Wirsinggemüse

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1,2 kg	Wirsing
2	Schalotte(n)
1 TL	Gemüsebrühe, instant
100 g	Schlagsahne
1 EL	Saucenbinder, hell
	Salz und Pfeffer
	Pfeffer
250 ml	Wasser
	Fett

Zubereitung

Wirsing putzen und waschen. Dicke Blattrippen von den äußeren Wirsingblättern entfernen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Schalotten schälen, würfeln und im heißen Bratfett andünsten. Wirsingstreifen zugeben, kurz mitdünsten. Mit 250 ml Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren. Zugedeckt 6 - 8 Minuten garen lassen.
Sahne zum Wirsing gießen. Den Soßenbinder in die kochende Flüssigkeit einrühren und kurz aufkochen lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.01.06
Rezept-Statistiken:	122.474 (26)* gelesen 264 (0)* gespeichert 5.838 (2)* gedruckt 44 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

humstein

Mitglied seit 31.12.2003
3.956 Beiträge (ø1,29/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

sebi79

sagt:

27.02.2006 14:03

Bei mir hat die Kochzeit deutlich länger gedauert - eher 10-12 Minuten, bis der Wirsing weich war.
Statt Sahne kann man auch einen Teil Milch verwenden.

Lecker zusammen mit Kartoffeln.

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mild

sagt:

13.09.2007 12:10

Hallo!

Habe heute dein Rezept gekocht und muss sagen das es sehr lecker wae

Danke

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little_devil81

sagt:

25.06.2010 21:00

Ich habe das Rezept heute nachgekocht, es war superlecker!

Allerdings habe ich ein paar Kleinigkeiten abgewandelt: ich habe Hühner- statt Gemüsebrühe genommen, etwa 2 TL - dafdür hinterher am Salz gespart.

Und da ich momentan ein wenig auf die Fettmenge achte, die ich beim Kochen verwende, habe ich die Sahne gegen Rama Cremefine mit 7% Fett ausgetauscht. Statt Soßenbinder zu benutzen, habe ich einfach ein wenig durchgegarten Wirsing püriert und das Gemüse damit abgebunden.

Ich werde meinen Wirsing jetzt wochl öfter so zubereiten, wenn ich mir die Arbeit mit den Rouladen ersparen möchte ;)

LG little_devil

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Hobbykochen

sagt:

09.09.2010 16:21

Hallo,

so habe ich den Wirsing auch immer gemacht und kam, da ich den Kopf in der Küchenmaschine fein gehobelt habe mit der Garzeit aus.

Fotos sind unterwegs.

LG
Birgit

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humstein

sagt:

09.09.2010 18:22

Hallo!

Na da freue ich mich schon auf die Fotos.

Liebe Grüße
humstein

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Xrita

sagt:

13.09.2010 13:18

Hallo humstein,

das Wirsinggemüse war sehr einfach in der Herstellung u. trotzdem oder gerade deswegen sehr.....sehr......sehr lecker!!

Habe den Saucenbinder weggelassen, denn ich habe es nicht so mit diesem chemischen künstlichen Zeug. -Aber das ist natürlich Geschmackssache.- Lieber zerquetsche ich eine gekochte Kartoffel oder etwas Wirsing und führe so eine natürliche Bindung herbei.
Als Gewürzergänzung habe ich noch Mukatnuß frisch gemahlen zugefügt.

LG xrita

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humstein

sagt:

13.09.2010 21:40

Hallo!

Das freut mich sehr, dass euch der Wirsing geschmeckt hat.

Ich verwende darin mittlerweile auch keinen Saucenbinder mehr, sondern wie du auch Kartoffeln o.ä. Hat ja aber die gleiche Funktion.

Mit Muskat, das werde ich auch mal ausprobieren.

Lg humstein

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humstein

sagt:

11.10.2010 20:14

Super, nun ist ja endlich ein Foto da. Toll!

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