Henglein
Rama Cremefine
| Flambierte Bananen auf Eis
)
| 600 g | Banane(n), mit Schale |
| 80 g | Zucker, braun |
| 70 g | Butter |
| 5 cl | Grand-Marnier |
| 2 | Orange(n), den Saft davon |
| 1 | Orange(n), die abgeriebene Schale |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| Minze | |
| 4 Kugel/n | Eis (Vanille) |
Zubereitung
Die Bananen schälen und längs halbieren. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bananen darin auf beiden Seiten kräftig anbraten. Anschließend vom Herd nehmen.
In einer weiteren Pfanne die restliche Butter erhitzen, Orangenschale und Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit Orangen- und Limettensaft auffüllen und die entstandene Sauce ca. 3 Minuten einkochen lassen.
Den Herd ausschalten. Den Grand Manier hinzufügen, die Pfanne leicht schräg halten und die Sauce am Pfannenrand mit einem Feuerzeug entzünden. Mit einem Pfannendeckel oder großen flachen Teller abdecken, bis die Flamme erloschen ist. Sofort die Bananen mit der Butter in die Sauce geben, nochmals kurz erhitzen.
In der Zwischenzeit auf jeden Dessertteller 1 Kugel Vanilleeis geben. Die flambierten Bananen über die Eisbällchen legen, mit der Sauce überziehen und mit Minzeblättchen garnieren.
In einer weiteren Pfanne die restliche Butter erhitzen, Orangenschale und Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit Orangen- und Limettensaft auffüllen und die entstandene Sauce ca. 3 Minuten einkochen lassen.
Den Herd ausschalten. Den Grand Manier hinzufügen, die Pfanne leicht schräg halten und die Sauce am Pfannenrand mit einem Feuerzeug entzünden. Mit einem Pfannendeckel oder großen flachen Teller abdecken, bis die Flamme erloschen ist. Sofort die Bananen mit der Butter in die Sauce geben, nochmals kurz erhitzen.
In der Zwischenzeit auf jeden Dessertteller 1 Kugel Vanilleeis geben. Die flambierten Bananen über die Eisbällchen legen, mit der Sauce überziehen und mit Minzeblättchen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Paris-mon-amour 
sagt:
sagt: 23.02.2009 19:56
hmmm. War sehr fein. Hab die Bananen allerdings mangels Grand-Marnier mit weißem Rum flamiert. Die Zugabe von Orangensaft ist eine gute Idee - und eine Flasche Grand-Marnier für die nächste Rund habe ich bereits erstanden....
Paris-mon-amour
Paris-mon-amour
Mach weiter so! LG Biene5
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