Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchen mit weißen Bohnen
)
| 400 g | Tomate(n) (Flaschentomaten) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | rote Peperoni (kleiner Paprika) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 | Kaninchen (ca. 1,8 kg, zerlegt) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 Zweig/e | Salbei |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Dose | Bohnen, dicke weiße (800 ml) |
Zubereitung
Die Flaschentomaten längs vierteln, den Saft und die Kerne entfernen. Den Knoblauch pellen. Peperoncino längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Kaninchenteile leicht salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Knoblauch und Peperoncino zugeben und anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und Fond zugießen. Tomaten und Kräuter zugeben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200°C (Umluft 180 °C) 1 Stunde schmoren. Dabei mehrmals mit dem Fond begießen.
Die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nach 45 Minuten Garzeit die Bohnen zum Kaninchen geben. Kaninchen mit den Bohnen in einer flachen Schüssel anrichten und servieren.
Dazu: geröstetes Ciabatta.
Getränketipp: ein kräftiger, ehrlicher Rotwein
Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Kaninchenteile leicht salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Knoblauch und Peperoncino zugeben und anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und Fond zugießen. Tomaten und Kräuter zugeben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200°C (Umluft 180 °C) 1 Stunde schmoren. Dabei mehrmals mit dem Fond begießen.
Die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nach 45 Minuten Garzeit die Bohnen zum Kaninchen geben. Kaninchen mit den Bohnen in einer flachen Schüssel anrichten und servieren.
Dazu: geröstetes Ciabatta.
Getränketipp: ein kräftiger, ehrlicher Rotwein
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Kommentare anderer Nutzer
26.03.2006 15:29
Steffy, es tut mir leid, dass Foto auf dem man erkennen kann, dass die Tomaten nicht mehr "da" waren *lach* ist leider nicht veröffnungswürdig.
lieben gruß
biggi die das Kaninchen mit Sicherheit nicht zum letztenmal gekocht hat
lieben gruß
biggi die das Kaninchen mit Sicherheit nicht zum letztenmal gekocht hat
SteffyPeter 
sagt:
sagt: 29.03.2006 12:42
Hallo biggi,
danke für das schöne Bild - hat es mir dem Veröffentlichen doch noch geklappt. Schaut auch sehr, sehr lecker aus.
LG
SteffyPeter
danke für das schöne Bild - hat es mir dem Veröffentlichen doch noch geklappt. Schaut auch sehr, sehr lecker aus.
LG
SteffyPeter
29.03.2006 23:03
Steffy, ich hatte noch ein zweites mit "ohne Tomaten" *lach* .... aber das war nichts zum Veröffentlichen ....
lg biggi
lg biggi
31.01.2009 13:35
Hallo!
Gestern Abend haben wir Dein Rezept ausprobiert. Sehr lecker muss ich sagen. Hat uns sehr gut geschmeckt und ist ohne viel Aufwand gemacht.
Da die Tomaten in dieser Jahreszeit nix sind, habe ich zwei kleine Dosen geschälte Tomaten verwendet und statt Salbei (mag Göga nicht so gern) Thymian.
Klasse, gibt es bestimmt nochmal.
Als Beilage hatten wir selbstgemachtes Focaccia mit dem man den Sud schön auftunken konnte *grins*
Liebe Grüße
grassi
Gestern Abend haben wir Dein Rezept ausprobiert. Sehr lecker muss ich sagen. Hat uns sehr gut geschmeckt und ist ohne viel Aufwand gemacht.
Da die Tomaten in dieser Jahreszeit nix sind, habe ich zwei kleine Dosen geschälte Tomaten verwendet und statt Salbei (mag Göga nicht so gern) Thymian.
Klasse, gibt es bestimmt nochmal.
Als Beilage hatten wir selbstgemachtes Focaccia mit dem man den Sud schön auftunken konnte *grins*
Liebe Grüße
grassi
Cohal 
sagt:
sagt: 02.05.2011 16:50
Hallo,
habe gestern dein Rezept nachgekocht allerdings mit gehäuteten Hähnchenkeulen anstelle des Kaninchens.......war ein Spontanentschluss von mir da ich sonst alle Zutaten im Haus hatte. Es war lecker habe selbstgebackenes Ciabatta nach einem Rezept von Userin Utee dazu gereicht. Die Keulen waren butterzart.
Das nächste Mal werde ich allerdings anstelle der geviertelten Flaschentomaten gewürfelte Tomaten aus der Dose verwenden, da es mir wie einen anderen Userin ging, die Tomaten haben sich aufgelöst und es war nur noch die Haut komplett. Auch die Kräuter werde ich kleinhacken und zugeben, damit sie mehr Geschmack bringen. Die 5 Knoblauchzehen hab ich sowieso schon gehackt dazu gegeben, so wie ich es lese gibts du sie ganz dazu, oder?
Auf jeden Fall ein schönes leckeres Sommeressen.
Grüßle Cohal
habe gestern dein Rezept nachgekocht allerdings mit gehäuteten Hähnchenkeulen anstelle des Kaninchens.......war ein Spontanentschluss von mir da ich sonst alle Zutaten im Haus hatte. Es war lecker habe selbstgebackenes Ciabatta nach einem Rezept von Userin Utee dazu gereicht. Die Keulen waren butterzart.
Das nächste Mal werde ich allerdings anstelle der geviertelten Flaschentomaten gewürfelte Tomaten aus der Dose verwenden, da es mir wie einen anderen Userin ging, die Tomaten haben sich aufgelöst und es war nur noch die Haut komplett. Auch die Kräuter werde ich kleinhacken und zugeben, damit sie mehr Geschmack bringen. Die 5 Knoblauchzehen hab ich sowieso schon gehackt dazu gegeben, so wie ich es lese gibts du sie ganz dazu, oder?
Auf jeden Fall ein schönes leckeres Sommeressen.
Grüßle Cohal
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das ist ein wunderbares Rezept und ich habe es nachgekocht. Wie Du allerdings auf dem Foto erkennen kannst, waren meine Tomaten (hatte zwar keine Flaschentomaten sondern ganz "normale" Tomaten verwendet) nach der Schmorzeit, als die weißen Bohnen dazu kommen sollten, schon "verschmurgelt" was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat.
lg biggi
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