Die Beeren mit ca. 1 EL Zucker auftauen lassen. Dann aufkochen und mit Speisestärke ein wenig andicken. Abkühlen lassen.
Den Quark mit Vanillezucker, Süßstoff nach Geschmack (oder Zucker) und Mineralwasser cremig rühren.
Dann eine Schicht Quark in Gläser füllen, darauf kommt eine Schicht Obst und dann wieder Quark.
Als Abschluss kommt eine Eierlikörspiegel auf den Quark und darauf noch eine Beere.

Das Ganze wird zum Schluss mit Pistazien bestreut.