 27.01.2007 19:54
Hi, ich habe das Rezept auch ohne Ziteone gemacht.... Es war kööööööööstlich!!!
bine27
sagt:
sagt: 06.02.2007 14:41
Hi, der Kaiserschmarrn ist total lecker, ob mit oder ohne Zitrone. Mein Sohn und mein Mann waren total begeistert!!!
Köstlich, köstlich...!
LG Bine
Köstlich, köstlich...!
LG Bine
04.03.2007 13:36
Hallo PiaMüller,
ich hab Dein Rezept heute ausprobiert und muß sagen, es ist okay. Meine Männer fanden es nicht so klasse, von daher wird es wohl nicht mal auf den Tisch kommen.
Danke trotzdem, es war ein schnelles und mich ganz leckeres Gericht.
Liebe Grüße
Stefanie
ich hab Dein Rezept heute ausprobiert und muß sagen, es ist okay. Meine Männer fanden es nicht so klasse, von daher wird es wohl nicht mal auf den Tisch kommen.
Danke trotzdem, es war ein schnelles und mich ganz leckeres Gericht.
Liebe Grüße
Stefanie
27.06.2007 19:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo PiaMüller
uns hat dein Kaiserschmarrn super geschmeckt, nur lasse ich die Zitrone weg und dafür mache ich einen Bourbon Vanille Zucker rein
ein unkompliziertes, schnelles Essen - danke
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
uns hat dein Kaiserschmarrn super geschmeckt, nur lasse ich die Zitrone weg und dafür mache ich einen Bourbon Vanille Zucker rein
ein unkompliziertes, schnelles Essen - danke
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
Carmen140668
sagt:
sagt: 05.04.2008 13:01
SUPER LECKER!
hab heute echt verzweifelt überlegt was ich heute koche, dann geschaut was ich noch im haus habe... und voila... dieses geniale rezept gefunden!!!
super lecker, super einfach!
vielen dank!
lg Carmen
hab heute echt verzweifelt überlegt was ich heute koche, dann geschaut was ich noch im haus habe... und voila... dieses geniale rezept gefunden!!!
super lecker, super einfach!
vielen dank!
lg Carmen
Any
sagt:
sagt: 14.04.2008 11:08
Hallo,
hab auch die Zitrone weggelassen und dafür noch drei kleine Äpfel unter den Teig gehoben. Mein Freund liebt heiße Äpfel über alles. War wirklich super lecker.
Es grüßt die Any
hab auch die Zitrone weggelassen und dafür noch drei kleine Äpfel unter den Teig gehoben. Mein Freund liebt heiße Äpfel über alles. War wirklich super lecker.
Es grüßt die Any
CBR-Lutzi 
sagt:
sagt: 30.06.2008 12:20
Hallo,
ich habe einen Teil mit und einen Teil ohne Zitronenschale getestet, da ich etwas unsicher war nach den Kommentaren hier. Meiner Meinung nach gibt die Zitronenschale wirklich eine besondere Note (wie ich es bei Schwarz-Weiß-Gebäck auch liebe). Ich werde es jetzt immer mit Zitronenschale machen. Allerdings reibt man die nur ganz dünn ab, dann wird es wirklich super.
Vielen Dank für's Rezept, Heike
ich habe einen Teil mit und einen Teil ohne Zitronenschale getestet, da ich etwas unsicher war nach den Kommentaren hier. Meiner Meinung nach gibt die Zitronenschale wirklich eine besondere Note (wie ich es bei Schwarz-Weiß-Gebäck auch liebe). Ich werde es jetzt immer mit Zitronenschale machen. Allerdings reibt man die nur ganz dünn ab, dann wird es wirklich super.
Vielen Dank für's Rezept, Heike
Champi-Anni
sagt:
sagt: 02.01.2009 18:12
Hallo,
hab das Rezept jetzt schon desöfteren zubereitet - ist absolut fantastisch - so was von lecker...
Hab diesmal auch ein Foto gemacht und lade es gleich hoch!
LG Champi-Anni
hab das Rezept jetzt schon desöfteren zubereitet - ist absolut fantastisch - so was von lecker...
Hab diesmal auch ein Foto gemacht und lade es gleich hoch!
LG Champi-Anni
katzenhanni
sagt:
sagt: 14.01.2009 21:51
Hallo
mein erster Kaiserschmarrn ein Gedicht, der Teig sowas von locker und leicht, habe noch etwas Backpulver dazu und er schmeckte herrlich, wurde total verputzt von GöGa und mir.
Vielen, vielen Dank
Viele LG
katzenhanni
mein erster Kaiserschmarrn ein Gedicht, der Teig sowas von locker und leicht, habe noch etwas Backpulver dazu und er schmeckte herrlich, wurde total verputzt von GöGa und mir.
Vielen, vielen Dank
Viele LG
katzenhanni
Kochduett
sagt:
sagt: 27.02.2009 16:30
Hallo!
Das rezept ist total klasse, der Kaiserschmarrn schmeckt genau so, wir er schmecken muss und die Zitrone passt perfekt.
Vielen Dank für das Rezept!
Kochduett
Das rezept ist total klasse, der Kaiserschmarrn schmeckt genau so, wir er schmecken muss und die Zitrone passt perfekt.
Vielen Dank für das Rezept!
Kochduett
schnellesschaf
sagt:
sagt: 26.10.2009 19:40
Ich habe schon ein paar Rezepte für Kaiserschmarrn ausprobiert und ich muß sagen, das dieses mir am besten geschmeckt hat. Der Teig ist schnell gemacht und hat schon fast "Geling-Garantie" auch für Anfänger.
Der Schmarrn ist ganz locker und weich geworden, obwohl ich die Rosinen und die Zitronenschale weggelassen habe. Wirklich ein tolles Rezept. Ich kann es nur weiterempfehlen!
Danke fürs Einstellen :-) !!!
Grüßle schnellesschaf
Der Schmarrn ist ganz locker und weich geworden, obwohl ich die Rosinen und die Zitronenschale weggelassen habe. Wirklich ein tolles Rezept. Ich kann es nur weiterempfehlen!
Danke fürs Einstellen :-) !!!
Grüßle schnellesschaf
20.02.2010 23:58
Hallo,
habe dein Rezept ausprobiert, und uns hat es sehr gut geschmeckt! Nur de Zitronenschale habe ich nicht mit rein gemacht! ansonsten sehr sehr lecker! Danke fürs Rezept!
LG. setla
habe dein Rezept ausprobiert, und uns hat es sehr gut geschmeckt! Nur de Zitronenschale habe ich nicht mit rein gemacht! ansonsten sehr sehr lecker! Danke fürs Rezept!
LG. setla
schnellesschaf
sagt:
sagt: 25.02.2010 21:53
Ich habe mal wieder dieses tolle Rezept ausprobiert, wirklich immer wieder toll.
Habe es diesmal auch geschafft ein Foto zu knipsen :-)
Habe es diesmal auch geschafft ein Foto zu knipsen :-)
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Bis auf ne kleine Kritik:
Habs ausprobiert, würde die abgeriebene Zitronenschale weg lassen, oder nur sehr wenig abreiben.
Bei mir hat der Kaiserscharrn nämlich nur noch nach Zitrone geschmeckt :)
aber ansonsten war er bestens!
lg
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