Henglein
Rama Cremefine
| Steppdeckenkuchen
| 5 | Eigelb |
| 5 | Eiweiß (geschlagen) |
| 350 g | Puderzucker |
| 350 g | Mehl |
| ¾ Pck. | Backpulver |
| ½ | Zitrone(n) |
| ⅛ Liter | Öl |
| ⅛ Liter | Wasser |
| Quark - Masse: | |
| 3 Becher | Quark (Topfen), 750 g |
| 7 EL | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß, geschlagen |
| 2 TL | Rum |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Vanillezucker |
Zubereitung
Zuerst die Quarkmasse zubereiten (der Teig soll nicht stehen), anschließend den Teig anrühren.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Quarkmasse mit einem Spritzsack wie ein Gitter auftragen.
Bei 180° C ca. 30-45 Minuten backen.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Quarkmasse mit einem Spritzsack wie ein Gitter auftragen.
Bei 180° C ca. 30-45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.01.2006 10:43
Hallo florida,
bin erst seit ein paar Tagen hier und hab beim stöbern dein Rezept gefunden. Kuchen mit Quark sind in meiner Familie sehr beliebt und ich möchte es gern ausprobieren. Meine Fragen dazu: in welchem Abstand wird das Gitter der Quarkmasse auf den Teig gespritzt? Die Reihenfolge beim Teig: Öl,Zucker,Eigelb,Mehl, Backpulver, Wasser (Mineralwasser), Eiweiß unterheben?
lieben Gruß muuda
bin erst seit ein paar Tagen hier und hab beim stöbern dein Rezept gefunden. Kuchen mit Quark sind in meiner Familie sehr beliebt und ich möchte es gern ausprobieren. Meine Fragen dazu: in welchem Abstand wird das Gitter der Quarkmasse auf den Teig gespritzt? Die Reihenfolge beim Teig: Öl,Zucker,Eigelb,Mehl, Backpulver, Wasser (Mineralwasser), Eiweiß unterheben?
lieben Gruß muuda
florida 
sagt:
sagt: 30.01.2006 14:03
Hilfreicher Kommentar:
hallo muuda
Also den abstand wähl ich so gefühlsmässig, ich denk es sind so ca 4-5 cm.
die reihenfolge beim teig: zuerst den Schnee schlagen, dann extra eigelb, zucker, Zitrone, Öl+ Wasser abwechselnd dazu und schaumig rühren, dann das mehl mit dem backpulver dazu und am schluss den Schnee unterheben.
ich hoffe ich konnte dir helfen
gutes gelingen
und liebe grüsse florida
Also den abstand wähl ich so gefühlsmässig, ich denk es sind so ca 4-5 cm.
die reihenfolge beim teig: zuerst den Schnee schlagen, dann extra eigelb, zucker, Zitrone, Öl+ Wasser abwechselnd dazu und schaumig rühren, dann das mehl mit dem backpulver dazu und am schluss den Schnee unterheben.
ich hoffe ich konnte dir helfen
gutes gelingen
und liebe grüsse florida
31.01.2006 10:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo florida,
ich hab den Kuchen gestern noch gebacken und kann drauf wetten, das das Blech heute abend leer sein wird. In die Quarkcreme hab ich ein ganzes Pk.Vanillepuddingpulver gerührt (wenn vorrätig nehm ich auch gern eine Tüte Quarkfein Vanille). Ein bißchen Probleme hatte ich, die ganze Quarkmasse auf dem Teig zu verteilen.Nächste Mal versuch ich mal mit 1 Pfd. Quark und evtl. auch mal Äpfel oder Mandarinen dazwischen zu legen.
Auf jeden Fall sind wir begeistert von dem Kuchen und er wird künftig noch öfter gebacken.
Der erste Anschnitt des Kuchens von Seiten der Söhne erfolgte, als der Kuchen noch warm war....
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept und die Tipps!
Lieben Gruß
muuda
ich hab den Kuchen gestern noch gebacken und kann drauf wetten, das das Blech heute abend leer sein wird. In die Quarkcreme hab ich ein ganzes Pk.Vanillepuddingpulver gerührt (wenn vorrätig nehm ich auch gern eine Tüte Quarkfein Vanille). Ein bißchen Probleme hatte ich, die ganze Quarkmasse auf dem Teig zu verteilen.Nächste Mal versuch ich mal mit 1 Pfd. Quark und evtl. auch mal Äpfel oder Mandarinen dazwischen zu legen.
Auf jeden Fall sind wir begeistert von dem Kuchen und er wird künftig noch öfter gebacken.
Der erste Anschnitt des Kuchens von Seiten der Söhne erfolgte, als der Kuchen noch warm war....
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept und die Tipps!
Lieben Gruß
muuda
Mauti 
sagt:
sagt: 08.05.2006 18:36
Hallo, wie muuda schon schrieb, es fehlt in deinem Rezept jedwege Mehl- oder Speisestärke- oder Puddingpulverzugabe (auch nichts anderes als Stärke, nur mit Aroma, deahlb nehme ich lieber ersteres). So ganz ohne habe ich noch kein Rezept gefunden.
Dass man unter eine Käsemasse nicht noch Butter oder Sahne ziehen muss, ist dagegen häufiger vertreten (und durchaus sinnvoll).
Hast du es evtl. vergessen mit der Stärke?
Viele Grüße, Mauti
Dass man unter eine Käsemasse nicht noch Butter oder Sahne ziehen muss, ist dagegen häufiger vertreten (und durchaus sinnvoll).
Hast du es evtl. vergessen mit der Stärke?
Viele Grüße, Mauti
florida
sagt:
sagt: 09.05.2006 12:56
Hilfreicher Kommentar:
hallo mauti
ich hab nicht auf die stärke vergessen. ich back diesen kuchen so wie er von mir
oben beschrieben ist, das heisst ohne stärke und ohne puddingplv.
wichtig ist nur das du die topfenmasse zuerst machst und dann den kuchen denn der teig sollte nicht länger stehen
lg. florida
ich hab nicht auf die stärke vergessen. ich back diesen kuchen so wie er von mir
oben beschrieben ist, das heisst ohne stärke und ohne puddingplv.
wichtig ist nur das du die topfenmasse zuerst machst und dann den kuchen denn der teig sollte nicht länger stehen
lg. florida
lisi68 
sagt:
sagt: 28.07.2008 18:06
Hallo Florida!
Ich kenne diesen Kuchen schon länger und habe ihn auch schon öfter gebacken.
Er ist sehr locker und flaumig und sieht mit dem Topfen-Gitterbelag schön aus.
Wunderbar! Mache ich immer wieder gerne und kommt immer gut an.
LG Lisi
Ich kenne diesen Kuchen schon länger und habe ihn auch schon öfter gebacken.
Er ist sehr locker und flaumig und sieht mit dem Topfen-Gitterbelag schön aus.
Wunderbar! Mache ich immer wieder gerne und kommt immer gut an.
LG Lisi
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