| Fisch mit Fenchel und Honig
)
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Tomate(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 500 g | Rotbarschfilet |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Bund | Oregano |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 10 Blätter | Salbei |
| 1 Bund | Thymian |
| ½ | Zitrone(n) |
| Olivenöl | |
| 2 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer, schwarz, gemahlen |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten klein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Fenchel putzen, den harten Strunk in der Mitte entfernen und klein würfeln.
Den Fisch in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Kräuter waschen, trockentupfen und verlesen (man kann statt frischer Kräuter auch Kräuter der Provence verwenden).
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe andünsten. Tomaten, Fenchel und Knoblauch dazugeben und alles kurz schmoren. Dann Kräuter, Honig und etwas Zitronensaft untermischen und 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Den Fisch salzen, mit Zitronensaft beträufeln, in eine feuerfeste Form geben, pfeffern und die Tomaten-Fenchel-Mischung darüber verteilen. Im Backofen knappe 30 Minuten garen.
Den Fisch in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Kräuter waschen, trockentupfen und verlesen (man kann statt frischer Kräuter auch Kräuter der Provence verwenden).
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe andünsten. Tomaten, Fenchel und Knoblauch dazugeben und alles kurz schmoren. Dann Kräuter, Honig und etwas Zitronensaft untermischen und 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Den Fisch salzen, mit Zitronensaft beträufeln, in eine feuerfeste Form geben, pfeffern und die Tomaten-Fenchel-Mischung darüber verteilen. Im Backofen knappe 30 Minuten garen.
Kommentare anderer Nutzer
Nadjanka 
sagt:
sagt: 31.05.2006 13:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Dieses Rezept ist zu meinen absoluten Lieblingsrezepten geworden - schon der leckere Vor-Geruch ist herrlich und dann der Geschmack von Fisch, Gemüse, Kräutern und Honig - echt himmlisch - ein Essen für die Seele!
Dankeschön!!!!
LG
Nadjanka
Dieses Rezept ist zu meinen absoluten Lieblingsrezepten geworden - schon der leckere Vor-Geruch ist herrlich und dann der Geschmack von Fisch, Gemüse, Kräutern und Honig - echt himmlisch - ein Essen für die Seele!
Dankeschön!!!!
LG
Nadjanka
07.06.2006 21:15
Hallo Siggi,
ich habe heute Dein Rezept ausprobiert.Sehr lecker!! Mein Mann hat geschwärmt, dass es ihm wie zu Hause schmeckt(Portugal) und sogar meine Tochter(12 J.) hat es gegessen, dabei mag sie Fisch nicht soooooooo gerne.
Ich muss sagen, dass ist ein tolles Rezept. Ich habe noch leicht angekochte Kartoffeln in die Auflauform gegeben. Habe alles mit frischen Kräutern zubereitet, mag ich lieber als getrocknete.
Dazu gab´s ein lecker Weinchen........... super
Danke für das schöne Rezept
mediterrane Grüße
Gabriele 46
ich habe heute Dein Rezept ausprobiert.Sehr lecker!! Mein Mann hat geschwärmt, dass es ihm wie zu Hause schmeckt(Portugal) und sogar meine Tochter(12 J.) hat es gegessen, dabei mag sie Fisch nicht soooooooo gerne.
Ich muss sagen, dass ist ein tolles Rezept. Ich habe noch leicht angekochte Kartoffeln in die Auflauform gegeben. Habe alles mit frischen Kräutern zubereitet, mag ich lieber als getrocknete.
Dazu gab´s ein lecker Weinchen........... super
Danke für das schöne Rezept
mediterrane Grüße
Gabriele 46
Wurzelina 
sagt:
sagt: 13.10.2006 14:23
Hallo Siggi,
ich habe das Rezept vorgestern ausprobiert, es war gigantisch gut. Ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschliessen. Köstlich!
Liebe Grüße
Wurzelina
ich habe das Rezept vorgestern ausprobiert, es war gigantisch gut. Ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschliessen. Köstlich!
Liebe Grüße
Wurzelina
lisa42 
sagt:
sagt: 09.06.2007 20:52
Hallo zusammen,
also schlecht war es nicht, gigantisch fanden wir es aber auch nicht. Es klappte allerdings wieder mal alles wie angegeben, wir hatten auch noch halb gekochte Kartoffeln dazu in der Auflaufform, dazu die angegebenen Gemüse und Gewürze.
lg lisa
also schlecht war es nicht, gigantisch fanden wir es aber auch nicht. Es klappte allerdings wieder mal alles wie angegeben, wir hatten auch noch halb gekochte Kartoffeln dazu in der Auflaufform, dazu die angegebenen Gemüse und Gewürze.
lg lisa
Hobbykoch_Augsburg
sagt:
sagt: 08.07.2007 10:57
Hallo Siggi,
super Rezept, köstlich dieser Geschmack von Kräutern, Honig, Fenchel. Und der Fisch hat wunderbar geschmeckt dazu, obwohl ich bei Fisch normalerweise ziemlich picky bin. Super!
Liebe Grüße
Ingo
super Rezept, köstlich dieser Geschmack von Kräutern, Honig, Fenchel. Und der Fisch hat wunderbar geschmeckt dazu, obwohl ich bei Fisch normalerweise ziemlich picky bin. Super!
Liebe Grüße
Ingo
Ulliputzz
sagt:
sagt: 14.07.2007 11:11
Vielen Dank für das sehr leckere Fisch-Rezept, werde ich sicher bald wieder kochen!
07.11.2007 21:07
Hilfreicher Kommentar:
Höö-ööhm, soviele Bewerter vor mir können sich gar nicht irren - also habe ich wohl etwas falsch gemacht:
Das Ganze hätte mir viel würziger sein können, obwohl ich ganz üppig mit den frischen Kräutern umgegangen bin. MEINE Version schmeckte ein wenig "gedünstet", so´n bissele nach Krankenhausküche.
Werde ich aber wieder ausprobieren (mit viel mehr Gewürzen), denn das mit dem Fenchel/ Honig war Klasse.
LG Rolf
Das Ganze hätte mir viel würziger sein können, obwohl ich ganz üppig mit den frischen Kräutern umgegangen bin. MEINE Version schmeckte ein wenig "gedünstet", so´n bissele nach Krankenhausküche.
Werde ich aber wieder ausprobieren (mit viel mehr Gewürzen), denn das mit dem Fenchel/ Honig war Klasse.
LG Rolf
Leonie
sagt:
sagt: 16.11.2007 08:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept mittlerweile schon einige Male gemacht. Es war jedes Mal echt klasse! Beim letzten Mal habe ich für Gäste extrem großzügig gekocht, damit es auch ja nicht zu wenig ist. Es war dann viel zu viel, aber dann habe ich es am nächsten Tag als Suppe vorneweg gereicht - unglaublich! Geschmacklich noch besser, wohl gut durchgezogen. Ich werde es wohl in Zukunft immer als Suppe - natürlich nach der gleichen Herstellungsweise nur mit mehr Fond - nach einem Tag ziehen anbieten. Das kann ich nur empfehlen...
Gruß,
LG, Leonie
habe das Rezept mittlerweile schon einige Male gemacht. Es war jedes Mal echt klasse! Beim letzten Mal habe ich für Gäste extrem großzügig gekocht, damit es auch ja nicht zu wenig ist. Es war dann viel zu viel, aber dann habe ich es am nächsten Tag als Suppe vorneweg gereicht - unglaublich! Geschmacklich noch besser, wohl gut durchgezogen. Ich werde es wohl in Zukunft immer als Suppe - natürlich nach der gleichen Herstellungsweise nur mit mehr Fond - nach einem Tag ziehen anbieten. Das kann ich nur empfehlen...
Gruß,
LG, Leonie
monikaels
sagt:
sagt: 22.11.2007 11:52
Rezept gestern abend ausprobiert - mit Angst, da in der Familie Fenchel nicht sehr beliebt ist - und es wurde allgemein begrüsst. Hurrah !!
tanita5 
sagt:
sagt: 20.06.2008 23:00
wir fanden es sehr lecker, auch mein knapp 3jähriger hat mit genuß gegessen!
wir haben reis dazu gegessen und ich habe (angeregt durch ein pasta-rezept des CK) noch ein paar rosinen reingegeben, unterstreicht das leicht süßliche vom honig!
und statt tomaten frisch, eine dose geschälter tomaten!
und natürlich seelachs- rotbarsch soll man ja besser nicht mehr kaufen....
wir haben reis dazu gegessen und ich habe (angeregt durch ein pasta-rezept des CK) noch ein paar rosinen reingegeben, unterstreicht das leicht süßliche vom honig!
und statt tomaten frisch, eine dose geschälter tomaten!
und natürlich seelachs- rotbarsch soll man ja besser nicht mehr kaufen....
14.02.2010 11:06
Hallo,
dieses Rezept hat uns sehr gut gefallen. Das Gericht wird es bestimmt wieder geben.
LG fawkes3
dieses Rezept hat uns sehr gut gefallen. Das Gericht wird es bestimmt wieder geben.
LG fawkes3
eflip 
sagt:
sagt: 08.10.2010 13:25
Aufprobiert und von allen für absolut lecker befunden, kam super an, allen hat es geschmeckt, was will man mehr. Gibts auf jeden Fall noch öfter, besten Dank für die tolle Idee!!!
nele2005
sagt:
sagt: 13.01.2012 21:29
sehr, sehr lecker! Ich habe es auch mit Dosentomaten (frische schmecken im Winter nicht) gemacht und in Ermangelung an frischen Kräutern, habe ich getrocknete genommen; die aber reichlich. das Gericht gibt es bestimmt wieder.
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vielen Dank für das tolle Rezept, mit den frischen Kräutern schmeckt es bombastisch. Wir haben dazu Reis serviert, Baguttebrot schmeckt beim nächsten mal auch sehr gut dazu!
LG
kuschel1972
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