Hefe mit Milch verrühren. In das Mehl eine Mulde drücken. Hefemilch und 1 El Zucker hineingeben. Mit wenig Mehl vom Rand verrühren. 20 Minuten gehen lassen.
Vorteig, Mehl, restlichen Zucker, Eigelb und Fett mischen. 30 Minuten gehen lassen.
Frittierfett erhitzen. Teigkugeln abstechen und im Fett backen.
Abtropfen lassen, dann mit Honig überziehen.