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Kürbispuffer mit Feta
Zutaten
| 1 kg | Kürbisfleisch |
| 4 EL | Mehl, gehäuft |
| 250 g | Feta-Käse |
| 3 | Ei(er) |
| 1/2 Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wenn nötig, den Kürbis schälen, dann entkernen und fein raspeln. Etwas salzen und in einer Schüssel etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Die Raspel gut ausdrücken und das Gemüsewasser abgießen. Den Käse grob reiben oder zerbröseln. Mehl, Käse, verquirlte Eier und gehackten Dill über die Kürbisraspel geben und alles vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Masse sollte zwar feucht, aber noch formbar sein, sonst mit etwas Mehl nachbinden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen vom Teig abstechen, in der Pfanne flach drücken und von beiden Seiten zu Puffern braten.
Mit Salat als Hauptspeise oder auch als Beilage zu verwenden.
Die Raspel gut ausdrücken und das Gemüsewasser abgießen. Den Käse grob reiben oder zerbröseln. Mehl, Käse, verquirlte Eier und gehackten Dill über die Kürbisraspel geben und alles vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Masse sollte zwar feucht, aber noch formbar sein, sonst mit etwas Mehl nachbinden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen vom Teig abstechen, in der Pfanne flach drücken und von beiden Seiten zu Puffern braten.
Mit Salat als Hauptspeise oder auch als Beilage zu verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Super :)
geht einfach, geht schnell und schmeckt einfach gut :)
davon abgesehn kostets fast nix ;)
gibts auf jeden fall bald mal wieder!!
lg
geht einfach, geht schnell und schmeckt einfach gut :)
davon abgesehn kostets fast nix ;)
gibts auf jeden fall bald mal wieder!!
lg
Hilfreicher Kommentar:
Ein super Rezept! Wir haben es in zwei Wochen gleich 3x gemacht so begeistert waren wir. Man kann es auch spitze variieren in dem man z.b. noch geraspelte Karotten und Sonnenblumenkerne drunter mischt. Eine andere Variante war die Puffer anstatt mit Kürbis mit Zucchini und Nüssen zu machen. Auch super lecker. Und für die Kinder haben wir anstelle Feta einen Mozarella genommen und den als Füllung zwischen zwei Hälften gelegt. Dazu gab es bei uns jedes mal Kräuterquark und Guarcamole.LG Gedankensalat
P.s. Mehl habe ich allerdings nach Gefühl genommen je nach dem wie die Konsistentz war.
Hallo,
absolut lecker, tolle Idee mit dem Schafkäse. Bei uns gab es auch frischen Kräuterquark dazu.
Tolles Rezept!
LG Anja
absolut lecker, tolle Idee mit dem Schafkäse. Bei uns gab es auch frischen Kräuterquark dazu.
Tolles Rezept!
LG Anja
Hallo Sefferl,
ein sehr leckeres Rezept. Hab die Puffer zur Kürbissuppe gemacht. Meiner Familie hats super geschmeckt. Abends hab ich dann den Rest noch kalt gegessen. Der Feta lockert das ganze schön auf.
Das Rezept ist wärmsten zu empfehlen.
P.S. Hab noch ein Bild reingestellt!
Liebe Grüße
Suse
ein sehr leckeres Rezept. Hab die Puffer zur Kürbissuppe gemacht. Meiner Familie hats super geschmeckt. Abends hab ich dann den Rest noch kalt gegessen. Der Feta lockert das ganze schön auf.
Das Rezept ist wärmsten zu empfehlen.
P.S. Hab noch ein Bild reingestellt!
Liebe Grüße
Suse
Hilfreicher Kommentar:
Prima, auch für Low Carb geeignet durch die wenigen Kohlehydrate, schmeckt auch und ist einfach zuzubereiten- Danke :-)
Sehr lecker, die Familie ist begeistert und fix geht es auch noch...
VG
Natasha
VG
Natasha
Hallo sefferl,
habe das Rezept jetzt schon ein paar Mal nachgekocht!
Schmeckt super mit Kürbis, Zuccini oder Möhren, mit Feta, Parmesan und Mozzarella! Sehr wandlungsfähig und gelingt immer!
Die Puffer schmecken auch kalt sehr gut!
Danke dafür!
Gruß Suse
habe das Rezept jetzt schon ein paar Mal nachgekocht!
Schmeckt super mit Kürbis, Zuccini oder Möhren, mit Feta, Parmesan und Mozzarella! Sehr wandlungsfähig und gelingt immer!
Die Puffer schmecken auch kalt sehr gut!
Danke dafür!
Gruß Suse
Sehr gut. Ich habe nur den Dill durch Thymian ersetzt, da kein Dill da war. Hat prima geschmeckt!
LG Yvonne
LG Yvonne
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Sehr leckere Puffer - ich hatte nur 2 große Eier in der Masse und hab nur ein bißchen Dill genommen und noch etwas Thymian. Außer Salat gab es noch einen Kräuter-Topfen-Dip dazu - gerne wieder!
LG Gabi
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Hallo,ich habe die Puffer nur mit Kürbisfleisch gemacht und mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Einfach lecker und die Puffer gab es als Beillage zur Rehbraten. Kann ich nur empfehlen, sogar die Kinder haben gegessen.
LG dani37
Frage: Warum sollte dem Kürbis das Wasser entzogen werden? Würde es auch so gehen , raspeln und gleich verarbeiten?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ellesch,die Puffer werden damit kompakter und stabiler. Wenn Du das Wasser nicht enziehst, zerfallen sie beim Braten leicht und werden zudem nicht so schön knusprig.
Viele Grüße
Sefferl
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Puffer mit einem Kürbis gemacht, der aussah wie ne übergrosse Zucchini... Und mit Vollkorn mehl und Schnittlauch, weil nichts anderes da war...Hätte etwas gewagter mit Pfeffer würzen müssen, ansonsten sehr lecker...
Mein 1,5 Jahrer alter Sohn hat sich den Bauch so vollgeschlagen, dass er beim Essen eingeschlafen ist...
Aber 2 Tipps noch von mir, da die erste Ladung Puffer nicht geklappt hat...
Viel Öl, damit die Puffer nicht in der Pfanne kleben und
wirklich langsam braten... Also bei mir Stufe 3 von 6... Auf Stufe vier musste ich sie Umdrehen weil sie schon sehr braun wurden, als das von der Konsistenz noch gar nicht ging... Auch als sie dann fertig waren war die Konsistens recht matschig...
Auf stufe 3 war die Konsistenz dann etwa so wie ein luftiges Omlett...
Wird mit sicherheit mit anderen Kürbissorten und anderen Gewürzwarianten noch häufiger gemacht. Evtl. muss ich den Kürbis auch noch länger ziehen lassen und besser Auswringen... villeicht lässt er sich dann besser verarbeiten. Ich probiere es weiter :-)
PS lade gleich noch ein Bild hoch...
Hilfreicher Kommentar:
Die Kombination machts: Kürbis, Dill und Feta.Der Familie hat es super geschmeckt. Nur bei der Teigmasse musste ich erst ein wenig probieren, bis die Puffer zusammengehalten haben. Nach meiner Erfahrung, darf man die Puffer auch nicht zu dünn machen. Und ich habe ganz schön viel Öl verbraucht, damit sie nicht in der Pfanne anbraten. Bei uns gab es dazu Tzaziki.
Wird sicherlich nicht das Letzte mal gewesen sein.
Ases
Naja, den aufwand Ist es meiner meinung nach nicht wert, es sei denn mit mehr feta.
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker!Das Gemüsewasser kann man übrigens super dazu nutzen, eine leckere Soße zuzubereiten! Einfach ein bisschen Creme Fine oder Creme Fraiche reinrühren, würzen nach belieben und einkochen lassen. Schmeckt super dazu oder zu was Anderem am nächsten Tag :)
Was für ein tolles Rezept! Ich habe es gerade zum ersten Mal nachgekocht. Weil ich auch Low Carb esse, habe ich zunächst einen Teil des Mehls durch Weizenkleie ersetzt.
Zusammen mit einem Salat und einem Quarkdipp war das eine sehr leckere Mahlzeit. Das kommt auf unsere Liste mit den Lieblingsgerichten.
Zusammen mit einem Salat und einem Quarkdipp war das eine sehr leckere Mahlzeit. Das kommt auf unsere Liste mit den Lieblingsgerichten.
Was soll ich sagen.......diese Puffer sind einfach lecker. Man muß sie wirklich gaaanz langsam braten, damit sie nicht verbrennen. Ich hätte noch etwas mehr Mehl nehmen sollen, damit sie kompakter werden, aber die Püfferchen sind alle weg....da ist nichts mehr übrig zum kalt essen.
Ich hatte dazu einen Kräuterquark.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Liebe Grüße
Christine
Ich hatte dazu einen Kräuterquark.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Liebe Grüße
Christine
Ein sehr leckeres Rezept!
Wir haben statt Dill Kräuter der Provence genommen und dazu noch einen Joghurtdipp gemacht und Salat.
Das wird es sicher wieder geben!
Danke und LG;
S.
Wir haben statt Dill Kräuter der Provence genommen und dazu noch einen Joghurtdipp gemacht und Salat.
Das wird es sicher wieder geben!
Danke und LG;
S.
Hallo! Wir haben das Rezept soeben ausprobiert - bin eigentlich kein Kürbisfan hab's eigentlich meinem Freund zuliebe gekocht. Es hat aber absolut spitze geschmeckt, hab's noch mit Zwiebeln und Faschiertem "verfeinert". Wir haben uns eine Schüssel grünen Salat typisch steirisch mit Kernöl dazu gemacht. Bin total satt und begeistert. LG Angelika
Einfach nur lecker!!
Ich habe die Kürbisraspesl durch ein Handtuch ausgedrückt, so waren die schön trocken und die Masse war perfekt.
Dazu gab einfach nur einen frischen Feldsalat (mit einem Dressing aus Kürbiskernöl, wie passend .-)).
Das könnte es heute gerade wieder geben, einfach ein Knaller!!
Liebe Grüße, til1999
Ich habe die Kürbisraspesl durch ein Handtuch ausgedrückt, so waren die schön trocken und die Masse war perfekt.
Dazu gab einfach nur einen frischen Feldsalat (mit einem Dressing aus Kürbiskernöl, wie passend .-)).
Das könnte es heute gerade wieder geben, einfach ein Knaller!!
Liebe Grüße, til1999
Mhhhh,...so habe ich Kürbis noch nie gegessen.
Sehr lecker!
Sehr lecker!
Gabs bei uns letztes Wochenende. Einfach und schnell zubereitet und sehr lecker. dazu gabs statt Salat einen selbstgemachten Quarkdipp...
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Vogal
03.03.2007 09:37 Uhr