Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln würfeln, Schinken klein schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden (damit sich die Haut besser löst) und mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen, dann die Haut ablösen und die Tomaten klein schneiden.
Einen Brühwürfel mit 250 ml kochendem Wasser auflösen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinken hinzufügen und kurz anbraten, dann die Zwiebelwürfel zum Schinken geben, beides kurz anbraten. Jetzt die kleingeschnittenen Tomaten, den Schmelzkäse und den aufgelösten Brühwürfel hinzufügen und alles einige Minuten kochen lassen. Die Sahne dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Dazu die Nudeln reichen.