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Indische, würzige Kichererbsenpfanne
Zutaten
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 | Zucchini |
| 6 EL | Ghee oder Öl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), grün |
| 2 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Kreuzkümmel, Samen |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| Gewürzmischung (Garam Masala) | |
| 400 g | Tomate(n), gehackt, enthäutet |
| 300 ml | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Kichererbsen |
| 2 EL | Minze, gehackt |
| 150 g | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 420 kcal
Auberginen würfeln und Zucchini in Streifen schneiden. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen und die Auberginen, Zucchini und Zwiebeln sowie Chilis bei geringer Hitze mindestens 5 Minuten unter Rühren dünsten. Falls nötig, etwas Öl nachgeben.
Die Gewürze hinzugeben, 30 Sekunden anrösten. Dann Tomaten und Brühe zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen zugeben und das Gericht weitere 4 Minuten köcheln lassen.
Minze und Sahne hinzugeben. Das fertige Gericht noch einmal abschmecken. Dann in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Die Gewürze hinzugeben, 30 Sekunden anrösten. Dann Tomaten und Brühe zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen zugeben und das Gericht weitere 4 Minuten köcheln lassen.
Minze und Sahne hinzugeben. Das fertige Gericht noch einmal abschmecken. Dann in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit Reis oder Fladenbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr sehr lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich fand es super lecker, meine mutter war hat es nicht 100 %ig überzeugt ...dazu gabs Falafelbällchen und Brot. Haben noch etwas passierte Tomaten dazugegeben, da es doch recht würzig war *g
Lg ! =)
Hilfreicher Kommentar:
Auch ich bin begeistert!!!Wirklich sehr schmackhaft und gaumengerecht. Die Auswahl der Gewürze ist ebenfalls gut gelungen. Ich habe zusätzlich einen TL Chilli_Pulver und etwas mehr Kümmel verwendet. Garam Masala vorsichtig (evtl. 1/2 TL) zufügen, es kann sonst schnell eine zu dominante Note entwickeln.
Als Beilage gab es bei mir Basmati_Reis. Kann auch beim Kochen etwas Kurkuma dazu gegeben werden, für eine schöne gelbe Farbe.
Im Rezept nicht angegeben war, dass die Kichererbsen vorher gekocht werden müssen. Ca. 1/2 Std., meine waren etwas kürzer im Kochwasser, deshalb sind sie mir leicht zu bissfest geworden.
Fazit: Wenn sich an die Rezeptvorgaben gehalten wird, zauberst Du ein excellentes indisches vegetarisches Kichererbsengericht, mit dem der Besuch ordentlich von Deinen kulinarischen Fähigkeiten beeindruckt wird. Hmmm lecker!!!
Ich stimme zikado´s fazit zu: Dieses Gericht hat man so schnell zubereitet und ich muss sagen in keinem Indischen Restaurant war das Essen so schmackhaft wie das Rezept von Dir. Danke und Bye!!
Kurze Frage bzgl. der Menge. Sind mit 400g Kicherbsen trockene Kichererbsen gemeint oder gekochte (Dose)?
Grüße
Kassandra
Grüße
Kassandra
Wir haben das Rezept gestern gemacht und waren begeistert!
Ich habe 500 gr getrocknete Kichererbsen genommen (wir mögen sie sehr, deswegen haben wir die Menge etwas erhöht), diese über Nacht im kalten Wasser eingeweicht (eine größere Schüssel nehmen, da diese sich im Volumen verdoppeln) und dann im gesalzenen Wasser eine Stunde köcheln lassen (mittlere Stufe).
Auf das Gemüse darin kann man aber getrost verzichten, da die Gewürze und Kichererbsen so dominant sind, dass man das Gemüse nicht mehr wahrnimmt.
Liebe Grüße,
McTapps
Ich habe 500 gr getrocknete Kichererbsen genommen (wir mögen sie sehr, deswegen haben wir die Menge etwas erhöht), diese über Nacht im kalten Wasser eingeweicht (eine größere Schüssel nehmen, da diese sich im Volumen verdoppeln) und dann im gesalzenen Wasser eine Stunde köcheln lassen (mittlere Stufe).
Auf das Gemüse darin kann man aber getrost verzichten, da die Gewürze und Kichererbsen so dominant sind, dass man das Gemüse nicht mehr wahrnimmt.
Liebe Grüße,
McTapps
Habe das Rezept 1:1 nachgekocht, jedoch ohne die Gewürzmischung Garam Masala. Leider war es trotz nachwürzen mit den anderen Gewürzen recht fad. Aber bestimmt gesund ;P.
Also mir hats sehr gut geschmeckt. Ich hab auch noch bissel Chilli rein und man darf mit den Gewürzen nicht sparen. Die Sahne rundet das Ganze ab. Lecker!
Ich fand es auch sehr lecker, allerdings hab ich mich zuerst strikt an die angegebenen Gewürzmengen gehalten und fand es zu fad. Nachdem ich dann noch mit Garam Masala und Kreuzkümmel nachgewürzt habe war es sehr lecker.
Dazu gab es Naanbrot.
Dazu gab es Naanbrot.
super schnell, super lecker!
Ist ab sofort in meiner Rezeptsammlung aufgenommen! Das war heute ein wirklich leckeres Kichererbsencurry. Habe dafür sogar meine erste frische Minze (die noch aus dem Schnee lugte) verwenden können!
Danke für dieses tolle, sehr herzhafte Rezept. Habe am Ende getrocknete Minze genommen. Die und die Sahne sind wirklich nötig, sonst schmeckt es vielleicht eindimensional, - aber mit diesen Zutaten wunderbar. Danke!
Diesen Hammer-Eintopf gab es gerade bei uns....
ein Gedicht!!!
Allerdings habe ich es nicht 1:1 nachgekocht, sondern folgendes verändert/zugefügt:
-1/2 frischer Fenchel (musste weg, hat gepasst)
-2 Lauchzwiebeln
-2 Zehen Knobi mehr
-2 Chilischoten mehr
-wesentlich mehr vom Kreuzkümmel und Kurkuma (sonst zu fad), dazu ein wenig Thymian, Cayennepfeffer, Petersilie
-anstatt Garam Masala (nicht im Haus), 2 TL rote Currypaste
und da ich keine Minze da hatte, habe ich einfach Milford "Refresh" Tee genommen, einen Sud daraus gekocht und ihn mit hineingegossen (Hauptbestandteil ist u.A. Pfefferminze und Krauseminze).
So hats wunderbar geschmeckt, allerdings als ich die Gewürzkomopsition 1:1 drinnen hatte, zu fad.
Kann das ausschließlich am Fehlen der Garam Masala gelegen haben???
Dazu gabs übrigens Kurkuma-Basmatireis.
Bilder folgen.
Danke für das Rezept****
SuperNova
ein Gedicht!!!
Allerdings habe ich es nicht 1:1 nachgekocht, sondern folgendes verändert/zugefügt:
-1/2 frischer Fenchel (musste weg, hat gepasst)
-2 Lauchzwiebeln
-2 Zehen Knobi mehr
-2 Chilischoten mehr
-wesentlich mehr vom Kreuzkümmel und Kurkuma (sonst zu fad), dazu ein wenig Thymian, Cayennepfeffer, Petersilie
-anstatt Garam Masala (nicht im Haus), 2 TL rote Currypaste
und da ich keine Minze da hatte, habe ich einfach Milford "Refresh" Tee genommen, einen Sud daraus gekocht und ihn mit hineingegossen (Hauptbestandteil ist u.A. Pfefferminze und Krauseminze).
So hats wunderbar geschmeckt, allerdings als ich die Gewürzkomopsition 1:1 drinnen hatte, zu fad.
Kann das ausschließlich am Fehlen der Garam Masala gelegen haben???
Dazu gabs übrigens Kurkuma-Basmatireis.
Bilder folgen.
Danke für das Rezept****
SuperNova
Achso, das Häuten der Tomaten habe ich mir gespart, ging gut! ;-)
Wir haben das Rezept heute gekocht, aber die Kichererbsen waren kein Genussl, auch nach 60min Kochzeit waren sie nicht zart. Die indischen Gewürze haben ganz gut gepasst, insgesamt ist das Rezept aber nicht so ganz unser Fall.
Das Rezept ist wirklich sehr lecker, es kann durchaus mit Restaurants mithalten.
Ich habe allerdings die Reihenfolge etwas veändert:
Zuerst Zwiebeln gedünstet (zwei statt eine), dann Gewürze geröstet, danach Auberginen, Zucchini und Knoblauch hinzugefügt, der Rest lief wie beschrieben.
Kichererbsen hatte ich leider keine mehr und habe dafür grüne Schälerbsen genommen, das machte die Sache bunter. :-)
Von den Gewürzen habe ich gehäufte Teelöffel genommen, sonst ist es mir zu fad. Auf Brühe habe ich ganz verzichtet, da ich Fertig-Produkte nie verwende und sie durch die Gewürze meiner Meinung nach für den Geschmack gar nicht notwendig ist.
Ich habe allerdings die Reihenfolge etwas veändert:
Zuerst Zwiebeln gedünstet (zwei statt eine), dann Gewürze geröstet, danach Auberginen, Zucchini und Knoblauch hinzugefügt, der Rest lief wie beschrieben.
Kichererbsen hatte ich leider keine mehr und habe dafür grüne Schälerbsen genommen, das machte die Sache bunter. :-)
Von den Gewürzen habe ich gehäufte Teelöffel genommen, sonst ist es mir zu fad. Auf Brühe habe ich ganz verzichtet, da ich Fertig-Produkte nie verwende und sie durch die Gewürze meiner Meinung nach für den Geschmack gar nicht notwendig ist.
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zooey
21.02.2007 15:15 Uhr