Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Ricotta - Cannelloni
)
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 2 EL | Basilikum, getrocknet |
| 400 g | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 EL | Butter |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Ricotta |
| 2 EL | Kürbis(se) oder Sonnenblumenkerne, gehackt |
| 2 EL | Thymian, frisch |
| 12 | Cannelloni |
| 250 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Milch |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 125 g | Mozzarella |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl dünsten. Tomaten und Saft zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, 10 Min. garen. Tomaten grob zerdrücken, Basilikum untermischen.
Die Tomatensauce in eine rechteckigen Form(ca. 20*30 cm)geben.
Kürbis schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, mit Chilischote in der Butter dünsten Brühe angießen und zugedeckt 10 Min. garen. Offen weitere 5 Min. unter Rühren garen, bis die Kochflüssigkeit verdampft ist. Kürbis zerdrücken,
Ricotta, Kürbis oder Sonnenblumenkerne und Thymian untermischen, salzen und pfeffern.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbismasse in die Cannelloni füllen. Cannelloni zur Tomatensauce in die Form geben, etwas andrücken. Crème fraiche, Milch und Parmesan mischen, salzen und pfeffern und über die Cannelloni gießen. Mozzarella in feine Scheiben schneiden und darauf verteilen. Im Ofen ca. 40 Min. garen.
Die Tomatensauce in eine rechteckigen Form(ca. 20*30 cm)geben.
Kürbis schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, mit Chilischote in der Butter dünsten Brühe angießen und zugedeckt 10 Min. garen. Offen weitere 5 Min. unter Rühren garen, bis die Kochflüssigkeit verdampft ist. Kürbis zerdrücken,
Ricotta, Kürbis oder Sonnenblumenkerne und Thymian untermischen, salzen und pfeffern.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbismasse in die Cannelloni füllen. Cannelloni zur Tomatensauce in die Form geben, etwas andrücken. Crème fraiche, Milch und Parmesan mischen, salzen und pfeffern und über die Cannelloni gießen. Mozzarella in feine Scheiben schneiden und darauf verteilen. Im Ofen ca. 40 Min. garen.
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Kommentare anderer Nutzer
HeikeA 
sagt:
sagt: 01.02.2006 09:45
Hi
Die Canneloni wurden am WE nachgekocht und waren echt lecker. Habe auch Butternut gebraucht (so um die 500g) und ausser den Kuerbiskernen noch ein paar Cashews dazugegeben. Dachte erst dass das Ganze etwas maechtig sein wuerde, war es aber garnicht. Wird auf alle Faelle regelmaessig gemacht, das naechste Mal mit einer Spinatfuellung.
LG
Heike
Die Canneloni wurden am WE nachgekocht und waren echt lecker. Habe auch Butternut gebraucht (so um die 500g) und ausser den Kuerbiskernen noch ein paar Cashews dazugegeben. Dachte erst dass das Ganze etwas maechtig sein wuerde, war es aber garnicht. Wird auf alle Faelle regelmaessig gemacht, das naechste Mal mit einer Spinatfuellung.
LG
Heike
11.10.2008 18:25
Hallo,
dieses Gericht gab es gestern bei uns und zwar mit Hokkaido-Kürbis. Mir hat es sehr gut geschmeckt, meinen Kindern war es leider zu scharf, werde wohl das nächste Mal die CHili (hatte eine getrocknete verwendet) weglassen und den Knoblauch pressen statt hacken (war wohl nicht klein genug).
Außerdem hatte ich 16 Cannelloni füllen können statt der angegebenen 12 (gibt es da unterschiedliche Größen???).
Also, wird es - etwas entschärft - wohl öfter geben (zur Kürbiszeit - obwohl die Idee mit dem Spinat....???)
LG paehm
dieses Gericht gab es gestern bei uns und zwar mit Hokkaido-Kürbis. Mir hat es sehr gut geschmeckt, meinen Kindern war es leider zu scharf, werde wohl das nächste Mal die CHili (hatte eine getrocknete verwendet) weglassen und den Knoblauch pressen statt hacken (war wohl nicht klein genug).
Außerdem hatte ich 16 Cannelloni füllen können statt der angegebenen 12 (gibt es da unterschiedliche Größen???).
Also, wird es - etwas entschärft - wohl öfter geben (zur Kürbiszeit - obwohl die Idee mit dem Spinat....???)
LG paehm
jennybee
sagt:
sagt: 14.12.2008 16:30
Der beste Auflauf den ich je gemacht habe - uneingeschränkt empfehlenswert..weil absolut köstlich :-)
Vermouth 
sagt:
sagt: 20.09.2009 14:59
tolles rezept!
hab in die füllung noch etwas kürbiskernöl hinzugefügt, was dem ganzen noch mehr pfiff gab.
hab in die füllung noch etwas kürbiskernöl hinzugefügt, was dem ganzen noch mehr pfiff gab.
Marquise 
sagt:
sagt: 09.10.2009 23:15
Hallo
Wir haben die Cannelloni heute getestet. Sie haben sehr gut geschmeckt, ich habe allerdings anstelle von Hokkaido- einen Butternuss-Kürbis genommen. Da Crème Fraîche m.E. für die Verwendung als Gratinsauce zu sauer schmeckt, habe ich sie durch Béchamelsauce ersetzt.
Viele Grüsse
Marquise
Wir haben die Cannelloni heute getestet. Sie haben sehr gut geschmeckt, ich habe allerdings anstelle von Hokkaido- einen Butternuss-Kürbis genommen. Da Crème Fraîche m.E. für die Verwendung als Gratinsauce zu sauer schmeckt, habe ich sie durch Béchamelsauce ersetzt.
Viele Grüsse
Marquise
20.10.2009 08:45
Hallo lobloch4, vielen Dank für dieses Rezept. Erst dachte ich wie aufwändig die ganze Zuereitung doch sei, aber dann ging alles doch sehr schnell und ratz-fatz waren alle nötigen Schritte getan. Das Ergebnis kann sich sehen lassen - es hat sehr gut geschmeckt. Auch ich habe der Tomatensoße mit Zucker die Säure genommen und statt der Creme fraiche eine Bechamel zubereitet.
LG
Lavendula_
LG
Lavendula_
resipopesi
sagt:
sagt: 13.11.2009 20:00
hallo,
ich muss sagen, dieses rezept ist spitze! einfach lecker und reffiniert.
es ist natürlich etwas zeitaufwendiger, aber es lohnt sich.
also unbedingt ausprobieren!!!
ich muss sagen, dieses rezept ist spitze! einfach lecker und reffiniert.
es ist natürlich etwas zeitaufwendiger, aber es lohnt sich.
also unbedingt ausprobieren!!!
Raven 
sagt:
sagt: 13.11.2009 21:55
Hallo! Mit kleinen Abwandlungen sehr gut. Meiner Meinung nach sind laut Rezept viel zu viel Basilikum und Thymian drinnen. Würde jedem empfehlen mit einem Bruchteil (ca. 1/3) der Kräuterangaben zu beginnen und dann halt nach Geschmack mehr dazuzugeben. Ich habe mich auch statt Crème fraîche für eine Bechamel Sauce entschieden, passt super. LG
06.04.2010 13:44
Hallo lobloch4!
Habe deine Kürbis-Ricotta-Cannelloni heute getestet, sie haben mir sehr gut geschmeckt. Allerdings hätte in der Fülle für meinen Geschmack etwas weniger Ricotta und dafür etwas mehr Kürbis sein dürfen. Ich konnte nur Muskatkürbis bekommen, aber ich denke, das macht keinen großen Unterschied.
Wie viele andere vor mir habe auch ich mich für die Bechamel statt der Creme fraîche entschieden. Und da ich keine Chilischote hatte, hab ich diese einfach weggelassen und eben gut gewürzt.
Oben drauf habe ich wie vorgeschlagen Mozzarellascheiben gelegt und darüber noch etwas vom restlichen Parmesan gestreut, das gibt eine feine Kruste.
Schönes Gericht, merke ich mir sicher. Ein Bild werde ich auch noch hochladen. LG, Bali-Bine
Habe deine Kürbis-Ricotta-Cannelloni heute getestet, sie haben mir sehr gut geschmeckt. Allerdings hätte in der Fülle für meinen Geschmack etwas weniger Ricotta und dafür etwas mehr Kürbis sein dürfen. Ich konnte nur Muskatkürbis bekommen, aber ich denke, das macht keinen großen Unterschied.
Wie viele andere vor mir habe auch ich mich für die Bechamel statt der Creme fraîche entschieden. Und da ich keine Chilischote hatte, hab ich diese einfach weggelassen und eben gut gewürzt.
Oben drauf habe ich wie vorgeschlagen Mozzarellascheiben gelegt und darüber noch etwas vom restlichen Parmesan gestreut, das gibt eine feine Kruste.
Schönes Gericht, merke ich mir sicher. Ein Bild werde ich auch noch hochladen. LG, Bali-Bine
elsine222
sagt:
sagt: 06.09.2010 22:03
Als Vegetarier sind wir immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Diese Cannelloni waren total lecker und kommen gleich in die Rezeptesammlung :) Da ich mich eh nie an die genauen Gramm Angaben halte sondern nur 'so ungefähr' und durch abschmecken abschätze was in as Essen reimkommt weiss ich nicht, ob ich irgendwas verändert habe ^^ Es war jedenfalls köstlich!
Lg und Danke,
elsine
Lg und Danke,
elsine
april0400
sagt:
sagt: 19.10.2010 00:13
Ich habe heute die Cannelloni gemacht. Ich habe schon mal Cannelloni gemacht, aber das hat nie so gut geklappt wie heute. Ich habe die Füllung in die Cannelloni bekommen, die Cannelloni waren gar nach der angegebenen Zeit und ich hatte keine Füllung mehr übrig. Das waren die Probleme die ich sonst mit Cannelloni hatten.
Das beste an dem Ganzen war aber das es super lecker geschmeckt hat.
Ich dachte auch zu erst - boah viel arbeit, ging aber wirklich leicht und doch recht schnell von der Hand.
Ich habe keinen Ricotta genommen, hatte nur Hüttenkäse war trotzdem sehr gut.
Danke für das tolle Rezept, das ich jetzt jede Kürbiszeit kochen werde.
Das beste an dem Ganzen war aber das es super lecker geschmeckt hat.
Ich dachte auch zu erst - boah viel arbeit, ging aber wirklich leicht und doch recht schnell von der Hand.
Ich habe keinen Ricotta genommen, hatte nur Hüttenkäse war trotzdem sehr gut.
Danke für das tolle Rezept, das ich jetzt jede Kürbiszeit kochen werde.
29.10.2010 16:19
Hallo,
uns hat es fantastisch geschmeckt! Mir hat ein wenig der Biss gefehlt, also würde ich das Kürbisfleisch nächstes Mal auch stückig lassen und evtl. ein paar Kerne mehr mit dazu geben. Ansonsten war es sehr lecker.
LG Julie
uns hat es fantastisch geschmeckt! Mir hat ein wenig der Biss gefehlt, also würde ich das Kürbisfleisch nächstes Mal auch stückig lassen und evtl. ein paar Kerne mehr mit dazu geben. Ansonsten war es sehr lecker.
LG Julie
Rockfee82
sagt:
sagt: 10.03.2011 07:24
Werde das Rezepte am WE ausprobieren. Nur noch 1 Frage : Kochst du die Cannelloni vor oder tust du sie ungekocht in die Form???
mfg
mfg
sophie_berlin 
sagt:
sagt: 17.11.2011 20:17
sophie_berlin
sagt:
sagt: 17.11.2011 20:21
Ausgezeichnet!!! Ich habe noch ein Ei und 50g Parmesan an die Kürbismasse gegeben, dafür habe ich die Kerne weggelassen.
Meine Auflaufform war zu klein, deswegen war am Ende noch viel Füllung übrig. Ich habe die restliche Masse am nächsten Tag antstatt von Bolognese für Lasagne genommen.
Meine Auflaufform war zu klein, deswegen war am Ende noch viel Füllung übrig. Ich habe die restliche Masse am nächsten Tag antstatt von Bolognese für Lasagne genommen.
Krümelmonsterli
sagt:
sagt: 25.02.2012 14:15
Hallo,
dein Rezept hat mich sehr inspiriert! Ich persönlich finde Tomatensauce zu Kürbis nicht so passend, also habe ich das Ganze so abgeändert: Knoblauch und Zwiebel angedünstet und dann den Kürbis rein. Danach wie im Rezept weiter, nur dass die Prise Zucker auch an die Kürbismasse kam ;o)
Anstelle der Tomatensauce und der anderen weißen Sauce habe ich mir reichlich Bechamelsauce gemacht, in die auch ein Schuss Weißwein und Muskat reinkam. Käse drüber und fertig war ein super Gericht!
Das gibt es heute übrigens wieder, also ein guter Grund, hier mal wieder draufzuschauen :o)
LG Krümelmonsterli
dein Rezept hat mich sehr inspiriert! Ich persönlich finde Tomatensauce zu Kürbis nicht so passend, also habe ich das Ganze so abgeändert: Knoblauch und Zwiebel angedünstet und dann den Kürbis rein. Danach wie im Rezept weiter, nur dass die Prise Zucker auch an die Kürbismasse kam ;o)
Anstelle der Tomatensauce und der anderen weißen Sauce habe ich mir reichlich Bechamelsauce gemacht, in die auch ein Schuss Weißwein und Muskat reinkam. Käse drüber und fertig war ein super Gericht!
Das gibt es heute übrigens wieder, also ein guter Grund, hier mal wieder draufzuschauen :o)
LG Krümelmonsterli
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