Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfel schneiden und in Öl leicht anbraten, dann dass Sauerkraut dazu geben und ca. 5 - 10 Minuten schmoren lassen.

Eine große Auflaufform mit Öl einfetten, die Hälfte der Nudeln einfüllen, salzen, pfeffern, mit der Hälfte des Schnittlauchs bestreuen, eine Hälfte des Sauerkrauts darüber geben (Wer mag, kann jetzt schon etwas Käse darüber streuen). Jetzt den Rest der Nudeln darauf geben, wieder etwas salzen und pfeffern, Schnittlauch darüber geben und ebenfalls den Rest Sauerkraut, dann den Käse darauf streuen. Jetzt die drei Becher Sahne zufügen und wieder mit Salz und Pfeffer würzen (aber vorsichtig mit dem Salz umgehen, da ja schon welches dran ist).

Jetzt für ca. 30 Minuten in den Ofen stellen.