Henglein
Rama Cremefine
| Ungarischer Kartoffelauflauf
Rakott krumpli
| 1 kg | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 5 | Ei(er), hart gekocht |
| 500 g | saure Sahne |
| 250 g | Salami (Kolbasz) |
| 200 g | Käse, gerieben |
| evtl. | Gewürzmischung (Vegeta) |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Kartoffeln gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Eier und die Kolbasz ebenfalls in Scheiben schneiden.
In einer ausgefetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Eier und Kolbasz einschichten. Jede Schicht mit einem großzügigen Klecks saure Sahne bestreichen. Die Schichten jeweils pfeffern und salzen. Wer es richtig ungarisch mag, streut auch etwas Vegeta ein. Zum Abschluss mit saurer Sahne und dem Käse etwa 30-45 Minuten überbacken.
Die richtige Beilage ist Csalamadi kaposzta, pikant eingelegter Weißkohl, der nicht zu Sauerkraut vergoren ist, aber jede Form von sauer Eingelegtem schmeckt auch.
Tipp: Am besten gelingt der Auflauf in einer Form, die topfartig ist, d.h. eher hoch als breit. Aufgewärmt eine echte Delikatesse.
In einer ausgefetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Eier und Kolbasz einschichten. Jede Schicht mit einem großzügigen Klecks saure Sahne bestreichen. Die Schichten jeweils pfeffern und salzen. Wer es richtig ungarisch mag, streut auch etwas Vegeta ein. Zum Abschluss mit saurer Sahne und dem Käse etwa 30-45 Minuten überbacken.
Die richtige Beilage ist Csalamadi kaposzta, pikant eingelegter Weißkohl, der nicht zu Sauerkraut vergoren ist, aber jede Form von sauer Eingelegtem schmeckt auch.
Tipp: Am besten gelingt der Auflauf in einer Form, die topfartig ist, d.h. eher hoch als breit. Aufgewärmt eine echte Delikatesse.
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Kommentare anderer Nutzer
ellipirelli11 
sagt:
sagt: 29.01.2006 15:02
HAllo,
wo bekomme ich diese Wurst,...ist die mit Knobnlauch gewürzt?
Gruß Elli
wo bekomme ich diese Wurst,...ist die mit Knobnlauch gewürzt?
Gruß Elli
koriander2 
sagt:
sagt: 29.01.2006 19:46
Hallo,
dieses Gericht gibt es bei uns in der kalten Jahreszeit recht häufig. Anstatt der Kolbasz, nehme ich jedoch eine Schwarzwälder - Wurst oder Beskiden, röste diese kurz an. Dass Käse in diesem Gericht drinnen ist, ist mir neu... aber es schmeckt sicherlich sehr gut, werde es das nächste Mal so probieren... Bei mir kommt oben nur mehr eine dünne Schicht Rahm drauf und gebe dann noch ein paar Esslöffel Semmelbröseln dazu....
LG
Koriander2
dieses Gericht gibt es bei uns in der kalten Jahreszeit recht häufig. Anstatt der Kolbasz, nehme ich jedoch eine Schwarzwälder - Wurst oder Beskiden, röste diese kurz an. Dass Käse in diesem Gericht drinnen ist, ist mir neu... aber es schmeckt sicherlich sehr gut, werde es das nächste Mal so probieren... Bei mir kommt oben nur mehr eine dünne Schicht Rahm drauf und gebe dann noch ein paar Esslöffel Semmelbröseln dazu....
LG
Koriander2
superkochmama 
sagt:
sagt: 02.02.2006 14:48
Hallo!!!!
Als halbe Ungarin mußte ich dieses Rezept probieren. Wir kannten es ein wenig anders von der familie meines Göga(deutsch, rumänisch, ungarisch).
Da war statt Kolbasz Fleischwurst drinne und kein Käse drauf.
Und ich muß sagen wir sind begeistert von dem rezept hier.
Lg Beate
Als halbe Ungarin mußte ich dieses Rezept probieren. Wir kannten es ein wenig anders von der familie meines Göga(deutsch, rumänisch, ungarisch).
Da war statt Kolbasz Fleischwurst drinne und kein Käse drauf.
Und ich muß sagen wir sind begeistert von dem rezept hier.
Lg Beate
Karintweety
sagt:
sagt: 17.02.2006 20:33
Hört sich sehr lecker an.Aber was ist das für eine Kräutermischung?
Gruss Karin
Gruss Karin
superkochmama
sagt:
sagt: 25.02.2006 20:30
Hallo!!
Vegeta ist eine vegetarische Würzmischung und es gibt sie in allen gut sortierten Supermärkten. In der Nähe bei M...i und K...r.
LG Beate
Vegeta ist eine vegetarische Würzmischung und es gibt sie in allen gut sortierten Supermärkten. In der Nähe bei M...i und K...r.
LG Beate
Stegi 
sagt:
sagt: 24.08.2006 09:13
Vegeta = Viel Mononatriumglutamat / Geschmacksverstärker mit Salz und spuren von getrockneten Gewürzen
Salz & Pfeffer reichen völlig aus
LG - Stegi
Salz & Pfeffer reichen völlig aus
LG - Stegi
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danke für das Rezept. Für mich hört sich das sehr gut an! Ich habe es gespeichert, werde das Gericht demnächst kochen und dann berichten.
LG Helga
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