Henglein
Rama Cremefine
| Hühnchen in Kokos - Bananensoße
(sehr lecker und sehr schnell und sehr karibisch)
)
| 2 | Hühnerbrüste |
| 2 | Banane(n) |
| ½ Tasse | Hühnerbrühe |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauch |
| 1 Dose | Kokosmilch (400 ml) |
| Cayennepfeffer | |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Kurkuma, gemahlen |
| Körner | Pfeffer, grün, nach Belieben |
| Salz | |
| Zucker, braun | |
| Kokosnuss, frisch oder bereits geraspelt | |
| ½ | Zitrone(n) |
Zubereitung
Hühnchenbrust in Würfel oder Streifen schneiden. In etwas Sonnenblumenöl portionsweise anbraten. Herausnehmen, salzen, mit Cayennepfeffer bestäuben und abdecken.
Schalotten in Würfelchen schneiden, ebenso den Knoblauch und in der Pfanne glasig werden lassen. Die in Scheiben geschnittenen Bananen dazu geben und anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Hühnerbrühe zugeben. Etwas einkochen lassen. Mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. Das angebratene Hühnchen wieder dazu geben.
Jetzt wird gewürzt: Ein gestrichener Teelöffel gemahlener Koriander, ein halber Teelöffel gemahlener Kurkuma, Salz, eine Prise brauner Zucker und einige getrocknete grüne Pfefferkörner dazu geben und noch ein wenig köcheln lassen.
Wer mag, reibt noch ein wenig frische Kokosnuss darüber oder nimmt Kokosraspeln.
Dazu schmeckt Reis.
Schalotten in Würfelchen schneiden, ebenso den Knoblauch und in der Pfanne glasig werden lassen. Die in Scheiben geschnittenen Bananen dazu geben und anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Hühnerbrühe zugeben. Etwas einkochen lassen. Mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. Das angebratene Hühnchen wieder dazu geben.
Jetzt wird gewürzt: Ein gestrichener Teelöffel gemahlener Koriander, ein halber Teelöffel gemahlener Kurkuma, Salz, eine Prise brauner Zucker und einige getrocknete grüne Pfefferkörner dazu geben und noch ein wenig köcheln lassen.
Wer mag, reibt noch ein wenig frische Kokosnuss darüber oder nimmt Kokosraspeln.
Dazu schmeckt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
festlandpiratin 
sagt:
sagt: 01.08.2006 16:25
Mein Einstand bei Chefkoch.de! Wirklich ganz einfach und exotisch. Habe Putenfleisch statt Huhn genommen. Mir wurde es durch die Bananen ein bissel zu süß, aber mein Bruder wäre am liebsten in den Kochtopf umgezogen. Und durch die Kombination mit der Schärfe war´s auf jeden Fall ein Geschmackserlebnis.
_Kleine_
sagt:
sagt: 30.09.2006 10:24
Ist echt sehr lecker! Allerdings hatten wir keine Schalotten, hab sie einfach durch Zwiebel ersetzt. Und anstatt von Kokosmilch hab ich normale fettarme Milch genommen und Kokosflockendrüber gestreut-schmeckt sehr lecker! Und die eine Banane hab ich durch eine Nektarine ersetzt-macht sich sehr gut!
Eine supergutes Rezept!
Vielen Dank!
Lieben Gruß
Eine supergutes Rezept!
Vielen Dank!
Lieben Gruß
nmeier81 
sagt:
sagt: 11.01.2007 09:04
Dies Rezeot ist sehr geil! Habe es bereits öfter für meine Freundin und mich gekocht. Immer wieder ein Genuß.
Super Rezept!!!
Super Rezept!!!
Anjamo
sagt:
sagt: 24.01.2007 18:41
Schön, dass es euch schmeckt!
Lieber Gruß aus der Küche...
Lieber Gruß aus der Küche...
13.07.2007 19:03
Schmeckt lecker, macht nur leider optisch nicht so viel her. Aber es muss ja schmecken und nicht unbedingt gut aussehen.
Liebe Grüße
Aurora
Liebe Grüße
Aurora
Mondschaf26 
sagt:
sagt: 01.09.2007 11:34
Hallo Aurora!
Danke für die Inspiration! Stelle gerade fest, dass ich nun öfter mit Bananen kochen werden. Die geben einfach einen extra Kick. Sehr gut, wirklich! Wird es wohl wieder geben, falls meine Eltern es nach einem Jahr endlich mal schaffen, uns in der neuen Wohnung zu besuchen....
Viele Grüße!
Danke für die Inspiration! Stelle gerade fest, dass ich nun öfter mit Bananen kochen werden. Die geben einfach einen extra Kick. Sehr gut, wirklich! Wird es wohl wieder geben, falls meine Eltern es nach einem Jahr endlich mal schaffen, uns in der neuen Wohnung zu besuchen....
Viele Grüße!
Traumpferdchen 
sagt:
sagt: 29.09.2007 12:32
Ich war jetzt nicht sonderlich beeindruckt.
Man konnte es zwar essen aber nochmal werde ich das glaube ich nicht machen.
Hat nicht ganz so meinen Geschmack getroffen.
Man konnte es zwar essen aber nochmal werde ich das glaube ich nicht machen.
Hat nicht ganz so meinen Geschmack getroffen.
PinkApple 
sagt:
sagt: 03.10.2007 14:12
Hilfreicher Kommentar:
Lecker, allerdings hab ich die Gewürze verdoppelt, da ich es sonst zu lasch fand. Ansonsten gilt: kochen und aufessen. Sieht aufgewärmt am nächsten Tag nicht mehr so doll aus, da die Banane braun wird und gräulich fusselt.
Viele Grüße
PinkApple
Viele Grüße
PinkApple
SaritaBcn
sagt:
sagt: 08.02.2008 02:46
Bei diesem Gericht hat mir leider die schärfe bzw. der Kick gefehlt. An sich ganz lecker, aber auch mir war es leider zu lasch. Meiner Mutter hat es sehr gut geschmeckt, mir war ein Tick zu süss und zu wenig würzig. Auch sah es irgentwie bei mir anders aus, als wie auf deinem Foto:(
Trotzdem vielen Dank für das Rezept. Werde es bestimmt nochmals kochen, aber mit mehr Gewürzen und mehr schärfe.
Lg Sarah
Trotzdem vielen Dank für das Rezept. Werde es bestimmt nochmals kochen, aber mit mehr Gewürzen und mehr schärfe.
Lg Sarah
Goodfeels 
sagt:
sagt: 30.03.2008 20:28
Also......
das ist ja der HAMMER!!!
Wenn ich nicht so satt wäre, würde ich noch nen dritten vollen Teller verputzen!
Eigentlich mag ich nix süsses im Essen. War also entsprechend skeptisch.
Erst recht hat mich irritiert, dass die Bananenscheiben nach dem Aufkochen irgendwie verschwunden waren - beim Essen habe ich dann festgestellt, dass sie in Stücken doch noch vorhanden sind *grins*
Als ich das Fleisch bestäubte habe ich mich ein wenig vertan..... höllescharf! Dachte schon, dass mein Zwerg das unter Garantie nicht mag. Aber die Schärfe hat sich wunderbar mit der Kokosmilch und der Süsse der Bananen vertragen.
An dieser Stelle möchte ich den Leutchen die sagen "es war mir zu fad" mitteilen: es liegt immer daran, was IHR daraus macht..... wenn ich ne Suppe ohne Salz koche, dann sollte ich mich nicht wundern, dass sie so "salzlos" schmeckt ;-)
Dieses Rezept hat von mir 5 Sterne!!!
Vielen Dank dafür und herzliche Grüsse sagt,
Bille
das ist ja der HAMMER!!!
Wenn ich nicht so satt wäre, würde ich noch nen dritten vollen Teller verputzen!
Eigentlich mag ich nix süsses im Essen. War also entsprechend skeptisch.
Erst recht hat mich irritiert, dass die Bananenscheiben nach dem Aufkochen irgendwie verschwunden waren - beim Essen habe ich dann festgestellt, dass sie in Stücken doch noch vorhanden sind *grins*
Als ich das Fleisch bestäubte habe ich mich ein wenig vertan..... höllescharf! Dachte schon, dass mein Zwerg das unter Garantie nicht mag. Aber die Schärfe hat sich wunderbar mit der Kokosmilch und der Süsse der Bananen vertragen.
An dieser Stelle möchte ich den Leutchen die sagen "es war mir zu fad" mitteilen: es liegt immer daran, was IHR daraus macht..... wenn ich ne Suppe ohne Salz koche, dann sollte ich mich nicht wundern, dass sie so "salzlos" schmeckt ;-)
Dieses Rezept hat von mir 5 Sterne!!!
Vielen Dank dafür und herzliche Grüsse sagt,
Bille
14.05.2008 21:52
Hallo,
es hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Ich verstehe nicht, warum manche schreiben es sei zu fad und gäbe optisch nichts her.
Dafür gibt es doch Löffel um zu probieren und Gewürze um Pepp reinzubringen. Anjamo hat ja auch angegeben was passen kann.
Und zur Optik habe ich auch ein Bild reingestellt, original vom Teller (mit etwas angemachten Tomaten, das Aroma passt wunderbar dazu)
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse Mati
es hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Ich verstehe nicht, warum manche schreiben es sei zu fad und gäbe optisch nichts her.
Dafür gibt es doch Löffel um zu probieren und Gewürze um Pepp reinzubringen. Anjamo hat ja auch angegeben was passen kann.
Und zur Optik habe ich auch ein Bild reingestellt, original vom Teller (mit etwas angemachten Tomaten, das Aroma passt wunderbar dazu)
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse Mati
23.05.2008 10:41
hallo,
habe gerade fünf sterne vergeben... besser geht es nicht. war das leckerste was ich seit langem gegessen habe... und so einfach ;-)
hatte gestern meine schwiegermutter (ich habe eine sehr liebe) zum essen da, sie war auch begeistert, hat sogar nochmal einen nachschlag genommen (und das will was heißen!!!
vielen dank für das tolle rezept.
GP
habe gerade fünf sterne vergeben... besser geht es nicht. war das leckerste was ich seit langem gegessen habe... und so einfach ;-)
hatte gestern meine schwiegermutter (ich habe eine sehr liebe) zum essen da, sie war auch begeistert, hat sogar nochmal einen nachschlag genommen (und das will was heißen!!!
vielen dank für das tolle rezept.
GP
koepe50
sagt:
sagt: 06.06.2008 18:02
5 Sterne auch von meiner Familie. Absolut empfehlenswert. Wer hier "bedarfsgerecht" würzt hat ein hochwertiges Geschmackserlebnis...
15.06.2008 12:58
sehr lecker, vielen Dank fürs Rezept. War mein erster Versuch mit Kokosmilch und bei der Familie wunderbar angekommen.
lg
eifelkrimi
lg
eifelkrimi
morpheuswill
sagt:
sagt: 12.08.2008 12:09
Wow! Megalecker! Steht bei mir ab sofort am Speiseplan!!
Danke für das hervorragende Rezept!
lg
morpheuswill
Danke für das hervorragende Rezept!
lg
morpheuswill
Arkard
sagt:
sagt: 06.10.2008 17:55
Für meinen Geschmack zu gewhnungsbedürftig. Alle anderen fandens aber super.
Die Menge würde auch für 4 Personen reichen.
Dadurch hab ich jetzt noch viel über und finde das es am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Die Menge würde auch für 4 Personen reichen.
Dadurch hab ich jetzt noch viel über und finde das es am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Hobbykoechin79
sagt:
sagt: 15.12.2008 07:31
Hallöchen :) Ich habe das Rezept gestern mal zur Probe gekocht, da ich es gerne für den 2. Weihnachtstag kochen würde. Und ich muss sagen: Perfekt!!! Mit den Gewürzen hab ich hier und da ein wenig zugelegt, aber alles in allem war das Essen seeeeehr lecker... Und es wäre sogar noch genug für eine 3 bis 4 Person übrig gewesen.. Echt, tolles Rezept und auch eine perfekte Anregung zum Variieren mit anderen Früchten ;-) Danke
mara130
sagt:
sagt: 30.06.2009 19:04
Mmmmhhhhhhh das war ja mal ein super-leckeres essen...
Waren am anfang etwas skeptisch aber der geschmack hat uns umgehauen.War mal was ganz anderes und super-leicht zu kochewn..
Das kommt bei uns jetzt öfter auf den tisch...
Vielen dank für dieses tolle rezept :-)
lg mara
Waren am anfang etwas skeptisch aber der geschmack hat uns umgehauen.War mal was ganz anderes und super-leicht zu kochewn..
Das kommt bei uns jetzt öfter auf den tisch...
Vielen dank für dieses tolle rezept :-)
lg mara
Anjamo
sagt:
sagt: 01.07.2009 09:17
sunshine-1 
sagt:
sagt: 22.10.2009 17:50
Das Rezept ist wirklich sehr lecker.
Ich war etwas skeptisch, ob mir die Kombination aus Banane und Kokosmilch nicht zu sehr nach Dessert schmecken würde. Daher habe ich 2 Chilischoten und eine Schalotte zusätzlich mit angeschwitzt und fand' das Ergebnis sehr gut!
Auf den Cayennepfeffer habe ich entsprechend verzichtet.
Herzliche Grüße,
Doris
Ich war etwas skeptisch, ob mir die Kombination aus Banane und Kokosmilch nicht zu sehr nach Dessert schmecken würde. Daher habe ich 2 Chilischoten und eine Schalotte zusätzlich mit angeschwitzt und fand' das Ergebnis sehr gut!
Auf den Cayennepfeffer habe ich entsprechend verzichtet.
Herzliche Grüße,
Doris
crumb
sagt:
sagt: 02.03.2010 20:05
Sehr originell mit der Banane. Allerdings habe ich nur eine Banane verarbeitet und ich finde das reicht.
Das mit der Chilischote ist auch eine gute Idee, leider habe ich das zu spät gelesen.
Aber "sooooo umwerfend" fand ich das Rezept jetzt doch nicht. Geschmäcker sind ja verschieden.
Gruß crumb
Das mit der Chilischote ist auch eine gute Idee, leider habe ich das zu spät gelesen.
Aber "sooooo umwerfend" fand ich das Rezept jetzt doch nicht. Geschmäcker sind ja verschieden.
Gruß crumb
tachyarrhythmia
sagt:
sagt: 09.03.2010 16:50
Habe die Soße ohne Brühe zubereitet und je ca 1/2 TL Cumin und edelsüße Paprika hinzugefügt, weils mir anfangs etwas zu mild war...
20 min einköcheln lassen und - schwupps - war mein Freund, der Fleisch-Obst-Kombis gar nicht mag, hin und weg; so wie ich!
Dickes Lob!
20 min einköcheln lassen und - schwupps - war mein Freund, der Fleisch-Obst-Kombis gar nicht mag, hin und weg; so wie ich!
Dickes Lob!
moto87
sagt:
sagt: 30.03.2010 14:18
suuuuperlecker und einfach :) hat was 'karibisches' .wird auf jedenfall ins repertoir aufgenommen und nochmal gekocht.
lg moto
lg moto
Schoki-hexe
sagt:
sagt: 31.05.2010 22:11
Hallo anjamo,
heute abend gab es dein Rezept
einfache Zutaten,schnell gekocht und super lecker
hab noch etwas frischen Koriander am Ende darüber gestreut :-)
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
heute abend gab es dein Rezept
einfache Zutaten,schnell gekocht und super lecker
hab noch etwas frischen Koriander am Ende darüber gestreut :-)
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Bordili
sagt:
sagt: 10.09.2010 22:13
das rezept ist der hammer^^einfach köstlich!habe es heute für meinen freund gekocht und auch er war begeistert!vielen dank für dieses köstliche rezept^^es wird bei uns jetzt auch öfters auf den tisch kommen
anifil1
sagt:
sagt: 06.10.2010 09:39
Ich habe es letztens gemacht und muss sagen, dass ich mich drauf gefreut habe ein Gericht zu machen, wo Bananen sind. Leider hat man die Bananen überhaupt nicht rausgeschmeckt, was für mich enttäuschend war.
Der Geschmack ähnelt einem Gericht indischer Küche, was eig auch nicht so mein Vorhaben war.
Es war gut und hat auch allen geschmeckt.
Der Geschmack ähnelt einem Gericht indischer Küche, was eig auch nicht so mein Vorhaben war.
Es war gut und hat auch allen geschmeckt.
shinestra
sagt:
sagt: 25.01.2011 20:11
Das Rezept hat meinem Freund gut geschmeckt.
Mir auch, leider hat mir absolut sowas wie SCHÄRFE GEFEHLT.
Das macht die Kokosmilch, ganz klar. Hab extra noch so Cayenne-Pfeffer in die Soße gegeben.
Die Bananen verkochen ziemlich. Hat mein Helfer ein wenig zu dünn geschnitten- Also: DICKERE SCHEIBEN.
Immerhin: Durch die verkochten Bananen (die ich schon noch ein wenig rausschmeckte), wird die Soße schneller sämig ^^
Mir auch, leider hat mir absolut sowas wie SCHÄRFE GEFEHLT.
Das macht die Kokosmilch, ganz klar. Hab extra noch so Cayenne-Pfeffer in die Soße gegeben.
Die Bananen verkochen ziemlich. Hat mein Helfer ein wenig zu dünn geschnitten- Also: DICKERE SCHEIBEN.
Immerhin: Durch die verkochten Bananen (die ich schon noch ein wenig rausschmeckte), wird die Soße schneller sämig ^^
AliceHH
sagt:
sagt: 09.07.2011 10:06
super Rezept. muss es auch jedes Jahr im Dänemarkurlaub kochen :) zwecks Schärfe kommen getrocknete Chilischoten mit in den Topf!
Köstlich!
Köstlich!
Victorinox
sagt:
sagt: 22.01.2012 21:50
Sehr lecker. Der Spritzer Zitronensaft hat der Sauce den letzten Kick gegeben. Ich habe als Gemüse Broccoli dazu gemacht und somit war auch das Auge sehr zufrieden mit dem Gericht.
Ich finde es gut (evtl. auch gewollt?), dass die Banane zerkocht. Dadurch wird eine Homogenität im Geschmackt zwischen der Frucht, Kokosnuss und den Gewürzen erreicht.
Klasse!
Ich finde es gut (evtl. auch gewollt?), dass die Banane zerkocht. Dadurch wird eine Homogenität im Geschmackt zwischen der Frucht, Kokosnuss und den Gewürzen erreicht.
Klasse!
Anjamo
sagt:
sagt: 23.01.2012 09:28
hethexchen
sagt:
sagt: 24.03.2012 21:27
total lecker! werde ich nun öfters kochen......hatte noch eine dunkle banane.....lecker, wie sie in der kokosmilch zerkocht ist. Ansonsten so wie rezept nachgekocht und nach meinem geschmack abgeschmeckt!
schärfe kann man ja so machen wie man mag!
schärfe kann man ja so machen wie man mag!
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Tolles Rezept und so simpel und so schnell und dazu noch wirklich lecker!
Habe allerdings noch 1/2 Korianderbund ganz zum Ende drübergstreut, ist herrlich frisch und auch farblich eine Bereicherung. Mit der Schärfe kann man wunderbar variieren je nachdem ob Kinder mit am Tisch sind oder eingefleischte Scharfesser. Gibt es auf jeden Fall wieder! Vielen Dank. Grüße aus Hamburg
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