Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabi - Ragout mit Schweinefleisch
)
| 700 g | Kohlrabi |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 150 g | Erbsen, gefroren |
| 400 g | Schweineschnitzel |
| Kerbel | |
| 2 EL | Öl |
| 30 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 125 ml | Milch |
| Muskat |
Zubereitung
Kohlrabi putzen, schälen, waschen, in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
Schnitzel waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Öl erhitzen, Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi abgießen. Dabei etwa 0,5 l Fond aufheben. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Kohlrabifond und Milch unter Rühren ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Fleisch, Erbsen und Kohlrabi in der Soße erwärmen, nochmals würzen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
Schnitzel waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Öl erhitzen, Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi abgießen. Dabei etwa 0,5 l Fond aufheben. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Kohlrabifond und Milch unter Rühren ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Fleisch, Erbsen und Kohlrabi in der Soße erwärmen, nochmals würzen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
humstein 
sagt:
sagt: 31.05.2010 11:32
Baken 
sagt:
sagt: 01.06.2010 16:05
Statt Schweineschnitzel kann ich wahrscheinlich auch Geflügelfleisch nehmen oder??
LG
baken
LG
baken
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 01.06.2010 17:15
Hallo Baken,
ja, Haehnchenbrustfilets oder Putenbrust gehen gut, wuerzen wuerd ich dann aber mit schwarzem Pfeffer, der weisse hat - so finde ich - des oefteren einen etwas muffigen Geschmack.
Und Haehnchen/Pute passen sehr gut zu Kohlrabi.
Liebe Gruesse
Susan
ja, Haehnchenbrustfilets oder Putenbrust gehen gut, wuerzen wuerd ich dann aber mit schwarzem Pfeffer, der weisse hat - so finde ich - des oefteren einen etwas muffigen Geschmack.
Und Haehnchen/Pute passen sehr gut zu Kohlrabi.
Liebe Gruesse
Susan
humstein
sagt:
sagt: 01.06.2010 19:06
Hallo!
Ja, habe auch schon Putenfleisch dazu genommen und schmeckte uns sehr gut.
Lg humstein
Ja, habe auch schon Putenfleisch dazu genommen und schmeckte uns sehr gut.
Lg humstein
irmeli7
sagt:
sagt: 01.06.2010 23:16
Da es mir immer im Sinne weh tut, wenn vitamine zerkocht werden, habe ich den Kohlrabi nur 5 Minuten angekocht und bin dann weiter dem Rezept gefolgt.
Es ist sehr reizvoll, wenn auf diese Art die Kohlrabistückchen noch al dente, also knackig sind. Es hat fantastisch gemundet.
Danke für das schöne Rezept.
LG, Irmeli
Es ist sehr reizvoll, wenn auf diese Art die Kohlrabistückchen noch al dente, also knackig sind. Es hat fantastisch gemundet.
Danke für das schöne Rezept.
LG, Irmeli
bacarda 
sagt:
sagt: 12.06.2010 20:32
Wow, normalerweise brauche ich immer viel länger als die angegebene Zubereitungszeit... heute war ich um einiges schneller und dann war es auch noch richtig lecker :-)
humstein
sagt:
sagt: 13.06.2010 08:52
Hallo!
Es freut mich, dass das Rezept so gut ankommt.
Lg humstein
Es freut mich, dass das Rezept so gut ankommt.
Lg humstein
dariosmama
sagt:
sagt: 13.06.2010 17:43
hallo,
war sehr lecker. Und ist auch bei meiner Familie sehr gut angekommen.
Ich habe aber, statt der Schnitzel Schweinefilet genommen.
Liebe Grüße
Dm
war sehr lecker. Und ist auch bei meiner Familie sehr gut angekommen.
Ich habe aber, statt der Schnitzel Schweinefilet genommen.
Liebe Grüße
Dm
upsy68
sagt:
sagt: 15.06.2010 12:18
Dieses Rezept bekommt alle Sterne.
muss man nichts dazu sagen außer
""" einfach nur Lecker """
vielen Dank dafür
muss man nichts dazu sagen außer
""" einfach nur Lecker """
vielen Dank dafür
Mampfi01 
sagt:
sagt: 16.06.2010 14:46
Hallo,
das Gericht ist sehr lecker.
Habe den Kohlrabi noch mit Möhren gemischt.
LG
mampfi01
das Gericht ist sehr lecker.
Habe den Kohlrabi noch mit Möhren gemischt.
LG
mampfi01
clau72
sagt:
sagt: 25.07.2010 18:56
Hallo,
super lecker und total einfach!!!! 5 Sterne!!!!!
LG clau 72
super lecker und total einfach!!!! 5 Sterne!!!!!
LG clau 72
humstein
sagt:
sagt: 25.07.2010 22:30
Foodmanager
sagt:
sagt: 03.05.2011 09:51
ChilieDieSchote 
sagt:
sagt: 10.03.2012 15:42
Fix gemacht, gesund und obendrein auch noch lecker. Tolles Gericht. Ich habe nur 600g Fleisch verwendet, da mir 400g für 4 Personen doch etwas wenig erschien. Die Flüssigkeitsmenge hat trotzdem locker gereicht.
Lg Chilie
Lg Chilie
humstein
sagt:
sagt: 10.03.2012 20:03
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