| Zucchinisuppe
)
| 500 g | Zucchini |
| 50 g | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 30 g | Butter |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 TL | Pfeffer - Körner, eingelegte grüne |
| 1 Stängel | Majoran oder Thymian |
| 750 ml | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Zucchini in große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butter glasig dünsten. Zucchiniwürfel zugeben und mit wenig Zitronensaft beträufeln, dann die abgetropften Pfefferkörner und Majoran- oder Thymianblättchen einrühren. Mit der Brühe angießen und zugedeckt ca. 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem anrichten wieder erwärmen und Crème fraîche zugeben. Nicht ganz verrühren (dient Dekorativem Zweck)
Weißbrotwürfelchen in Butter und Knoblauch goldbraun und knusprig braten und über die Suppe streuen.
Variation:
Man kann die Zucchini auch sehr fein würfeln, dann braucht die Suppe nicht püriert werden.
Vor dem anrichten wieder erwärmen und Crème fraîche zugeben. Nicht ganz verrühren (dient Dekorativem Zweck)
Weißbrotwürfelchen in Butter und Knoblauch goldbraun und knusprig braten und über die Suppe streuen.
Variation:
Man kann die Zucchini auch sehr fein würfeln, dann braucht die Suppe nicht püriert werden.
Kommentare anderer Nutzer
Midkiff 
sagt:
sagt: 08.09.2003 14:38
Sehr lecker und einfach, werde es öfter kochen!
REVELATION 
sagt:
sagt: 23.05.2004 13:30
Das Rezept ist sehr gut. Habe Crème fraiche herausgelassen, dafür letztendlich noch Parmesan daraufgerieben. Das mit den grünen Pfefferkörnern kann ich mir sehr gut vorstellen!
lg REVELATION
lg REVELATION
nala87 
sagt:
sagt: 03.06.2004 20:17
Hört sich lecker an, werd ich gleich morgen mal ausprobieren...ich glaub ich mache aber noch ein bisschen kartoffeln ran und lasse dann creme fraiche weg-. Mal schaun...
nala87
sagt:
sagt: 14.03.2005 18:39
Gutes Grundrezept, habe aber noch Kartoffeln püriert, damit die Suppe sämiger wird
Fiorellla 
sagt:
sagt: 13.12.2005 00:27
Superleckersuppe!!!!
Hat prima geschmeckt und gibt es seitdem in der Saison so ganz oft.
Liebe Grüße
Fiorella
Hat prima geschmeckt und gibt es seitdem in der Saison so ganz oft.
Liebe Grüße
Fiorella
monpticha 
sagt:
sagt: 15.07.2006 10:21
Eine kleine, am besten mehlig kochende Kartoffel bindet die Suppe, ich mag sie aber auch so mit weniger Brühe oder mehr Zucchinis. Mir ist sie am liebsten mit Hühnerbrühe und Thymian, der grüne Pfeffer muss nicht unbedingt sein.
allround
sagt:
sagt: 29.07.2009 20:51
Mir ist die Suppe so genau recht. Ich mag keine so dicken Suppen, die eher Brei sind. Mache sie auch nur als Vorspeise und nicht zum satt essen. Habe selbst gekochte Hühnerbrühe und Oregano genommen, wunderbar!
Liebe Grüße
allround
Liebe Grüße
allround
16.07.2010 19:59
Hallo!
Ich hatte fast 1 kg Zucchini für die Menge der angegebenen Brühe und ein schwaches Löffelchen Pfefferkörner und das fand ich gerade noch recht, man schmeckte sie schon etwas heraus, deshalb habe ich noch mit etwas Milch abgemildert, so wurde es ein sehr gutes, leichtes Süppchen.
LG Gabi
Ich hatte fast 1 kg Zucchini für die Menge der angegebenen Brühe und ein schwaches Löffelchen Pfefferkörner und das fand ich gerade noch recht, man schmeckte sie schon etwas heraus, deshalb habe ich noch mit etwas Milch abgemildert, so wurde es ein sehr gutes, leichtes Süppchen.
LG Gabi
scottie
sagt:
sagt: 02.08.2011 11:23
Hey, das hört sich wirklich gut an. Ich habe eine Riesen-Zucchini geschenkt bekommen und werde das Suppenrezept mal ausprobieren. Bisher habe ich nur mit Hackfleisch und Gewürzen gefülllte und mit Käse überbackene Zucchini zubereitet - was super lecker. Aber diese jetzige Zucchini ist einfach zuuuu riesig. Kann frau di überhaupt noch verwenden?????
Schmatz
scottie
Schmatz
scottie
TimejaKijara 
sagt:
sagt: 25.09.2011 10:25
Diese Suppe hat einen ganz feinen Geschmack. Habe das Rezept minimal abgewandelt da ich es unbedingt ausprobieren wollte und nicht alles zu Hause hatte. Eingelegte Pfefferkörner habe ich durch etwas frisch gemahlenen Pfeffer ersetzt und statt Creme fraiche habe ich Sahne genommen.
Dazu gab es getoastetes Zucchinibrot vom Vortag - Rezept habe ich unter bereits getestet abgespeichert - das wird es öfter geben, bin ganz begeistert.
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
Dazu gab es getoastetes Zucchinibrot vom Vortag - Rezept habe ich unter bereits getestet abgespeichert - das wird es öfter geben, bin ganz begeistert.
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
r844
sagt:
sagt: 07.02.2012 11:48
Hallo,
ein prima Rezept bei Zucchinischwemme.
Schnell gekocht und sehr lecker.
Liebe Gruesse
r844
ein prima Rezept bei Zucchinischwemme.
Schnell gekocht und sehr lecker.
Liebe Gruesse
r844
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