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Erdbeerkuchen vom Blech
Zutaten
| 275 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver, gestrichen |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Konfitüre (Erdbeere) |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 1/2 kg | Erdbeeren |
| 3 Pck. | Tortenguss, rot |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 1/2 Liter | Milch |
| Fett für das Backblech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
150 g Mehl in eine Rührschüssel sieben. 50 g Speisestärke, 1 gestr. Teelöffel Backpulver, 100 g Puderzucker, Vanillinzucker, die gemahlenen Haselnüsse und die Butter hinzugeben.
Den Teig mit einem Rührgerät gut durchkneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
12 Minuten bei 180° C im Heißluftofen backen.
Die Erdbeerkonfitüre auf den Boden streichen und mit einem Backrahmen umstellen. Die Eier mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen und den Zucker unter Rühren einstreuen. 125 g Mehl, 25 g Speisestärke und 1 gestr. Teelöffel Backpulver mischen und unterrühren.
Die Masse auf dem Boden verteilen.
15 Minuten bei 180° C im Heißluftofen backen.
Die Erdbeeren putzen, der Länge nach klein schneiden und mit 50 g Puderzucker bestreuen. Die Erdbeeren nach 10 Minuten auf ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Pudding kochen, kurz abkühlen lassen und auf den abgekühlten Kuchenboden draufgießen.
Sobald der Pudding fest ist, die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen.
Aus den Tortengusspäckchen mit dem aufgefangenen Saft und etwas Wasser einen Tortenguss zubereiten und über die Erdbeeren geben.
Den Teig mit einem Rührgerät gut durchkneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
12 Minuten bei 180° C im Heißluftofen backen.
Die Erdbeerkonfitüre auf den Boden streichen und mit einem Backrahmen umstellen. Die Eier mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen und den Zucker unter Rühren einstreuen. 125 g Mehl, 25 g Speisestärke und 1 gestr. Teelöffel Backpulver mischen und unterrühren.
Die Masse auf dem Boden verteilen.
15 Minuten bei 180° C im Heißluftofen backen.
Die Erdbeeren putzen, der Länge nach klein schneiden und mit 50 g Puderzucker bestreuen. Die Erdbeeren nach 10 Minuten auf ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Pudding kochen, kurz abkühlen lassen und auf den abgekühlten Kuchenboden draufgießen.
Sobald der Pudding fest ist, die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen.
Aus den Tortengusspäckchen mit dem aufgefangenen Saft und etwas Wasser einen Tortenguss zubereiten und über die Erdbeeren geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Ihr könnt auch anstatt Erdbeeren Tiefkühl Himbeeren nehmen so ca 1 einhalb Packungen (je 750g),
bitte nicht auftauen gleich auf den Boden verteilen.
Hab`s selber ausprobiert schmeckt wirklich gut!
bitte nicht auftauen gleich auf den Boden verteilen.
Hab`s selber ausprobiert schmeckt wirklich gut!
Hallo,
ich habe es am Samstag ausprobiert und der Kuchen schmeckt auch ganz gut. Allerdings sollte man etwas mehr Zeit einplanen, als die angegebenen 30 Minuten, das kommt nie und nimmer hin, ich backe wirklich oft, aber habe locker 1 1/2 Stunden gebraucht (mit Wartezeiten beim Backen usw.)
Ansonsten gut, haben den Zucker etwas reduziert und frische Erdbeeren genommen.
ich habe es am Samstag ausprobiert und der Kuchen schmeckt auch ganz gut. Allerdings sollte man etwas mehr Zeit einplanen, als die angegebenen 30 Minuten, das kommt nie und nimmer hin, ich backe wirklich oft, aber habe locker 1 1/2 Stunden gebraucht (mit Wartezeiten beim Backen usw.)
Ansonsten gut, haben den Zucker etwas reduziert und frische Erdbeeren genommen.
Hallo Schralei,
da hast du schon recht mit 1 1/2 Stunden da hab ich mich wahrscheinlich vertippt, und für die die kein Backrahmen haben es geht auch ohne.
da hast du schon recht mit 1 1/2 Stunden da hab ich mich wahrscheinlich vertippt, und für die die kein Backrahmen haben es geht auch ohne.
Dein Erbeerkuchen ist beui meiner
Familie super angekommen.Habe zwar etwas länger gebraucht hat sich aber dann am schluß rentiert
vielen danke für das gute Rezept
Familie super angekommen.Habe zwar etwas länger gebraucht hat sich aber dann am schluß rentiert
vielen danke für das gute Rezept
Sehr lecker! Statt Vanillepudding habe ich eine Packung Paradiescreme Vanille genommen und nur 2 Päckchen Tortenguss. Etwas aufwendiger als ein Obstboden, aber durch die Mürbeteig-Biskuit-Kombination knusprig und zart zugleich.
das Rezept ist echt gut...
nur hatte ich das Problem das sich der erste Boden am blech festgeklebt hat und ziemlich hart war somit der zweite Boden komplett beim schneiden von dem ersten abgelöst hat. Welchen Fehler habe ich gemacht?
nur hatte ich das Problem das sich der erste Boden am blech festgeklebt hat und ziemlich hart war somit der zweite Boden komplett beim schneiden von dem ersten abgelöst hat. Welchen Fehler habe ich gemacht?
Ups, ich habe dieses Rezept noch gar nicht Bewertet, obwohl ich es schon so oft nachgebacken habe!
Ersteinmahl die Kritik: die Zubereitung ist etwas umständlich beschrieben und nicht klar in Schritten gegliedert. Da kommt man leicht ins schleudern, wenn man die menge verändern möchte.(ist mir schon passiert). Ich meine damit die Zutatenliste.
Und jetzt Lob: Es ist mit Abstand der beste Erdbeerkuchen, den ich je in meinem Leben gegessen habe - der knusprige Boden und die Schichten darauf! Göttlich. Es macht auch verhältnismäßig viel Arbeit und braucht viel Zeit, aber es lohnt sich auf jeden Fall!
Dankeschön!
Ersteinmahl die Kritik: die Zubereitung ist etwas umständlich beschrieben und nicht klar in Schritten gegliedert. Da kommt man leicht ins schleudern, wenn man die menge verändern möchte.(ist mir schon passiert). Ich meine damit die Zutatenliste.
Und jetzt Lob: Es ist mit Abstand der beste Erdbeerkuchen, den ich je in meinem Leben gegessen habe - der knusprige Boden und die Schichten darauf! Göttlich. Es macht auch verhältnismäßig viel Arbeit und braucht viel Zeit, aber es lohnt sich auf jeden Fall!
Dankeschön!
Hallo,
der Kuchen ist superlecker . Ich habe ihn gestern zum Kaffee angeboten und habe gleich eine Bestellung für das nächste Familienfest bekommen. Einer der wenigen Erdbeerkuchen der am nächsten Tag fast noch besser schmeckt.
LG Scampi!
der Kuchen ist superlecker . Ich habe ihn gestern zum Kaffee angeboten und habe gleich eine Bestellung für das nächste Familienfest bekommen. Einer der wenigen Erdbeerkuchen der am nächsten Tag fast noch besser schmeckt.
LG Scampi!
Insgesamt finde ich den Kuchen ziemlich gut, allerdings wie schon andere schrieben, ist es etwas schwierig zu durchblicken, was man in welcher Menge wann braucht.
Ich war mir u.a. auch nicht sicher wegen den 2 Päck. Puddingpulver aber der Angabe von 1/2 Liter milch, da ja Pudding pro Päck. mit 1/2 Liter Milch gekocht wird.
Der zweite Boden, der ja ein Biskuit sein soll, ist leider völlig missraten, flach und sehr zäh wie Kaugummi, das verdirbt den ganzen Kuchen.
Ich habe ihn genau nach Beschreibung gemacht, aber vermutlich doch einen Fehler gemacht.
Der Rest ist super, gerade auch der untere Boden und die Puddingschicht, und wenn der 2. Boden nicht so störend fest wäre, hätte ich 5 Sterne gegeben.
Ich war mir u.a. auch nicht sicher wegen den 2 Päck. Puddingpulver aber der Angabe von 1/2 Liter milch, da ja Pudding pro Päck. mit 1/2 Liter Milch gekocht wird.
Der zweite Boden, der ja ein Biskuit sein soll, ist leider völlig missraten, flach und sehr zäh wie Kaugummi, das verdirbt den ganzen Kuchen.
Ich habe ihn genau nach Beschreibung gemacht, aber vermutlich doch einen Fehler gemacht.
Der Rest ist super, gerade auch der untere Boden und die Puddingschicht, und wenn der 2. Boden nicht so störend fest wäre, hätte ich 5 Sterne gegeben.
Ich habe den Kuchen heute zum 2.mal innerhalb von 4 Tagen gebacken.
Der 1. Versuch war gut (alles genau nach Rezept), hat mir auch viel Lob eingebracht, allerdings war ich selbst nicht sooo zufrieden:
Der untere Boden war mir nicht knusprig genug, der Bisquit nicht locker genug und etwas zu dünn, der Guß ist nicht richtig fest geworden. Geschmacklich allerdings super!
2. Versuch: Varianten: statt Erdbeermarmelade gerapelte Schokoladen-Couverture auf dem noch warmen unteren Boden verteilt darauf den Bisquitteig, bei dem ich die Eier getrennt habe und erst 4 Eigelb mit 5EL heißem Wasser u. Zucker schaumig geschlagen habe, darauf den Eischnee, darauf das Mehl (vorsichtig unterheben). So wurde der Bisquit richtig schön fluffig. Die Erdbeeren dann ungezuckert auf den (mit 750ml Milch) zubereiteten Pudding und weiter nach Rezept. Für den Guss nur 2 P. Tortenguss.
Jetzt knuspert der untere Boden mit der Schokischicht und der Rest ist einfach nur lecker.
Irina, ich hoffe Du verzeihst meine Abwandlungen....trotzdem Danke für diese tolle, noch nicht gekannte Variante mit dem Nussboden!!!!
Ach ja, und beim Zubereiten des Gusses habe ich noch einen Schuss Erdbeer-Limes mit zum Wasser gegeben:)
Ganz liebe Grüße
Der 1. Versuch war gut (alles genau nach Rezept), hat mir auch viel Lob eingebracht, allerdings war ich selbst nicht sooo zufrieden:
Der untere Boden war mir nicht knusprig genug, der Bisquit nicht locker genug und etwas zu dünn, der Guß ist nicht richtig fest geworden. Geschmacklich allerdings super!
2. Versuch: Varianten: statt Erdbeermarmelade gerapelte Schokoladen-Couverture auf dem noch warmen unteren Boden verteilt darauf den Bisquitteig, bei dem ich die Eier getrennt habe und erst 4 Eigelb mit 5EL heißem Wasser u. Zucker schaumig geschlagen habe, darauf den Eischnee, darauf das Mehl (vorsichtig unterheben). So wurde der Bisquit richtig schön fluffig. Die Erdbeeren dann ungezuckert auf den (mit 750ml Milch) zubereiteten Pudding und weiter nach Rezept. Für den Guss nur 2 P. Tortenguss.
Jetzt knuspert der untere Boden mit der Schokischicht und der Rest ist einfach nur lecker.
Irina, ich hoffe Du verzeihst meine Abwandlungen....trotzdem Danke für diese tolle, noch nicht gekannte Variante mit dem Nussboden!!!!
Ach ja, und beim Zubereiten des Gusses habe ich noch einen Schuss Erdbeer-Limes mit zum Wasser gegeben:)
Ganz liebe Grüße
Eine sehr leckere Version des Erdbeerkuchens. Wird zur nächsten Erdbeersaison auf jeden Fall wieder gemacht. Der Boden fällt nicht so leicht auseinander, was sich sehr gut zum Ausschneiden von Formen eignet.
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irina_b
16.02.2006 19:43 Uhr