Henglein
Rama Cremefine
| Serbisches Reisfleisch a la Margret
Dieses Rezept bekam meine Mutter 1956 von ihrer Nachbarin und kochte es mit Erfolg in Riesenmengen in der Berufschulmensa.
)
| 1 kg | Schweinefleisch, z.B. aus der Keule |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Paprikaschote(n) (am besten Tomatenpaprika) |
| 2 gr. Dose/n | Tomate(n) (alternativ 1 kg frische Tomaten) |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ kg | Reis |
| 1 EL | Butter |
| 900 ml | Wasser |
| ½ TL | Salz (knapp halbvoll) |
Zubereitung
Das Fleisch in ca. 2 cm Würfel schneiden, in großem Topf im Öl anbraten. Zwiebeln schälen, achteln und dazugeben. Würzen mit Paprikapulver, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz. Grob geschnittenen Paprikaschoten mit anbraten und den Inhalt der Tomatendosen einfüllen. Während das Gericht ca. 50 Minuten lang schmort, trockenen Reis in heißer Butter glasig werden lassen und dann mit dem Wasser aufgießen, salzen und aufkochen. Reis nach dem Aufkochen mit Deckel schließen und auf kleinster Stufe ausquellen lassen. Nicht rühren! Er brennt nicht an.
Wenn das Fleisch mürbe auf der Zunge zergeht, den Reis untermischen.
Mit Salat servieren.
Das Gericht läßt sich ohne Reis sehr gut einfrieren und schmeckt aufgewärmt prima.
Wenn das Fleisch mürbe auf der Zunge zergeht, den Reis untermischen.
Mit Salat servieren.
Das Gericht läßt sich ohne Reis sehr gut einfrieren und schmeckt aufgewärmt prima.
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Kommentare anderer Nutzer
sklein 
sagt:
sagt: 03.03.2006 14:33
Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker.
Hab zwar die vegetarische Variante gemacht ;-) und das ganze mit Vollkornreis - aber es hat uns sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal werden wir auch Fleisch (Schwein oder Huhn) hineintun - denn das kann ich mir auch sehr gut drin vorstellen.
Sehr empfehlenswert
Hab zwar die vegetarische Variante gemacht ;-) und das ganze mit Vollkornreis - aber es hat uns sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal werden wir auch Fleisch (Schwein oder Huhn) hineintun - denn das kann ich mir auch sehr gut drin vorstellen.
Sehr empfehlenswert
05.08.2006 09:03
Sehr gut ! Ich habe Schweinenacken benutzt und frische Tomaten. Wenn man darauf achtet, dass diese schnittfest sind, kann man sie problemlos mit dem Kartoffelschäler enthäuten und spart sich das Überbrühen.
Das Rezept hatte ich auf 4 Personen umgemünzt und es schmeckte so gut, dass wir diese Menge zu zweit verputzt haben.
Das Rezept hatte ich auf 4 Personen umgemünzt und es schmeckte so gut, dass wir diese Menge zu zweit verputzt haben.
25.10.2006 11:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zimttrüffel,
das Rezept ist sehr lecker!
Ich koche den Reis aber nicht extra, sondern gebe ihn in den letzten 20 Minuten zum Fleisch. Dann gart er in der Paprika-Tomaten-Sauce und nimmt auch diesen Geschmack an.
LG PettyHa
das Rezept ist sehr lecker!
Ich koche den Reis aber nicht extra, sondern gebe ihn in den letzten 20 Minuten zum Fleisch. Dann gart er in der Paprika-Tomaten-Sauce und nimmt auch diesen Geschmack an.
LG PettyHa
anorganic 
sagt:
sagt: 24.08.2010 02:36
hallo
habe das rezept letzte woche ausprobiert und habe dafür schinkenschnitzel kleingeschnitten und einfach auf doof verwendet. astreine sache, und der rest am nächsten tag war noch besser.
habs auch so wie PettyHa gemacht, und den reis direkt mit in den fleischtopf gegeben. erschien mir logisch.
am pfeffer sollte man übrigens nicht sparen, für den der es etwas kräftiger haben möchte.
mfg
habe das rezept letzte woche ausprobiert und habe dafür schinkenschnitzel kleingeschnitten und einfach auf doof verwendet. astreine sache, und der rest am nächsten tag war noch besser.
habs auch so wie PettyHa gemacht, und den reis direkt mit in den fleischtopf gegeben. erschien mir logisch.
am pfeffer sollte man übrigens nicht sparen, für den der es etwas kräftiger haben möchte.
mfg
Kürbis99
sagt:
sagt: 05.04.2011 18:15
Hallo!
Habe das Rezept am WE gemacht und es hat uns wirklich gut geschmeckt. Einziger Kritikpunkt meiner Tochter war, dass nach ihrem Geschmack zu wenig Fleisch (im Verhältnis) drin war. Aber das ist Ansichtssache... ;-)
Beim nächsten Mal werde ich etwas Zucker mit reingeben, um die Säure der Tomaten etwas abzurunden.
Danke für dieses schöne Rezept. :-)
Habe das Rezept am WE gemacht und es hat uns wirklich gut geschmeckt. Einziger Kritikpunkt meiner Tochter war, dass nach ihrem Geschmack zu wenig Fleisch (im Verhältnis) drin war. Aber das ist Ansichtssache... ;-)
Beim nächsten Mal werde ich etwas Zucker mit reingeben, um die Säure der Tomaten etwas abzurunden.
Danke für dieses schöne Rezept. :-)
NikiAC 
sagt:
sagt: 17.01.2012 12:56
Habe dieses leckere Gericht gerade zum Mittag gemacht, und ich kann nur Sagen total Lecker. Habe knapp 1,5kg Fleisch genommen und von allen anderen Zutaten dan auch etwas mehr da wir 4 Personen sind. Bin ja mal auf den Kommentar von meinem Göttergatten heute Abend Gespannt :-)
Ich bin auf jeden Fall Begeistert von dem Geschmack.
Ich bin auf jeden Fall Begeistert von dem Geschmack.
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Werde aber statt Wasser Brühe nehmen.
Gruß
Günter
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