Henglein
Rama Cremefine
| Pfefferpotthast
(typisch westfälisches Gericht)
| 750 g | Rindfleisch (z.B. aus der Brust) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Schmalz |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 Msp. | Piment, gemahlen |
| 1 großes | Lorbeerblatt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ½ Liter | Fleischbrühe (selbst gemacht oder instant) |
| 3 EL | Semmelbrösel |
Zubereitung
Das Fleisch unter fließendem kalten Wasser waschen, trocknen und in Würfel schneiden (ca. 3 cm).
Zwiebeln schälen und würfeln.
Schmalz erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten. Anschließend herausnehmen und die Zwiebelwürfel nun anbräunen.
Das angebratene Fleisch mit Salz, Pfeffer, Piment und dem Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben. Den Zitronensaft und die Fleischbrühe nun unterrühren und alles bei geringer Hitze so lange schmoren lassen, bis das Fleisch mürbe ist (ca. 1 Stunde).
Abschließend die Semmelbrösel unter den Potthast zum Anbinden rühren und eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Dazu reicht man Salzkartoffeln und Gewürzgurken.
Zwiebeln schälen und würfeln.
Schmalz erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten. Anschließend herausnehmen und die Zwiebelwürfel nun anbräunen.
Das angebratene Fleisch mit Salz, Pfeffer, Piment und dem Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben. Den Zitronensaft und die Fleischbrühe nun unterrühren und alles bei geringer Hitze so lange schmoren lassen, bis das Fleisch mürbe ist (ca. 1 Stunde).
Abschließend die Semmelbrösel unter den Potthast zum Anbinden rühren und eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Dazu reicht man Salzkartoffeln und Gewürzgurken.
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das ist ein Pfefferpotthast, so wie ich ihn kenne.Ich lasse noch 2 Scheiben einer unbehandelten Zitrone mitschmoren und nehme statt der einzelnen Gewürze das fertige Pfefferpotthastgewürz.
Macht keinen Unterschied.Schmeckt einfach lecker.
Grüße von byzanth aus Dortmund
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