Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelstücke in Gemüsebrühe weich kochen. Mit einem Stabmixer in der Gemüsebrühe pürieren.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln in einer Pfanne in dem Butterschmalz dünsten. Die Brunnenkresse waschen, trocken tupfen, von den Stielen zupfen und grob hacken. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitschmoren. Etwas Creme fraiche unterrühren und ebenfalls alles pürieren.

Das Zwiebel-Brunnenkresse-Püree zu den pürierten Kartoffeln geben und die restliche Creme fraiche einrühren. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.