Henglein
Rama Cremefine
| Omas Brötchen
Buttermilchbrötchen
)
| 300 g | Mehl |
| etwas | Mehl zum Arbeiten |
| 3 ½ TL | Backpulver |
| 2 Prisen | Salz |
| 50 g | Margarine |
| 200 ml | Buttermilch |
Zubereitung
Backofen auf 225° C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
Die Margarine dazugeben und alles mit den Fingern gut vermengen.
In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken und die Buttermilch hinzugeben.
Zügig zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat mit 20 cm Seitenlänge ausrollen.
16 Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Brötchen ca. 15-20 Min. backen (Gas 4, Umluft 200°C), bis sie leicht gebräunt sind.
Fertige Brötchen vom Blech nehmen und noch warm servieren.
Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
Die Margarine dazugeben und alles mit den Fingern gut vermengen.
In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken und die Buttermilch hinzugeben.
Zügig zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat mit 20 cm Seitenlänge ausrollen.
16 Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Brötchen ca. 15-20 Min. backen (Gas 4, Umluft 200°C), bis sie leicht gebräunt sind.
Fertige Brötchen vom Blech nehmen und noch warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
picassa 
sagt:
sagt: 28.04.2006 21:50
Hallo,
vom Geschmack her finde ich die Brötchen lecker, aber nur frisch aus dem Ofen.
16 Brötchen, wie hier angegeben, wären allerdings bei mir nur Pizzabrötchengröße und nach drei Std...ich esse grad noch mal eins, sind diese doch ziemlich bröselig.
Es tut mir wirklich leid, aber ich kann nicht mehr als zwei Sterne vergeben.
L.G.
Picassa
vom Geschmack her finde ich die Brötchen lecker, aber nur frisch aus dem Ofen.
16 Brötchen, wie hier angegeben, wären allerdings bei mir nur Pizzabrötchengröße und nach drei Std...ich esse grad noch mal eins, sind diese doch ziemlich bröselig.
Es tut mir wirklich leid, aber ich kann nicht mehr als zwei Sterne vergeben.
L.G.
Picassa
Fanca 
sagt:
sagt: 04.10.2006 15:33
Hallo!
Geschmacklich sind die "Brötchen" einfach klasse. Aber sinds denn wirklich Brötchen? Eher nicht... leider! Sie sind sehr flach geblieben. Aber man kann sie so für zwischendruch super gut essen! Deswegen gibts doch 4 Sterne, da sie lecker sind :-)
Ich hab sie mit Hälfte Roggenmehl und Hälfte Vollkornmehl gebacken, kann ja auch daran liegen, dass sie relativ flach geblieben sind.
Aber meiner Viorrednerin - Picassa - kann ich micht nicht anschließen. Meine Brötchen waren auch noch nach mehreren Stunden locker und weich!
LG Fanca
Geschmacklich sind die "Brötchen" einfach klasse. Aber sinds denn wirklich Brötchen? Eher nicht... leider! Sie sind sehr flach geblieben. Aber man kann sie so für zwischendruch super gut essen! Deswegen gibts doch 4 Sterne, da sie lecker sind :-)
Ich hab sie mit Hälfte Roggenmehl und Hälfte Vollkornmehl gebacken, kann ja auch daran liegen, dass sie relativ flach geblieben sind.
Aber meiner Viorrednerin - Picassa - kann ich micht nicht anschließen. Meine Brötchen waren auch noch nach mehreren Stunden locker und weich!
LG Fanca
Finetta 
sagt:
sagt: 29.03.2008 14:06
Hi,
ich finde diese Brötchen auch super lecker! Danke für das Rezept!
Und ich kann auch nicht behaupten, dass sie nach drei Stunden nicht mehr schmecken.
Habe übrigens auch 1/2 Weizen, 1/2 RoggenVKmehl genommen und dann ein klein wenig mehr Buttermich, wie immer bei Vollkorn.
Ich schlage vor, die Brötchen nicht quadratisch auszuschneiden, sondern einen runden Laib zu formen und größer zu machen (8 Stück), dann in der Mitte einschneiden, damit sie nicht aufreißen. Hat für mich einfach ein bißchen mehr "Brötchen-Touch". :-)
ich finde diese Brötchen auch super lecker! Danke für das Rezept!
Und ich kann auch nicht behaupten, dass sie nach drei Stunden nicht mehr schmecken.
Habe übrigens auch 1/2 Weizen, 1/2 RoggenVKmehl genommen und dann ein klein wenig mehr Buttermich, wie immer bei Vollkorn.
Ich schlage vor, die Brötchen nicht quadratisch auszuschneiden, sondern einen runden Laib zu formen und größer zu machen (8 Stück), dann in der Mitte einschneiden, damit sie nicht aufreißen. Hat für mich einfach ein bißchen mehr "Brötchen-Touch". :-)
Finetta
sagt:
sagt: 05.05.2009 10:04
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde die Brötchen prima, auch wenn es bei mir nie 16 Stück werden, sondern allerhöchstens 8...
Neuerdings mache ich sie immer mit Joghurt statt Buttermilch, dann bleiben sie länger locker und sind weniger krümelig.
Es lohnt sich auch sehr, sie zu toasten!!
5 Sterne von mir!
Neuerdings mache ich sie immer mit Joghurt statt Buttermilch, dann bleiben sie länger locker und sind weniger krümelig.
Es lohnt sich auch sehr, sie zu toasten!!
5 Sterne von mir!
igel-123 
sagt:
sagt: 09.08.2009 17:57
Hallo, die Brötchen sind gut. Versucht doch mal die Breakfast Biskuits. Ihr werdet es nicht bereuen.
http://www.chefkoch.de/rezepte/414891131548837/Breakfast-Biskuits.html
Viele Grüße
Igelin
http://www.chefkoch.de/rezepte/414891131548837/Breakfast-Biskuits.html
Viele Grüße
Igelin
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 17.10.2010 10:42
Die Mengenangaben hätten Omas Brötchenkonfekt gegeben, aber wir wollten Brötchen, deshalb kamen 5 Stück raus.
Im Ober/Unterhitze Backofen bei 200 Grad waren die Brötchen nach vorheizen Ofen 25 Minuten drin, das war allerdings zu heiß, denn ohne Wasser im Backofen wären die Brötchen zu mürbe geworden.
Das nächste Mal machen wir sie bei 180 Grad etwas länger, denn geschmacklich waren sie gut und passen zu einem süßen Frühstück.
Im Ober/Unterhitze Backofen bei 200 Grad waren die Brötchen nach vorheizen Ofen 25 Minuten drin, das war allerdings zu heiß, denn ohne Wasser im Backofen wären die Brötchen zu mürbe geworden.
Das nächste Mal machen wir sie bei 180 Grad etwas länger, denn geschmacklich waren sie gut und passen zu einem süßen Frühstück.
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Ich mache diese Brötchen jetzt fast immer vor unseren Spielgruppentreffen und alle Mütter staunen was ich doch für eine tolle Hausfrau bin und auch noch für meinen Besuch backe!!!
Hihi, dabei geht es genauso schnell die Brötchen selber zu machen oder zum Bäcker zu laufen!
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