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Kürbispuffer mit Feta

Zutaten

1 kg Kürbisfleisch
4 EL Mehl, gehäuft
250 g Feta-Käse
Ei(er)
1/2 Bund Dill
  Salz und Pfeffer
  Öl
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Wenn nötig, den Kürbis schälen, dann entkernen und fein raspeln. Etwas salzen und in einer Schüssel etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Die Raspel gut ausdrücken und das Gemüsewasser abgießen. Den Käse grob reiben oder zerbröseln. Mehl, Käse, verquirlte Eier und gehackten Dill über die Kürbisraspel geben und alles vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Masse sollte zwar feucht, aber noch formbar sein, sonst mit etwas Mehl nachbinden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen vom Teig abstechen, in der Pfanne flach drücken und von beiden Seiten zu Puffern braten.
Mit Salat als Hauptspeise oder auch als Beilage zu verwenden.

Kommentare anderer Nutzer


Vogal

03.03.2007 09:37 Uhr

Super :)
geht einfach, geht schnell und schmeckt einfach gut :)
davon abgesehn kostets fast nix ;)

gibts auf jeden fall bald mal wieder!!

lg

Gedankensalat

31.03.2007 18:29 Uhr

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Ein super Rezept! Wir haben es in zwei Wochen gleich 3x gemacht so begeistert waren wir. Man kann es auch spitze variieren in dem man z.b. noch geraspelte Karotten und Sonnenblumenkerne drunter mischt. Eine andere Variante war die Puffer anstatt mit Kürbis mit Zucchini und Nüssen zu machen. Auch super lecker. Und für die Kinder haben wir anstelle Feta einen Mozarella genommen und den als Füllung zwischen zwei Hälften gelegt. Dazu gab es bei uns jedes mal Kräuterquark und Guarcamole.

LG Gedankensalat


P.s. Mehl habe ich allerdings nach Gefühl genommen je nach dem wie die Konsistentz war.

@nja

27.09.2007 14:05 Uhr

Hallo,

absolut lecker, tolle Idee mit dem Schafkäse. Bei uns gab es auch frischen Kräuterquark dazu.
Tolles Rezept!

LG Anja

suse07

20.10.2007 18:14 Uhr

Hallo Sefferl,

ein sehr leckeres Rezept. Hab die Puffer zur Kürbissuppe gemacht. Meiner Familie hats super geschmeckt. Abends hab ich dann den Rest noch kalt gegessen. Der Feta lockert das ganze schön auf.

Das Rezept ist wärmsten zu empfehlen.

P.S. Hab noch ein Bild reingestellt!

Liebe Grüße
Suse

quapperl

25.04.2010 09:31 Uhr

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Prima, auch für Low Carb geeignet durch die wenigen Kohlehydrate, schmeckt auch und ist einfach zuzubereiten- Danke :-)

Natasha200

15.09.2011 06:50 Uhr

Sehr lecker, die Familie ist begeistert und fix geht es auch noch...

VG
Natasha

suse2806

19.09.2011 14:14 Uhr

Hallo sefferl,

habe das Rezept jetzt schon ein paar Mal nachgekocht!
Schmeckt super mit Kürbis, Zuccini oder Möhren, mit Feta, Parmesan und Mozzarella! Sehr wandlungsfähig und gelingt immer!
Die Puffer schmecken auch kalt sehr gut!

Danke dafür!

Gruß Suse

Mofongo

04.12.2012 15:15 Uhr

mit Zucchinis und Möhren habe ich es auch schon probiert, aber nicht mit Kürbis

yvare

22.09.2011 14:57 Uhr

Sehr gut. Ich habe nur den Dill durch Thymian ersetzt, da kein Dill da war. Hat prima geschmeckt!

LG Yvonne

gabipan

14.10.2011 21:01 Uhr

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Hallo!
Sehr leckere Puffer - ich hatte nur 2 große Eier in der Masse und hab nur ein bißchen Dill genommen und noch etwas Thymian. Außer Salat gab es noch einen Kräuter-Topfen-Dip dazu - gerne wieder!
LG Gabi

dani37

06.11.2011 20:45 Uhr

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Hallo,

ich habe die Puffer nur mit Kürbisfleisch gemacht und mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Einfach lecker und die Puffer gab es als Beillage zur Rehbraten. Kann ich nur empfehlen, sogar die Kinder haben gegessen.

LG dani37

ellesch52

27.02.2012 15:32 Uhr

Frage: Warum sollte dem Kürbis das Wasser entzogen werden? Würde es auch so gehen , raspeln und gleich verarbeiten?

sefferl03

27.02.2012 17:28 Uhr

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Hallo ellesch,

die Puffer werden damit kompakter und stabiler. Wenn Du das Wasser nicht enziehst, zerfallen sie beim Braten leicht und werden zudem nicht so schön knusprig.

Viele Grüße
Sefferl

enduromaus

23.10.2012 12:20 Uhr

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Hab die Puffer mit einem Kürbis gemacht, der aussah wie ne übergrosse Zucchini... Und mit Vollkorn mehl und Schnittlauch, weil nichts anderes da war...

Hätte etwas gewagter mit Pfeffer würzen müssen, ansonsten sehr lecker...

Mein 1,5 Jahrer alter Sohn hat sich den Bauch so vollgeschlagen, dass er beim Essen eingeschlafen ist...

Aber 2 Tipps noch von mir, da die erste Ladung Puffer nicht geklappt hat...

Viel Öl, damit die Puffer nicht in der Pfanne kleben und
wirklich langsam braten... Also bei mir Stufe 3 von 6... Auf Stufe vier musste ich sie Umdrehen weil sie schon sehr braun wurden, als das von der Konsistenz noch gar nicht ging... Auch als sie dann fertig waren war die Konsistens recht matschig...

Auf stufe 3 war die Konsistenz dann etwa so wie ein luftiges Omlett...

Wird mit sicherheit mit anderen Kürbissorten und anderen Gewürzwarianten noch häufiger gemacht. Evtl. muss ich den Kürbis auch noch länger ziehen lassen und besser Auswringen... villeicht lässt er sich dann besser verarbeiten. Ich probiere es weiter :-)

PS lade gleich noch ein Bild hoch...

blasserdunst

07.12.2012 22:48 Uhr

gefällt mir gut - deine Tips zum braten sind wichtig!

ases

11.11.2012 20:16 Uhr

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Die Kombination machts: Kürbis, Dill und Feta.

Der Familie hat es super geschmeckt. Nur bei der Teigmasse musste ich erst ein wenig probieren, bis die Puffer zusammengehalten haben. Nach meiner Erfahrung, darf man die Puffer auch nicht zu dünn machen. Und ich habe ganz schön viel Öl verbraucht, damit sie nicht in der Pfanne anbraten. Bei uns gab es dazu Tzaziki.

Wird sicherlich nicht das Letzte mal gewesen sein.

Ases

LooWIN

01.12.2012 18:56 Uhr

Naja, den aufwand Ist es meiner meinung nach nicht wert, es sei denn mit mehr feta.

ankefugl

04.12.2012 10:37 Uhr

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Sehr, sehr lecker!

Das Gemüsewasser kann man übrigens super dazu nutzen, eine leckere Soße zuzubereiten! Einfach ein bisschen Creme Fine oder Creme Fraiche reinrühren, würzen nach belieben und einkochen lassen. Schmeckt super dazu oder zu was Anderem am nächsten Tag :)

gittta

05.12.2012 13:11 Uhr

Was für ein tolles Rezept! Ich habe es gerade zum ersten Mal nachgekocht. Weil ich auch Low Carb esse, habe ich zunächst einen Teil des Mehls durch Weizenkleie ersetzt.

Zusammen mit einem Salat und einem Quarkdipp war das eine sehr leckere Mahlzeit. Das kommt auf unsere Liste mit den Lieblingsgerichten.

schaech001

05.12.2012 18:24 Uhr

Was soll ich sagen.......diese Puffer sind einfach lecker. Man muß sie wirklich gaaanz langsam braten, damit sie nicht verbrennen. Ich hätte noch etwas mehr Mehl nehmen sollen, damit sie kompakter werden, aber die Püfferchen sind alle weg....da ist nichts mehr übrig zum kalt essen.
Ich hatte dazu einen Kräuterquark.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Liebe Grüße
Christine

smilingsimona

06.12.2012 18:51 Uhr

Ein sehr leckeres Rezept!
Wir haben statt Dill Kräuter der Provence genommen und dazu noch einen Joghurtdipp gemacht und Salat.
Das wird es sicher wieder geben!
Danke und LG;
S.

kira12

06.12.2012 19:58 Uhr

Hallo! Wir haben das Rezept soeben ausprobiert - bin eigentlich kein Kürbisfan hab's eigentlich meinem Freund zuliebe gekocht. Es hat aber absolut spitze geschmeckt, hab's noch mit Zwiebeln und Faschiertem "verfeinert". Wir haben uns eine Schüssel grünen Salat typisch steirisch mit Kernöl dazu gemacht. Bin total satt und begeistert. LG Angelika

til1999

10.12.2012 11:09 Uhr

Einfach nur lecker!!
Ich habe die Kürbisraspesl durch ein Handtuch ausgedrückt, so waren die schön trocken und die Masse war perfekt.
Dazu gab einfach nur einen frischen Feldsalat (mit einem Dressing aus Kürbiskernöl, wie passend .-)).
Das könnte es heute gerade wieder geben, einfach ein Knaller!!

Liebe Grüße, til1999

leckerly

10.12.2012 23:24 Uhr

Mhhhh,...so habe ich Kürbis noch nie gegessen.

Sehr lecker!

ultron

30.01.2013 06:23 Uhr

Gabs bei uns letztes Wochenende. Einfach und schnell zubereitet und sehr lecker. dazu gabs statt Salat einen selbstgemachten Quarkdipp...

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