Henglein
Rama Cremefine
| Mandel - Hähnchenfilet mit Brokkoli
)
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Hähnchenfilet (je 150 g) |
| 3 EL | Mehl |
| 50 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Brokkoli |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 200 g | Schlagsahne |
| Muskat, gerieben | |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets waschen, trocken tupfen. Filets zuerst in Mehl, dann im verquirltem Ei und zum Schluss in Mandeln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Fleisch im heißen Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Butter in einem Topf erhitzen. Brokkoli mit etwas Mehl bestäuben und kurz im Fett anschwitzen. Mit 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Sahne zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Dazu schmeckt sehr gut Basmati - Wildreis.
Filets waschen, trocken tupfen. Filets zuerst in Mehl, dann im verquirltem Ei und zum Schluss in Mandeln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Fleisch im heißen Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Butter in einem Topf erhitzen. Brokkoli mit etwas Mehl bestäuben und kurz im Fett anschwitzen. Mit 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Sahne zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Dazu schmeckt sehr gut Basmati - Wildreis.
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Kommentare anderer Nutzer
humstein 
sagt:
sagt: 03.02.2010 17:06
humstein
sagt:
sagt: 16.05.2010 12:32
Hallo osirast!
Vielen Dank für das Foto zu diesem Gericht.
Lg humstein
Vielen Dank für das Foto zu diesem Gericht.
Lg humstein
partybiene 
sagt:
sagt: 26.12.2010 14:57
Ein leckeres Rezept! Habe statt Reis dazu Spätzle serviert. Die Idee mit der Mandelpanade ist toll, habe in das Ei zusätzlich noch etwas Hähnchengewürz gerührt. Hat alles zusammen gut geschmeckt und kam super an :)
humstein
sagt:
sagt: 27.12.2010 00:04
27.04.2012 09:46
sehr lecker und mal was anderes.
Ich habe für die Sauce noch eine Schalotte angedünstet und den Broccoli nicht separat gekocht sondern gleich mit der Sauce gemacht, für die ich dann etwas mehr Sahne genommen habe.
Ausserdem habe ich die Sauce noch mit Weisswein abgelöscht.
Mein Fleisch (ca. 160g/Stück) hat übrigens gute 20 Minuten im Ofen gebraucht.
lg, Evi
Ich habe für die Sauce noch eine Schalotte angedünstet und den Broccoli nicht separat gekocht sondern gleich mit der Sauce gemacht, für die ich dann etwas mehr Sahne genommen habe.
Ausserdem habe ich die Sauce noch mit Weisswein abgelöscht.
Mein Fleisch (ca. 160g/Stück) hat übrigens gute 20 Minuten im Ofen gebraucht.
lg, Evi
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Liebe Grüße,
Schwefelfell
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