| Sauerkraut einkochen
Aufgewärmtes Sauerkraut schmeck besondes gut
)
| 5 Dose/n | Sauerkraut, zu 800 g |
| 2 große | Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten. |
| 1 EL | Dill, getrocknet |
| 15 | Wacholderbeeren, leicht zerdrückt |
| 1 EL | Kümmel, ganz oder gemahlen |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 EL | Zucker |
| Gurkenflüssigkeit |
Zubereitung
Sauerkraut schichtweise abwechselnd mit den Zwiebeln und den Gewürzen in einen großen Topf geben.
Wenn vorhanden, mit Gurkenwasser der Delikatessgurken aufgießen. Wasser dazu geben bis ca. einen Fingerbreit unter das Kraut, nicht mehr, da das Sauerkraut beim Kochen zusammenfällt.
Ca 20-30 Minuten kochen, kommt auf das Sauerkraut an.
In der Zwischenzeit Schraubgläser, ich nehme Gurkengläser, mit heißem Wasser ausspülen.
Kochendheißes Sauerkraut bis zum Rand in die heißen Gläser füllen und sofort gut verschließen.
Dieses Sauerkraut kann man bis zu 2 Jahren aufbewahren. So haben Sauerkrautliebhaber immer fertiges Sauerkraut, aber nur einmal die Arbeit.
Wenn vorhanden, mit Gurkenwasser der Delikatessgurken aufgießen. Wasser dazu geben bis ca. einen Fingerbreit unter das Kraut, nicht mehr, da das Sauerkraut beim Kochen zusammenfällt.
Ca 20-30 Minuten kochen, kommt auf das Sauerkraut an.
In der Zwischenzeit Schraubgläser, ich nehme Gurkengläser, mit heißem Wasser ausspülen.
Kochendheißes Sauerkraut bis zum Rand in die heißen Gläser füllen und sofort gut verschließen.
Dieses Sauerkraut kann man bis zu 2 Jahren aufbewahren. So haben Sauerkrautliebhaber immer fertiges Sauerkraut, aber nur einmal die Arbeit.
Kommentare anderer Nutzer
27.08.2009 03:55
kiki2010 
sagt:
sagt: 21.10.2010 09:40
Supi das Rezept mache es jetzt schon zum dritten mal.
Vielen dank für das super Rezept.
LG Kiki2010
Vielen dank für das super Rezept.
LG Kiki2010
09.10.2011 22:00
habs heute mal ausprobiert,allerdings erstmal mit 1 kg sauerkraut.
hab anstelle von getrocknetem dill eingefrorenen genommen, aber das tut dem geschmack sicher keinen abbruch, allerdings war mir dill überhaupt im sauerkraut völlig unbekannt. bin schon sehr gespannt auf das ergebnis und werde dann berichten. vielleicht schon kommenden wochenende.
LG fienchen96
hab anstelle von getrocknetem dill eingefrorenen genommen, aber das tut dem geschmack sicher keinen abbruch, allerdings war mir dill überhaupt im sauerkraut völlig unbekannt. bin schon sehr gespannt auf das ergebnis und werde dann berichten. vielleicht schon kommenden wochenende.
LG fienchen96
22.10.2011 16:16
also hab heute das erste glas geöffnet und muss agen, sehr sehr lecker. habe zwiebeln mit zucker karamellisieren lassen, dann das kraut dazu....musste nichts mehr nachwürzen, alles perfekt so.
danke für das tolle rezept und gern gebe ich dafür 5 sterne.
lg fienchen96
danke für das tolle rezept und gern gebe ich dafür 5 sterne.
lg fienchen96
23.10.2011 00:09
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das heißt es wird nur heiß eingefüllt nicht eingekocht.
LG Rolf
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