Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilet mit Salbeibutternudeln
einfache Zubereitung - festlicher Geschmack
)
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, etwa 10 cm lang |
| 2 Scheibe/n | Käse, Roquefort oder anderer Blauschimmelkäse |
| 200 ml | Sahne |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 250 g | Bandnudeln, gekocht und abgetropft. |
| 10 Blätter | Salbei |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Butter |
| Paprikapulver | |
| Salz |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets auf der Hautseite in Butterschmalz anbraten. Jedes Filet mit der nicht gebratenen Seite auf ein Rosmarinzweiglein in die Pfanne setzen. Mit Paprika/Salzmischung (ohne Geschmacksverstärker) gut würzen. Jeweils eine Scheibe Roquefort Käse darauf legen. 200 ml Sahne angießen. Knoblauch und Sambal Olek dazu geben und in den Backofen bei 160 Grad - für gut zwanzig Minuten.
Pfanne wieder auf den Herd, Filets warm halten, Soße reduzieren. In einer Pfanne Salbeiblätter in Butter braten. Die gekochten, abgetropften Bandnudeln dazu geben und gut mischen.
Hähnchenbrustfilets und Bandnudeln auf einem Teller nett anrichten. Filets mit der Soße umgießen.
Pfanne wieder auf den Herd, Filets warm halten, Soße reduzieren. In einer Pfanne Salbeiblätter in Butter braten. Die gekochten, abgetropften Bandnudeln dazu geben und gut mischen.
Hähnchenbrustfilets und Bandnudeln auf einem Teller nett anrichten. Filets mit der Soße umgießen.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 11.07.2006 10:01
Hallo PettyHa,
Dankeschön für die Rückmeldung. Richtig: ohne Haut gehts auch. Es fehlt halt der "Knuspermantel".
Grüßle
Dieter
Dankeschön für die Rückmeldung. Richtig: ohne Haut gehts auch. Es fehlt halt der "Knuspermantel".
Grüßle
Dieter
11.07.2006 10:26
Hallo Dieter,
eben, der Geschmack ist ja das Wichtigste.
LG PettyHa
eben, der Geschmack ist ja das Wichtigste.
LG PettyHa
pbuggi 
sagt:
sagt: 15.11.2006 13:33
Hallo Dieter, das klingt ja soooo lecker - ich würde es sehr gerne zubereiten *sabber*. Wir mögen jedoch absolut keinen Gorgonzala, Roquefort und Co. *brrrr*. Was meinst Du, könnte ich auch einen anderen Käse verwenden? Hast Du es schon mal mit einem "stinknormalen" Emmentaler, würzigem Gouda oder sonst einem probiert? Vielleicht ginge auch Feta? Ratlose liebe Grüße von Petra
pro-vit
sagt:
sagt: 15.11.2006 14:05
Hallo Petra :-)
Gouda kann ich mir nicht vorstellen. Es sollte ein würziger, weicher Käse (Vollfettstufe wegen Aroma) sein. Kein Schnittkäse. Kann mir Camembert aus ROHMILCH vorstellen.
Grüßle
Dieter
Gouda kann ich mir nicht vorstellen. Es sollte ein würziger, weicher Käse (Vollfettstufe wegen Aroma) sein. Kein Schnittkäse. Kann mir Camembert aus ROHMILCH vorstellen.
Grüßle
Dieter
pro-vit
sagt:
sagt: 06.08.2007 10:17
Hallo,
wenn ich mir mit Blauschimmelkäse nicht sicher bin (Besuch), weiche ich auf Camembert Le Rustique aus. Kam bislang gut an.
Grüßle
Dieter
wenn ich mir mit Blauschimmelkäse nicht sicher bin (Besuch), weiche ich auf Camembert Le Rustique aus. Kam bislang gut an.
Grüßle
Dieter
31.08.2007 17:12
Hallo Dieter,
hab Dein Rezept auch mit HBF ohne Haut gemacht. Obwohl ich normal auch kein Blauschimmelkäse Freund bin, war es absolut lecker.
Hab nur weniger Sambal Oelek genommen.
Und endlich hab ich mal Salbei verwenden können.
Vielen Dank und liebe Grüße
Petra
hab Dein Rezept auch mit HBF ohne Haut gemacht. Obwohl ich normal auch kein Blauschimmelkäse Freund bin, war es absolut lecker.
Hab nur weniger Sambal Oelek genommen.
Und endlich hab ich mal Salbei verwenden können.
Vielen Dank und liebe Grüße
Petra
pro-vit
sagt:
sagt: 03.09.2007 12:07
KochenMitZement 
sagt:
sagt: 22.03.2010 00:36
Super leckeres Rezept, werde ich nun öfter machen.
Hatte kein Sambal Olek, habe statt dessen selbstgemachtes Chillipulver genommen. Bringt zwar nicht die schöne rötliche Farbe für die Soße, aber Schärfe bekommt man so auch gut.
Hatte kein Sambal Olek, habe statt dessen selbstgemachtes Chillipulver genommen. Bringt zwar nicht die schöne rötliche Farbe für die Soße, aber Schärfe bekommt man so auch gut.
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sehr leckeres Rezept, das Fleisch war zart und saftig! Allerdings habe ich bei meinem Metzger kein Hähnchenbrustfilet m i t Haut bekommen, aber ich glaube, der Unterschied ist nicht so groß (obwohl ich Hähnchenhaut sehr gerne mag, vor allem wenn sie knusprig ist...*grins*).
Der Salbei mit den Bandnudeln passt wunderbar dazu!
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
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