| Gratinierte Zucchini
)
| 6 kleine | Zucchini |
| Salz | |
| 2 TL | Öl |
| Prise | Pfeffer, weiß |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 150 g | Käse, (Emmentaler) |
| 75 g | Mandel(n) |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 6 EL | Schlagsahne |
Zubereitung
Zucchini waschen, Stielansatz abschneiden, längs halbieren und in stark gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. Danach abtropfen lassen und mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform setzen.
Die Oberflächen herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Käse grob raffeln. Die Mandeln überbrühen, häuten und in Stifte schneiden. Danach die Mandeln mit dem Käse mischen.
Eigelbe und Sahne verquirlen, unter die Käse /Mandeln-Mischung rühren.
Die Eier-Käse-Mischung auf den Zucchini verteilen und leicht andrücken. Zucchini im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben bei 200 °C 10 min überbacken.
Die Oberflächen herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Käse grob raffeln. Die Mandeln überbrühen, häuten und in Stifte schneiden. Danach die Mandeln mit dem Käse mischen.
Eigelbe und Sahne verquirlen, unter die Käse /Mandeln-Mischung rühren.
Die Eier-Käse-Mischung auf den Zucchini verteilen und leicht andrücken. Zucchini im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben bei 200 °C 10 min überbacken.
Kommentare anderer Nutzer
25.12.2007 23:06
Sehr schönes Rezept. Machen wir bestimmt noch öfter.
Vielen Dank und Gruß Schokoladina
Vielen Dank und Gruß Schokoladina
marlar 
sagt:
sagt: 19.02.2008 15:53
Essen war sehr lecker, allerdings waren mir die Zucchini noch ein bißchen zu fest.Aber das ist ja auch Geschmackssache. Ansonsten ein tolles Rezept, vielen Dank dafür!!
Marlar
Marlar
rosalady1201 
sagt:
sagt: 03.09.2008 20:24
Echt leckeres Rezept, hab allerdings noch etwas Schinken dazu gegeben. Da kann man nur hoffen das die Zucchini Ernte groß wird! Nur zu empfehlen!!!!
sojamurmel
sagt:
sagt: 30.07.2009 09:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Maharet
Die kleinen Zucchini müssen gar nicht vorgegart werden.
Wir haben die Zucchinihälften gesalzen, schwarz gepfeffert und mit Zitronensaft beträufelt, etwas Olivenöl drüber und während des aufheizens in die Mitte des Backofens geschoben, bei 220 Grad. In der Zwischenzeit die Mischung hergestellt und als die Temperatur erreicht war, draufgegeben. Ich habe gehackte Mandeln verwendet und wäre nie auf die Idee mit den Nüssen gekommen. Man könnte auch 2 ganze Eier verwenden, finde ich. Schmeckte insgesamt wirklich lecker. Danke für dein Rezept.
LG sojamurmel
Die kleinen Zucchini müssen gar nicht vorgegart werden.
Wir haben die Zucchinihälften gesalzen, schwarz gepfeffert und mit Zitronensaft beträufelt, etwas Olivenöl drüber und während des aufheizens in die Mitte des Backofens geschoben, bei 220 Grad. In der Zwischenzeit die Mischung hergestellt und als die Temperatur erreicht war, draufgegeben. Ich habe gehackte Mandeln verwendet und wäre nie auf die Idee mit den Nüssen gekommen. Man könnte auch 2 ganze Eier verwenden, finde ich. Schmeckte insgesamt wirklich lecker. Danke für dein Rezept.
LG sojamurmel
steinwendel
sagt:
sagt: 22.06.2011 17:54
Zuerst mal danke für das tolle Rezept, ich hätte es auch fast genau danach zubereitet, aber dann konnte ich es doch nicht lassen und habe folgende Dinge abgewandelt:
Die Mandeln sind bei mir Cashewkerne
und ich habe noch ein paar Kräuter dazu getan, Salbei und Zitronenthymian
Als kleiner Pep das leckere Chiu Chow Chilli Oil
Einfach mal probieren
Gruß
Matthias
Die Mandeln sind bei mir Cashewkerne
und ich habe noch ein paar Kräuter dazu getan, Salbei und Zitronenthymian
Als kleiner Pep das leckere Chiu Chow Chilli Oil
Einfach mal probieren
Gruß
Matthias
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