Aus Mehl, Ei, Salz und 5 El Öl einen Teig herstellen. Diesen eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die gewaschenen Grünkohlblätter hacken und blanchieren. Die gehackten Zwiebeln und den Kohl dünsten. Mettwurst in Würfel schneiden. Den Teig dünn ausrollen. Kohl und Wurst darauf verteilen. Teigränder überschlagen und zum Strudel ausrollen. Mit Dosenmilch bestreichen. 30 Minuten im Backofen bei 200°C backen.