Die Semmelbrösel in einer Schüssel mit den Kräutern vermischen und die Eier in einer Schüssel verschlagen. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Dann mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Filets zuerst in Mehl wenden, anschließend durch die verschlagenen Eier ziehen und am Schüsselrand etwas abstreifen. Zuletzt in der Semmelbrösel-Kräuter-Mischung wenden und die Panade fest andrücken.

Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Filets von beiden Seiten darin anbraten. Anschließend herausnehmen und auf einem Backblech (gefettet) in den Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze (180-200°C, vorgeheizt), Heißluft (160-180°C, vorgeheizt) oder Gas (etwa Stufe 3, vorgeheizt) ca. 20 Minuten garen.

Dazu passen Nudeln.