Das Fleisch in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine hohe Schüssel geben, mit Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, Salz, Kardamomkapseln und dem Kreuzkümmelsamen marinieren.
Mandeln, Kokosraspel, Mohnsamen und Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Währenddessen die Pfanne rütteln, damit die Gewürze nicht anbrennen. Anschließend die Gewürzmischung in der Küchenmaschine zerkleinern, zu dem Fleisch geben und untermengen.
Die zerkleinerten Zwiebeln in ein wenig Öl goldbraun rösten. Das Fleisch in einem großen Topf in dem restlichen Öl ca. 5 Min. anbraten, die Zwiebel in den Topf geben und alles weitere 5 - 7 Min. braten, Wasser zugießen und 25 - 30 Min. bei geringer Wärme zugedeckt garen, dabei gelegentlich umrühren.
Mit Korianderblätter und Chilistreifen garnieren.

Als Beilage empfehle ich Reis oder Fladenbrot.