Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Huhn
)
| 4 Port. | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ¼ TL | Ingwer, gemahlen |
| ¼ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ EL | Currypulver |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Mangochutney |
| 400 ml | Geflügelfond oder Gemüsebrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen und trockentupfen. Filets in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen, würfeln bzw. durchpressen. Ingwer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer und Mehl in einer Schüssel mischen. Geflügelstreifen in der Gewürzmischung wenden.
2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch 5 Minuten anbraten. Nach 3 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Mangochutney einrühren, mit dem Geflügelfond ablöschen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
Crème fraiche einrühren. Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben Sauce kurz einköcheln lassen, dann wird sie sämiger. Nicht zu lange köcheln, sonst wird das Fleisch trocken.
Als Beilage Basmati reichen.
2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch 5 Minuten anbraten. Nach 3 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Mangochutney einrühren, mit dem Geflügelfond ablöschen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
Crème fraiche einrühren. Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben Sauce kurz einköcheln lassen, dann wird sie sämiger. Nicht zu lange köcheln, sonst wird das Fleisch trocken.
Als Beilage Basmati reichen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
fehmarn 
sagt:
sagt: 29.08.2006 22:24
Hilfreicher Kommentar:
Hmmmh! Mal ein indisches Rezept, dass nicht so sehr scharf aber wirklich sehr lecker ist. Für mich ungewöhnlicher, aber sehr guter Geschmack.
Habe selbst gekochtes Mangochutney nach einen Chefkoch-Rezept verwendet.
Habe selbst gekochtes Mangochutney nach einen Chefkoch-Rezept verwendet.
Runkelrübe70
sagt:
sagt: 02.04.2008 14:26
Mir hat es auch ganz gut geschmeckt, nur farblich war es nicht so der Renner. Es sah nicht so lecker aus. Trotzdem Danke.
Tempus82
sagt:
sagt: 23.03.2010 13:29
blu 
sagt:
sagt: 31.08.2008 13:05
Super lecker und das Geflügel war sehr zart.
Die Mischung für das Huhn war mir allerdings zu wenig (außerdem bin ich Curry-Fan). Daher habe ich noch einen großen TL milde Currypaste und einen halben TL Sambal Oelek mit an das Fleisch gegeben. Um die Soße etwas dicker zu bekommen, habe ich sehr wenig Mehlschwitze-Pulver eingerührt.
Über die Optik des Gerichts kann ich mich nicht beschweren.
Die Mischung für das Huhn war mir allerdings zu wenig (außerdem bin ich Curry-Fan). Daher habe ich noch einen großen TL milde Currypaste und einen halben TL Sambal Oelek mit an das Fleisch gegeben. Um die Soße etwas dicker zu bekommen, habe ich sehr wenig Mehlschwitze-Pulver eingerührt.
Über die Optik des Gerichts kann ich mich nicht beschweren.
s-haag 
sagt:
sagt: 12.03.2009 15:35
War sehr lecker!!
StephieStar
sagt:
sagt: 12.03.2009 15:41
Himmlisch süß...perfekte kombi zwischen zartem Hähnchen und süßem Mango!!
Tempus82
sagt:
sagt: 23.03.2010 13:23
Wahnsinnig lecker und super schnell gemacht! Ich habe zu der Gewürzmischung für das Fleisch sowie zum Abschmecken noch Kurkuma hinzugefügt und die Soße ein bisschen angedickt.. das verleiht dem Ganzen noch einen Hauch mehr Indien..
VIELEN DANK für das tolle Rezept!
VIELEN DANK für das tolle Rezept!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- alle Rezepte
- Reisgeriche (2)
- Indische Küche
- Reisgerichte
- Geflügel
- Fleisch/Huhn und Pute (2)
- mit Pute, Hähnchen & Co (2)
- Hühnerbrust
- Ausprobieren
- Geflügel
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten