Porree waschen und diagonal in Ringe schneiden. Frische Champignons waschen, Stiel abschneiden und den Kopf vierteln (Dosenchampignons abtropfen lassen).
Wasser in einem Topf aufsetzen und eine Pfanne mit wenig Fett aufheizen. Hackfleisch wie gewohnt darin zubereiten und zur Seite stellen (falls zu viel Fett im Hackfleisch ist, einfach kurz in ein Sieb geben). Wenn das Wasser kocht, Porree und Champions zugeben. Das Wasser mit zwei Teelöffel Gemüsebrühe würzen. Etwa nach 2 Min. kochen den Schmelzkäse nach und nach dazugeben und dabei umrühren, denn der Käse muss vollständig geschmolzen sein. Die Sahne einrühren.
Hackfleisch dazugeben, umrühren und abschmecken (je nach Geschmack kräftiger würzen). Alles noch etwa 10 - 20 Min. köcheln lassen und umrühren.
Zum Schluss noch einmal leicht mit Pfeffer und Salz abschmecken.