Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchdinkelbrot
)
| 300 ml | Buttermilch, lauwarm |
| 3 TL | Kräutersalz |
| 3 EL | Öl |
| 250 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 150 g | Mehl (Dinkelvollkornmehl) |
| 1 Pck. | Hefe |
| 1 ½ TL | Rübensirup |
Zubereitung
Die angegeben Zutaten genau der Reihe nach in den Brotbackautomaten geben. Dann auf Schnellprogramm backen. Es ist ein sehr lockeres, dunkles Brot.
Variation: Nach dem Piepen des BBA ca. 150 g gemischte Körner dazugeben (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, kernige Haferflocken usw.). Den Teig noch vor dem Backen mit Wasser besprenkeln und Körner drüberstreuen.
Variation: Nach dem Piepen des BBA ca. 150 g gemischte Körner dazugeben (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, kernige Haferflocken usw.). Den Teig noch vor dem Backen mit Wasser besprenkeln und Körner drüberstreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nicoise 
sagt:
sagt: 08.04.2006 09:06
Guten Morgen Greta,
und wie schmeckt es? :-)
Ich hoffe das dir das Rezept gut gefallen hat!
Viele Grüße und Danke....
Nicoise
und wie schmeckt es? :-)
Ich hoffe das dir das Rezept gut gefallen hat!
Viele Grüße und Danke....
Nicoise
13.10.2006 03:22
Das Rezept ist mir sehr gut gelungen. Es war zugleich mein 1. Versuch ueberhaupt im "Schnellprogramm". Ich hatte allerdings nur Dinkelvollkornmehl und habe das Dinkelmehl (habe ich hier in USA noch nicht gesehen) durch das normale Brotbackmehl ersetzt.
Brot ist gut aufgegangen, ist locker und schmeckte uns und dem Besuch gleichermassen.
Kommt in meine Rezeptsammlung und wird von mir immer mal wieder gebacken werden.
Vielen Dank, Nicoise!
LG, innisiflo
Brot ist gut aufgegangen, ist locker und schmeckte uns und dem Besuch gleichermassen.
Kommt in meine Rezeptsammlung und wird von mir immer mal wieder gebacken werden.
Vielen Dank, Nicoise!
LG, innisiflo
19.01.2007 17:45
Nun melde ich mich 3 Monate spaeter noch mal zu Wort. Dieses Rezept ist inzwischen unser liebstes Brot geworden, gelingt auch mit Weizenvollkornmehl. Haette ich geahnt, dass ich es ca. 3 mal pro Woche backen werde und es uns allen nachhaltig so ausgezeichnet schmeckt und es sich zudem auch noch 3 Tage frisch haelt, haette ich es mit 5 Sternen bewertet und nicht nur mit 4.
Schade, dass es hier in dem Rezeptdschungel bisher etwas unterzugehen scheint.
LG, innisiflo
Schade, dass es hier in dem Rezeptdschungel bisher etwas unterzugehen scheint.
LG, innisiflo
Nicoise
sagt:
sagt: 19.01.2007 17:50
Hallo innisflo! :-)
Freut mich sehr das Euch das Brot so gut schmeckt!
Gut zu wissen, dass es auch mit Weizenvollkorn klappt und schmeckt!
Wünsche dir ein schönes WE....
LG Nicoise
Freut mich sehr das Euch das Brot so gut schmeckt!
Gut zu wissen, dass es auch mit Weizenvollkorn klappt und schmeckt!
Wünsche dir ein schönes WE....
LG Nicoise
EnailNhuk 
sagt:
sagt: 23.08.2007 14:33
Ich habe das Brot heute gebacken mit Weizenmehl 1050 und Weizenvollkornmehl. Habe es eben aus dem BA genommen. Mal sehen, wie es schmeckt. Es ist ziemlich klein geworden. Melde mich wieder, wenn wir es probiert haben.
LG Liane
LG Liane
EnailNhuk
sagt:
sagt: 24.08.2007 13:39
Wir haben das Brot gestern Abend gegessen. Es war ziemlich fest und hat uns leider nicht so gut geschmeckt. Die Mischung 1050 Weizen und Weizenvollkorn hat nicht funktioniert. Das Brot ist gar nicht richtig aufgegangen.
LG Liane
LG Liane
Nicoise
sagt:
sagt: 25.08.2007 22:54
Hallo Liane,
das tut mir Leid, dass dein Brot kein Erfolg wurde.
Vielleicht backt dein Automat anders oder es war was am Mehl. Da habe ich leider auch keine Ahnung.
Bei mir klappt es super und anscheinend auch bei anderen User.
Vielleicht probierst du es nochmals im Backofen, denn das Brot hat einen sehr guten Geschmack.
Schönes WE und liebe Grüße....Nicoise
das tut mir Leid, dass dein Brot kein Erfolg wurde.
Vielleicht backt dein Automat anders oder es war was am Mehl. Da habe ich leider auch keine Ahnung.
Bei mir klappt es super und anscheinend auch bei anderen User.
Vielleicht probierst du es nochmals im Backofen, denn das Brot hat einen sehr guten Geschmack.
Schönes WE und liebe Grüße....Nicoise
migi13 
sagt:
sagt: 04.05.2010 10:31
Hallo...
....im Brotbackautomaten funktioniert es toll. Da mir aber die Brotscheiben zu groß sind würde ich es gerne im Backofen backen. Weiß jemand wie lange ich es bei wieviel Grad backen muß?
....im Brotbackautomaten funktioniert es toll. Da mir aber die Brotscheiben zu groß sind würde ich es gerne im Backofen backen. Weiß jemand wie lange ich es bei wieviel Grad backen muß?
Jule1976
sagt:
sagt: 01.06.2010 21:38
Bin total begeistert. Ich habe mich zwar mit der Menge an Mehl vertan (100 g zuviel Dinkelvollkornmehl) und die Buttermilchmenge nach Gusto erhöht, außerdem hatte ich kein Kräutersalz sondern habe stattdessen 2 TL normales Salz genommen und anstatt Rübenkraut Honig... dennoch, das Brot ist ganz wunderbar aufgegangen, sogar bis unter den Deckel des Brotbackautomaten. Habe den Teig deshalb in eine gebutterte und mit Sesamkörnern ausgelegte Kastenform gefüllt und dort gebacken. Super locker und sehr lecker! Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Jule1976
sagt:
sagt: 01.06.2010 21:40
@migi13 hatte es für ca. 35 Minuten bei 175 ° (Umluft) im Ofen, anschließend aus der Form genommen und nochmals für 10 Minuten. Vor dem Backen mit Wasser besprüht.
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 26.06.2011 15:35
Hallo Nicoise,
dein Brot habe ich diese Woche gebacken, allerdings auch im Backofen. :-)
In den Teig habe ich noch meinen restlichen Leinsamen gegeben (40 g).
10 Minuten bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze)
ca. 40 Minuten bei 180 Grad
Beim Mehl habe ich 250 g Dinkelvollkorn- und 150 g Weizenmehl verwendet.
Zusätzlich kam auch noch etwas Brotgewürz mit hinein.
Sehr lecker!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
dein Brot habe ich diese Woche gebacken, allerdings auch im Backofen. :-)
In den Teig habe ich noch meinen restlichen Leinsamen gegeben (40 g).
10 Minuten bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze)
ca. 40 Minuten bei 180 Grad
Beim Mehl habe ich 250 g Dinkelvollkorn- und 150 g Weizenmehl verwendet.
Zusätzlich kam auch noch etwas Brotgewürz mit hinein.
Sehr lecker!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
s-fuechsle
sagt:
sagt: 26.06.2011 15:37
.... außerdem habe ich es noch ca. 45 Minuten gehen lassen, da es sich einfach nicht in die Höhe bewegen wollte... ;-)
War auch gut so, denn sonst wäre es bestimmt nicht so schön locker geworden!
LG,
s-fuechsle
War auch gut so, denn sonst wäre es bestimmt nicht so schön locker geworden!
LG,
s-fuechsle
Nicoise
sagt:
sagt: 21.08.2011 20:13
Vielen Dank, für die super schönen Bilder!
Liebe Grüße...Nicoise
Liebe Grüße...Nicoise
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Ich habe es im Backofen gebacken :-)
liebe Grüße
Greta
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