Henglein
Rama Cremefine
| Falscher Bienenstich
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Mandel(n), Blättchen |
| Für die Füllung: | |
| 2 Pck. | Puddingpulver (backfeste Puddingcreme) |
| 1 ½ Gläser | Rum |
| Rosinen | |
| 250 ml | Milch |
| Butter und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Eier und Zucker mit dem Mixer verrühren. Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben. Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter einfetten und mit etwas Semmelbrösel bestreuen. Teig einfüllen und 15 Minuten bei 175°C (E-Herd) backen.
Für den Belag Butter, Zucker und Milch erwärmen. Anschließend Mandeln unterrühren. Auf dem Kuchen verteilen (Kuchen, wenn es geht dabei im Ofen lassen) und weiter 10-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und einmal in der Mitte durchschneiden.
Für die Füllung Puddingcreme zubereiten (Milch und Rum zusammen). Die Rosinen kurz in Wasser kochen und abkühlen lassen (geht gut in der Mikrowelle). Unter die Puddingcreme rühren. Die Creme zwischen die beiden Böden füllen und mit der Form in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Bevor der Kuchen aus der Form rausgenommen wird, den oberen Boden schon schneiden, sonst wird die Creme herausgequetscht.
Für den Belag Butter, Zucker und Milch erwärmen. Anschließend Mandeln unterrühren. Auf dem Kuchen verteilen (Kuchen, wenn es geht dabei im Ofen lassen) und weiter 10-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und einmal in der Mitte durchschneiden.
Für die Füllung Puddingcreme zubereiten (Milch und Rum zusammen). Die Rosinen kurz in Wasser kochen und abkühlen lassen (geht gut in der Mikrowelle). Unter die Puddingcreme rühren. Die Creme zwischen die beiden Böden füllen und mit der Form in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Bevor der Kuchen aus der Form rausgenommen wird, den oberen Boden schon schneiden, sonst wird die Creme herausgequetscht.
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ich habe heute einen so ähnlichen Bienenstich gebacken. Habe allerdings die Mandel-Zucker-Milch-Mischung gleich vor dem Backen auf die Masse gegeben. Der ganze Belag ist eingesackt. Schmeckt auch lecker, weil jetzt im kompletten Teig die Mandeln sind, aber war natürlich nicht so gedacht.
Deshalb meine Frage, wenn der Teig dann schon vorgebacken ist, sinkt dann der Belag nicht ein. Ist der Teig dann so standfest, dass der Belag oben drauf bleibt.
Danke für die Hilfe.
Gruß Kats1982
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