Den Backofen auf 225° Grad vorheizen. Das Fischfilet mit kalten Wasser abbrausen und trocken tupfen. Den Fisch grob würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Eine flache Auflaufform einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Sahne in einer hohen Rührschüssel halb steif schlagen, die Salsa - Sauce unterheben. Den Fisch in die Auflaufform geben und die Soße über den Fisch verteilen und glatt streichen. Den Käse darüber streuen und im den Ofen für etwa 20 Min. backen.