Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Lamm - Hamburger
| 2 Scheibe/n | Toastbrot, in Wasser eingeweicht, ausgedrückt |
| 1 Bund | Koriander, gehackt |
| 1 | Limette(n), Saft und Zesten der Schale |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in ganz feinen Röllchen |
| 400 g | Hackfleisch vom Lamm |
| 1 große | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Öl | |
| 1 EL | Sambal Oelek |
Zubereitung
Hackfleisch mit Toastbrot, Ei, Koriander, geraspelter Limettenschale, -saft und den Zwiebelringen gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek abschmecken, nochmals gut kneten, damit alles gut bindet. Mit feuchten Händen 18-20 kleine Bällchen formen, sanft eindrücken. In heißem Öl insgesamt 4-5 Minuten rundherum braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Dazu pikante Dippsauce oder scharfen Senf.
Dazu pikante Dippsauce oder scharfen Senf.
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