Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten
nach Omas Art
)
| 250 g | Gehacktes vom Rind |
| 250 g | Gehacktes vom Schwein |
| 100 g | Kalbfleisch (Kalbsbrät) |
| 2 Scheibe/n | Brot, eingeweicht |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein geschnitten oder gepresst |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| n. B. | Brühe |
| n. B. | Zwiebel(n) |
| n. B. | Karotte(n) |
Zubereitung
Alle Zutaten (Fleisch bis Rosmarin) miteinander mischen, würzen und zu einem Braten formen. Diesen kurz auf allen Seiten anbraten und im Ofen ca. 1 Stunde bei 180 Grad in einer Brühe mit Karotten und Zwiebeln garen. 1-2-mal wenden und mit Brühe begießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bono 
sagt:
sagt: 30.03.2006 17:21
Endlich mal ein Hackbraten, der nicht in einer Form (also ohne Sauce) gebacken wird!
Genauso kenne ich ihn von meiner Großmutter und die dabei entstandene Sauce war fast das Beste daran. Allerdings sind 600g für mich die Obergrenze an Fleischmasse.
Mehr lässt sich (von mir zumindest) kaum noch anbraten und wenden, ohne dass das Gebilde zerfällt.
Das untermischen von Kalbsbrät ist nicht nur bei Hackbraten eine gute Idee; ich mache das auch bei Königsberger Klopsen. Sie werden viel zarter!
Grüße Bono
Genauso kenne ich ihn von meiner Großmutter und die dabei entstandene Sauce war fast das Beste daran. Allerdings sind 600g für mich die Obergrenze an Fleischmasse.
Mehr lässt sich (von mir zumindest) kaum noch anbraten und wenden, ohne dass das Gebilde zerfällt.
Das untermischen von Kalbsbrät ist nicht nur bei Hackbraten eine gute Idee; ich mache das auch bei Königsberger Klopsen. Sie werden viel zarter!
Grüße Bono
uevers
sagt:
sagt: 27.09.2008 08:47
henryman43 
sagt:
sagt: 11.02.2009 07:13
30.10.2006 14:46
Hallo zusammen, ich kenne dieses Rezept asu meiner Kinderzeit und habe den Hackbraten immer gerne gegessen. Leider bin ich blutiger Anfänger, den ich koche erst seit ca. 6 Wochen zu Hause (klapt auch ganz gut dank Checfkoch.de) und habe deshalb zwei Fragen.
1. Was ist Kalbsbrät (habe ich schon mehrfach gelesen)?
2. Wieviel Brühe braucht der Hackbraten zum garen, nur an die Füsse oder fast bedeckt?
Wenn ich hierzu von jemand eine Antwort erhalte kann ich bei meiner Frau glänzen, schon deshalb besten Dank im voraus
von Manfred
1. Was ist Kalbsbrät (habe ich schon mehrfach gelesen)?
2. Wieviel Brühe braucht der Hackbraten zum garen, nur an die Füsse oder fast bedeckt?
Wenn ich hierzu von jemand eine Antwort erhalte kann ich bei meiner Frau glänzen, schon deshalb besten Dank im voraus
von Manfred
HRMatter 
sagt:
sagt: 28.11.2006 13:59
Hallo Ninja
Oma's Hackbraten ist immer etwas feines, besonders lieben wir die Saucen-Rüebli (Soßen-Karotten) mit vielen Zwiebeln. Dazu gab es selbstgemachte Spätzli. Besten Dank für die Rezept-Idee. Dafür gibt ein Bild, ist schon hochgeladen.
LG der Schweizer
Hansruedi
Oma's Hackbraten ist immer etwas feines, besonders lieben wir die Saucen-Rüebli (Soßen-Karotten) mit vielen Zwiebeln. Dazu gab es selbstgemachte Spätzli. Besten Dank für die Rezept-Idee. Dafür gibt ein Bild, ist schon hochgeladen.
LG der Schweizer
Hansruedi
koki83
sagt:
sagt: 08.02.2007 16:37
habe diesen Hackbraten gemacht und es war wrklich sehr lecker.
Ich hatte soviel Brühe dass der Braten zu 1/3 darin lag.
Ich habe es ohne Kalbsbrät gemacht war trotzdem lecker; mit, wäre es sicher noch besser.
Kalbsbrät ist eine Art Fleischpaste bei Fleischkäs bzw. Leberkäse, die aufgebacken wird...
Tip: aus der Brühe inder der Braten gemacht wurde kann man eine echt supertolle Sauce machen!
Dazu gabs bei mir grüne Kräuterspätzle mmh...
danke fürs Rezept!
Ich hatte soviel Brühe dass der Braten zu 1/3 darin lag.
Ich habe es ohne Kalbsbrät gemacht war trotzdem lecker; mit, wäre es sicher noch besser.
Kalbsbrät ist eine Art Fleischpaste bei Fleischkäs bzw. Leberkäse, die aufgebacken wird...
Tip: aus der Brühe inder der Braten gemacht wurde kann man eine echt supertolle Sauce machen!
Dazu gabs bei mir grüne Kräuterspätzle mmh...
danke fürs Rezept!
64Rosita 
sagt:
sagt: 13.11.2007 12:22
Die Variante den Hackbraten vorher anzubraten, kannte ich bisher noch nicht. Möglich wird das vermutlich durch das beigefügte Kalbsbrät, sonst würde er wohl beim Wenden zerbrechen. Klasse Rezept für den klassischen Hackbraten. Danke.
LG Rosita
LG Rosita
uschijoe
sagt:
sagt: 03.02.2008 17:40
War immer mit Hackbraten sehr skeptisch, aber dieses Gericht war sehr lecker und hat meine Familie begeistert. uschijoe
Skymoon 
sagt:
sagt: 19.03.2008 16:41
Der Hackbraten ist sehr lecker und durch das Gemüse und dir Brühe gab es eine schmackhafte Soße.
lg Skymoon
lg Skymoon
stoeri
sagt:
sagt: 27.03.2008 15:08
Hallo
7 Sterne für dieses leckere Gericht, der Hackbraten ist nicht nur saftig und lecker sondern auch sehr schnell zubereitet und braucht tatsächlich nur 1 Stunde.
herzliche Grüße
Erika
7 Sterne für dieses leckere Gericht, der Hackbraten ist nicht nur saftig und lecker sondern auch sehr schnell zubereitet und braucht tatsächlich nur 1 Stunde.
herzliche Grüße
Erika
Knastmaus
sagt:
sagt: 29.03.2008 12:41
Ich habe den Hackbraten heute ausprobiert. Da ich kein Kalbsbrät hatte habe ich es ohne gemacht. Beim Anbraten war es etwas knifflig, weil er etwas auseinander ging. Aber im Backofen ist er dann trotzdem ganz toll geworden. Ich habe zur Brühe noch einen kräftigen Schuss trockenen Rotwein gegeben und daraus eine schöne Soße gemacht.
War super lecker, sehr saftig und würzig.
Grüße
Knastmaus
War super lecker, sehr saftig und würzig.
Grüße
Knastmaus
26.11.2008 09:18
Hallo,
so sollte Hackbraten schmecken! Ich habe auch eine schöne Sauce aus der Brühe gemacht. Zusätzlich habe ich auch einen Schuss Rotwein dazu gegeben und zu den Karotten noch ein wenig Knollenselerie.
Zu den Gewürzen habe ich auch noch eine Prise Nelkenpulver dazu gemacht.Ich fand es allerdings auch besser den Hackbraten vorher anzubraten. Ohne habe ich jetz noch nie probiert.
Danke fürs Rezept.
Liebe Grüsse Gina
so sollte Hackbraten schmecken! Ich habe auch eine schöne Sauce aus der Brühe gemacht. Zusätzlich habe ich auch einen Schuss Rotwein dazu gegeben und zu den Karotten noch ein wenig Knollenselerie.
Zu den Gewürzen habe ich auch noch eine Prise Nelkenpulver dazu gemacht.Ich fand es allerdings auch besser den Hackbraten vorher anzubraten. Ohne habe ich jetz noch nie probiert.
Danke fürs Rezept.
Liebe Grüsse Gina
28.11.2008 12:28
Hallo,
ein super Rezept, der Hackbraten ist saftig und schmeckt sehr lecker!
Danke für das Rezept undn Liebe Grüße
PettyHa
ein super Rezept, der Hackbraten ist saftig und schmeckt sehr lecker!
Danke für das Rezept undn Liebe Grüße
PettyHa
Mimihopps211
sagt:
sagt: 09.12.2008 08:39
Hallo,
der Hackbraten war sehr, sehr lecker und schön saftig! Und dazu auch noch schnell gemacht, Klasse!
Lg, Mimi
der Hackbraten war sehr, sehr lecker und schön saftig! Und dazu auch noch schnell gemacht, Klasse!
Lg, Mimi
Graf_Wronsky 
sagt:
sagt: 13.02.2009 12:30
Hallo und vielen Dank für das tolle Rezept!
Super lecker und einfach!
Das nächste Mal nehme ich noch mehr Karotten und Zwiebeln, die Fleischmenge
reicht bei uns für 4-5 Personen.
Hatte als "Sättigungsbeilage" nur Semmelknödel aus der Packung, ist zwar nicht optimal,
schmeckte aber auch dazu.
Foto müsste in den nächsten Tagen freigegeben werden!
Super lecker und einfach!
Das nächste Mal nehme ich noch mehr Karotten und Zwiebeln, die Fleischmenge
reicht bei uns für 4-5 Personen.
Hatte als "Sättigungsbeilage" nur Semmelknödel aus der Packung, ist zwar nicht optimal,
schmeckte aber auch dazu.
Foto müsste in den nächsten Tagen freigegeben werden!
Taschamama
sagt:
sagt: 16.02.2009 13:53
Hallo.
Ich habe mal ne etwas peinliche Frage.
Ich habe noch nie eine Sauce selber gemacht *schäm*
Wie macht ihr die. Habe gelesen das ihr die aus der Flüssigkeit vom Hackbraten macht.
Wie genau? Muss die nur angedickt werden oder noch was anderes?
Das Rezept hört sich sehr gut an.
Mein Mann ißt sehr gerne Hackbraten. Den gab es leider immer nur bei seiner Mutter *nochmalschäm*
Danke im Vorraus
Ich habe mal ne etwas peinliche Frage.
Ich habe noch nie eine Sauce selber gemacht *schäm*
Wie macht ihr die. Habe gelesen das ihr die aus der Flüssigkeit vom Hackbraten macht.
Wie genau? Muss die nur angedickt werden oder noch was anderes?
Das Rezept hört sich sehr gut an.
Mein Mann ißt sehr gerne Hackbraten. Den gab es leider immer nur bei seiner Mutter *nochmalschäm*
Danke im Vorraus
Graf_Wronsky
sagt:
sagt: 18.02.2009 14:11
Hilfreiche Antwort:
Den Hackbraten aus dem Topf herausnehmen.
Das Gemüse, falls es heil bleiben soll, auch herausnehmen.
Falls vorher kleingeschnippelt, kann es auch drinbleiben.
Für 1 l Soße 1Teel. Stärkemehl oder Weizenmehl mit 2 Eßl. kaltem Wasser anrühren, in die nicht kochende Brühe einrühen und dann kurz aufkochen - fertig.
Die Brühe von diesem Hackbraten war bei mir sehr konzentriert und aromatisch, andernfalls kann man nachwürzen.
LG und viel Erfolg!
Das Gemüse, falls es heil bleiben soll, auch herausnehmen.
Falls vorher kleingeschnippelt, kann es auch drinbleiben.
Für 1 l Soße 1Teel. Stärkemehl oder Weizenmehl mit 2 Eßl. kaltem Wasser anrühren, in die nicht kochende Brühe einrühen und dann kurz aufkochen - fertig.
Die Brühe von diesem Hackbraten war bei mir sehr konzentriert und aromatisch, andernfalls kann man nachwürzen.
LG und viel Erfolg!
08.09.2009 21:25
Hilfreicher Kommentar:
So mein Monster ist gerade im Ofen. Musste das Rezept deutlich variieren, da ich 20 Mann versorgen möchte damit. Raus kam dabei ein 8-Pfünder mit 4 Eiern, 10 Scheiben krossen toast, Roasmarin und Majoran (komm aus der Bratwursthochburg Franken), gekörnte Brühe im Brät usw.
Das Kalbsbrät hab ich umgangen indem ich 2 Pfund gemischtes Hack mit den Eiern in der Küchenmaschine solange geknetet habe, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Dann noch alles in einem 10 litertopf (der gerade gereicht hat) vermengt und fertig war das Prachtstück, das gerade in meinen großen Bräter gepaßt hat. Noch wie gehabt Gemüse und Brühe rein, Deckel druff und ab in den Ofen. Bis das ganze durchgebraten ist wird sicherlich mindestens die doppelte Zeit dauern. Abgedeckt konnte ich auch die Temperatur erhöhen und werde das ganze beobachten.
Drückt mir die Daumen, dass das was wird - ach ja - ist übrigens mein erster, aber ich bin große Mengen gewohnt.
Gruß aus Franken vom Monsterhackbraten ^^
Das Kalbsbrät hab ich umgangen indem ich 2 Pfund gemischtes Hack mit den Eiern in der Küchenmaschine solange geknetet habe, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Dann noch alles in einem 10 litertopf (der gerade gereicht hat) vermengt und fertig war das Prachtstück, das gerade in meinen großen Bräter gepaßt hat. Noch wie gehabt Gemüse und Brühe rein, Deckel druff und ab in den Ofen. Bis das ganze durchgebraten ist wird sicherlich mindestens die doppelte Zeit dauern. Abgedeckt konnte ich auch die Temperatur erhöhen und werde das ganze beobachten.
Drückt mir die Daumen, dass das was wird - ach ja - ist übrigens mein erster, aber ich bin große Mengen gewohnt.
Gruß aus Franken vom Monsterhackbraten ^^
09.09.2009 09:11
Medion12
sagt:
sagt: 15.09.2009 10:52
Auf welcher Stufe muß der Bratenbei Gas Garen ?
10.10.2009 11:25
Habe ihn ohne Gemüse gemacht
Sehr lecker
Sehr lecker
Vallerien
sagt:
sagt: 03.12.2009 16:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leute !!
Wenn Ihr bei allen Hackbraten oder Frikadellen Muscat zugebt werdet Ihr ein neues Geschmackserlebnis kennen lernen. Bei frikadellen auch etwas Majoran.!
Viel Spass und lecker Essen.! JV
Wenn Ihr bei allen Hackbraten oder Frikadellen Muscat zugebt werdet Ihr ein neues Geschmackserlebnis kennen lernen. Bei frikadellen auch etwas Majoran.!
Viel Spass und lecker Essen.! JV
ladulzura
sagt:
sagt: 08.12.2009 18:00
Hallo zusammen,
ich kann nur sagen *mjammjam* :)
Ich habe den Hackbraten angebraten und dann mit Brühe in einer Auflaufform 1 Std im Ofen gelassen. Ich hatte noch etwas Rotwein dazu und die angebratenen Zwiebel. Eine frische Karotte hab ich auch hinzu.
Ansonsten lieben wir dazu Dosengemüse ;) und Kartoffel als Beilage.
Die Soße hab ich am Ende noch etwas mit Gewürzen abgeschmeckt, war aber fast perfekt, dann
noch püriert und fertig war unser SUPER LECKER HACKBRATEN :)
Ein Bildchen hab ich auch hochgeladen.
Viele Grüße
ich kann nur sagen *mjammjam* :)
Ich habe den Hackbraten angebraten und dann mit Brühe in einer Auflaufform 1 Std im Ofen gelassen. Ich hatte noch etwas Rotwein dazu und die angebratenen Zwiebel. Eine frische Karotte hab ich auch hinzu.
Ansonsten lieben wir dazu Dosengemüse ;) und Kartoffel als Beilage.
Die Soße hab ich am Ende noch etwas mit Gewürzen abgeschmeckt, war aber fast perfekt, dann
noch püriert und fertig war unser SUPER LECKER HACKBRATEN :)
Ein Bildchen hab ich auch hochgeladen.
Viele Grüße
Marquise
sagt:
sagt: 16.01.2010 13:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Offenbar hat -_Ninja_- meine Grossmutter gekannt ;-))..... Genau so kenne ich den Hackbraten von früher. Wie man auf meinen Bilder erkennen kann, mögen wir viel Gemüse in der Sauce. Angebraten habe ich das gute Stück übrigens nicht, die schöne Kruste bekam er von selbst. Die Sauce habe ich am Schluss mit etwas Maisstärke gebunden.
Viele Grüsse
Marquise
Offenbar hat -_Ninja_- meine Grossmutter gekannt ;-))..... Genau so kenne ich den Hackbraten von früher. Wie man auf meinen Bilder erkennen kann, mögen wir viel Gemüse in der Sauce. Angebraten habe ich das gute Stück übrigens nicht, die schöne Kruste bekam er von selbst. Die Sauce habe ich am Schluss mit etwas Maisstärke gebunden.
Viele Grüsse
Marquise
11.04.2010 21:39
Habe ausser den Möhren und Zwibeln noch 3 Streifen Sellerie in die Form gelegt. Und statt Brühe hab ich den Bratensatz nur mit Wasser abgelöscht.
Später mit dem Gemüse ( außer Sellerie) püriert und einem Klacks Tomatenmark ergab das eine sehr leckere Soße.
Bei mir kommt der Hackbraten auch roh in die Form und wird dort von alleine schön kross.
Später mit dem Gemüse ( außer Sellerie) püriert und einem Klacks Tomatenmark ergab das eine sehr leckere Soße.
Bei mir kommt der Hackbraten auch roh in die Form und wird dort von alleine schön kross.
Panthera79
sagt:
sagt: 16.04.2010 15:02
Hallo,
worin werden die Brotscheiben eingeweicht?
Lg Felia
worin werden die Brotscheiben eingeweicht?
Lg Felia
Evolette1987
sagt:
sagt: 02.03.2011 16:31
HarryWolfgang
sagt:
sagt: 17.04.2010 14:29
Habe das Rezept gestern ausprobiert, der Hackbraten schmeckte Spitze.
Da ich 1,5 Kg gemischtes Hack hatte, gab es auch bei mir Probleme mit dem Anbraten, aber die Reaktion der " Esser" war super, danke für das Rezept.
Da ich 1,5 Kg gemischtes Hack hatte, gab es auch bei mir Probleme mit dem Anbraten, aber die Reaktion der " Esser" war super, danke für das Rezept.
Eulekocht
sagt:
sagt: 01.05.2010 16:47
Dies war unser 1. Mai-Essen und es hat uns gut geschmeckt, allerdings würde ich beim nächsten Mal die Zwiebeln und den Knobi vorher etwas andünsten, da uns der Geschmack zu intensiv war.
Dazu gab es bei uns Semmelknödel und Erbsen.
Also vielen Dank für das Rezept.
Dazu gab es bei uns Semmelknödel und Erbsen.
Also vielen Dank für das Rezept.
Kiddo1
sagt:
sagt: 07.10.2010 10:39
Vielen Dank für das leckere Rezept. Das war mein erster Hackbraten, für 4P umgerechnet.
Anstelle des Kalbsbräts habe ich Kalbsleberwurst verwendet, was ich als Tipp zum Würzen hier bei CK gelesen hatte. Schmeckte lecker, allerdings ließ sich die Leberwurst (durch die Kühlschrankkälte?) umständlich mit dem Rest vermengen, so daß im Braten später immer wieder kleine rosa Wurstflecken waren. Also auch was fürs Auge :D
Würzen musste ich trotzdem noch, nur nicht mehr so stark.
Das Brot habe ich normal in Wasser eingeweicht, Brühe kamen ca. 600ml um den Braten.
Bei uns gab es Salzkartoffeln und Rosenkohl dazu. Die angedickte Bratenbrühe als Sauce war ein Gedicht.
Anstelle des Kalbsbräts habe ich Kalbsleberwurst verwendet, was ich als Tipp zum Würzen hier bei CK gelesen hatte. Schmeckte lecker, allerdings ließ sich die Leberwurst (durch die Kühlschrankkälte?) umständlich mit dem Rest vermengen, so daß im Braten später immer wieder kleine rosa Wurstflecken waren. Also auch was fürs Auge :D
Würzen musste ich trotzdem noch, nur nicht mehr so stark.
Das Brot habe ich normal in Wasser eingeweicht, Brühe kamen ca. 600ml um den Braten.
Bei uns gab es Salzkartoffeln und Rosenkohl dazu. Die angedickte Bratenbrühe als Sauce war ein Gedicht.
colorata
sagt:
sagt: 25.12.2010 00:23
Vielen Dank für dieses Rezept!
Ich hab es schon vor längerer Zeit gespeichert und gestern Abend für heute zubereitet. (Das Fleisch hab ich über Nacht aus der Sauce genommen, war mir nicht sicher ob es sonst irgendwie matschig wird)
Der Braten ist absolut unkompliziert in der Zubereitung.
Brät war leider keines zur Hand, hat aber auch so fantastisch geschmeckt. Ich nahm dafür drei Scheiben eingeweichtes Brot (ohne Rinde), welches ich in einem Stofftaschentuch ausgedrückt hab und mit einer Zwiebel in Butter angedünstete.
Das Wenden beim anbraten des Hackbratens war etwas diffizil, hat aber geklappt. Das lag wohl am fehlenden Brät^^
Das gute Stück durfte dann in ca 1l Flüssigkeit halb Wein halb Brühe für fast 2 Stunden schmurgeln. Das nächste mal werd ich noch ein Paar Scheiben Knollensellerie in der Sauce mitgaren.
Dazu gab es Kartoffelstock, Salat und zufriedene Gesichter.
Ich kannte bis jetzt nur die Fertig-Hackbraten aber sowas kommt mir nicht mehr ins Haus.
Tolles Rezept - Danke!
Ich hab es schon vor längerer Zeit gespeichert und gestern Abend für heute zubereitet. (Das Fleisch hab ich über Nacht aus der Sauce genommen, war mir nicht sicher ob es sonst irgendwie matschig wird)
Der Braten ist absolut unkompliziert in der Zubereitung.
Brät war leider keines zur Hand, hat aber auch so fantastisch geschmeckt. Ich nahm dafür drei Scheiben eingeweichtes Brot (ohne Rinde), welches ich in einem Stofftaschentuch ausgedrückt hab und mit einer Zwiebel in Butter angedünstete.
Das Wenden beim anbraten des Hackbratens war etwas diffizil, hat aber geklappt. Das lag wohl am fehlenden Brät^^
Das gute Stück durfte dann in ca 1l Flüssigkeit halb Wein halb Brühe für fast 2 Stunden schmurgeln. Das nächste mal werd ich noch ein Paar Scheiben Knollensellerie in der Sauce mitgaren.
Dazu gab es Kartoffelstock, Salat und zufriedene Gesichter.
Ich kannte bis jetzt nur die Fertig-Hackbraten aber sowas kommt mir nicht mehr ins Haus.
Tolles Rezept - Danke!
frotteesöckchen 
sagt:
sagt: 28.12.2010 19:21
Lecker und unkomplizert ! Vielen Dank!!
ich_hab_hunger
sagt:
sagt: 02.02.2011 10:23
Ein tolles Rezept ! Ist gut angekommen bei meinen Lieben.
Allerdings war der Braten bei mir nicht ganz so fest und etwas bröselig.
Was könnte ich denn falsch gemacht haben ? Zu wenig Flüssigkeit ?
Als Beilage gab es Rotkohl und angebratenen Klöße mit Zimt und Zucker, ein echtes Duft- und Geschmacks-Feuerwerk. :)
Allerdings war der Braten bei mir nicht ganz so fest und etwas bröselig.
Was könnte ich denn falsch gemacht haben ? Zu wenig Flüssigkeit ?
Als Beilage gab es Rotkohl und angebratenen Klöße mit Zimt und Zucker, ein echtes Duft- und Geschmacks-Feuerwerk. :)
Evolette1987
sagt:
sagt: 02.03.2011 16:30
war super saftig auch ohne Kalbsbrät, aber durch die Karotten in der Brühe war die Sosse sehr süß, empfehle das ganze nur mit Zwiebeln zu machen, Knoblauch und Zwiebeln hab ich nur die Hälfte genommen und es war, für unseren Geschmack, trotzdem noch zu viel
werd es bestimmt irgendwann noch mal etwas abgewandelt probieren!!!
werd es bestimmt irgendwann noch mal etwas abgewandelt probieren!!!
Eingeschränkte Kommentare
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alamaria89
sagt:
sagt: 23.07.2011 14:23
ganz tolles rezept :) hab es heute nachgekocht (mit ein paar erbsen in der sauce und mit bandnudeln), allerdings nur für 2 personen. ich habs vermutlich ein bisschen mit dem thymian übertrieben ;) aber die konsistenz des hackbratens war schlicht und einfach perfekt! nur die möhren sollte ich nächstes mal schmaler schneiden, die waren auch nach 50min im ofen noch hart...
wird auf alle fälle wieder gekocht, jetzt weiß ich ja, wie ichs besser machen kann ^^
foto kommt :)
wird auf alle fälle wieder gekocht, jetzt weiß ich ja, wie ichs besser machen kann ^^
foto kommt :)
Bina72 
sagt:
sagt: 25.07.2011 19:46
Hallo,
Super Rezept! Hab Hackbraten das erste Mal probiert und bin begeistert. Vor allem, dass es so einfach ist! Sogar mein italienischer Ehemann war begeistert, und das will was heissen! :-) Werde nur das naechste Mal mehr Bruehe auffuellen, denn am Ende war nicht mehr viel da! Aber der Geschmack ist super!
Liebe Gruesse,
Bina
Super Rezept! Hab Hackbraten das erste Mal probiert und bin begeistert. Vor allem, dass es so einfach ist! Sogar mein italienischer Ehemann war begeistert, und das will was heissen! :-) Werde nur das naechste Mal mehr Bruehe auffuellen, denn am Ende war nicht mehr viel da! Aber der Geschmack ist super!
Liebe Gruesse,
Bina
ChaosPrinzessin79
sagt:
sagt: 16.10.2011 16:09
Hallo, koche grade mal wieder diesen Hackbraten. An die Sauce mach ich noch einen Knorrgi Bratensaftwürfel, geht aber sicher auch ohne. Dazu gibts bei uns klassisch Kartoffelbrei und Buttergemüse. Sehr lecker das Ganze!
03.11.2011 23:57
Hallo,
sehr lecker und schön saftig ist dein Hackbraten gewesen. Wir hatten Kartoffelbrei dazu, was mir bestens gefallen hat. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker und schön saftig ist dein Hackbraten gewesen. Wir hatten Kartoffelbrei dazu, was mir bestens gefallen hat. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Pasterotti
sagt:
sagt: 19.11.2011 16:02
Klasse Rezept, hab den Braten im Römertopf gemacht weil ich nix anderes geeignetes habe in der Größe (hab gleich 3 kg gemacht zum einfrieren). Habe frisches Rosmarin und Thymian verwendet und noch 10 Minuten vor Ende der Garzeit kurz angebratene braune Champignons hinzugetan. Die Garzeit ist im Römertopf etwas länger, da muß man manchmal einfach seinem Gefühl vertrauen. Superlecker! In den "Fleischteig" habe ich noch etwas frische krause Petersilie getan, muß man aber nicht muß ich sagen. Rosmarin und Thymian dagegen sind essentiell und geschmacksbestimmend und es hat sich wirklich gelohnt frische Kräuter zu nehmen. Habe noch einen guten Schuss cabernet sauvignon in die Soße gegeben (es tut aber auch ein anderer etwas herber Rotwein), lecker! Danke für das Rezept, ist jetzt eines meiner Favoriten und wird, sobald meine Frau und ich die 3 kg vertilgt haben, sicher wieder gekocht.
Liebe Grüße, Pasterotti
Liebe Grüße, Pasterotti
carmen1979
sagt:
sagt: 19.12.2011 10:09
Tolles Rezept, auch ohne Kalbsbrät :-)
Wir haben das Rezept gestern ausprobiert und waren begeistert.
Wir haben das Rezept gestern ausprobiert und waren begeistert.
Lilly3108
sagt:
sagt: 25.12.2011 00:34
Hallöchen,
habe Deinen Braten als Weihnachtsbraten gehabt...habs ein bischen umgeändert. Habe leider keinen Thymian mehr bekommen nur Rosmarin aber das Fleisch war trotzdem super lecker und sehr saftig. Das Fleisch habe ich vorher nicht angebraten, sondern roh in die Auflaufform gegeben. Dann habe ich noch die Karotten, Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Pfifferlinge, Gewürzgurken, 2 Zweige Rosmarin, Senfkörner dazu gegeben und ihn dann randvoll mit Brühe und Rotwein aufgegossen......die Soße hinterher war ein Traum.....sowas von lecker.....alle meine Lieben haben sich die Finger abgeleckt....
Vielen Dank für das tolle Rezept :o)
habe Deinen Braten als Weihnachtsbraten gehabt...habs ein bischen umgeändert. Habe leider keinen Thymian mehr bekommen nur Rosmarin aber das Fleisch war trotzdem super lecker und sehr saftig. Das Fleisch habe ich vorher nicht angebraten, sondern roh in die Auflaufform gegeben. Dann habe ich noch die Karotten, Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Pfifferlinge, Gewürzgurken, 2 Zweige Rosmarin, Senfkörner dazu gegeben und ihn dann randvoll mit Brühe und Rotwein aufgegossen......die Soße hinterher war ein Traum.....sowas von lecker.....alle meine Lieben haben sich die Finger abgeleckt....
Vielen Dank für das tolle Rezept :o)
NinchenS80
sagt:
sagt: 10.01.2012 10:20
Huhu eine Frage-
welches Brot ist zu empfehlen?
Weissbrot, Brötchen.. .. ??
Danke :)
welches Brot ist zu empfehlen?
Weissbrot, Brötchen.. .. ??
Danke :)
Lekkermäulchen030
sagt:
sagt: 14.01.2012 09:45
Habe statt Brot Semmelbösel genommen und das Ganze mit Kräutern der Provence abgeschmeckt.
Auch meinem Mäkel-Mann hat es geschmeckt. Gibt es bald wieder :)
Auch meinem Mäkel-Mann hat es geschmeckt. Gibt es bald wieder :)
15.04.2012 15:39
War wirklich sehr lecker und saftig. Ich hab' es aber nicht gewendet und aus der Brühe eine lecker Sauce gemacht. Ist gespeichert.
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