Mohn mahlen. Maiskörner mit Korianderkörner mahlen. Bananen pürieren. Alle trockenen Zutaten vermischen. Dann Bananenpüree + kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu, kann mehr oder weniger sein, soll wie ein Rührteig sein. Rum + Rosinen zum Schluss unterheben. In die mit Backpapier ausgelegte Backform gießen, wird voll bis zum Rand, ist empfehlenswert, ganz unten in den Backofen die Fettpfanne rein zu stellen, falls es überläuft, war zwar bei mir nicht, habe einfach das überstehende Backpapier aufgerichtet. In den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 90 min.
Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen auf ca. 170°C - 180°C, ca. 60 – 70 min. backen. Nadelprobe.