Aus den Zutaten (Mehl bis Zucker) einen geschmeidigen Teig kneten. Warm stellen und gehen lassen. Erneut durchkneten und 0,5-1 cm dick ausrollen. Mit grob gekörnten Salz, Kümmel und, nach Wunsch, auch mit geriebenem Parmesan bestreuen.

In 0,5 cm breite, 10 cm lange Streifen schneiden und rollen. Auf einem Backblech noch einmal gehen lassen. Mit der Lauge bepinseln und bei 225 Grad ca. 10 Minuten backen.

Man kann anstelle der Lauge auch Wasser benutzen, danach mit Salz besteuen.