Henglein
Rama Cremefine
| Quarkkuchen mit Eierlikör
Blechkuchen
)
| 4 EL | Zucker |
| 210 g | Butter |
| 310 g | Mehl |
| 80 g | Mandel(n), gemahlen |
| 6 | Ei(er) |
| 100 g | Kuvertüre, weiß |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 750 g | Quark (20 % F.i.d.Tr.) |
| 100 ml | Eierlikör |
| 150 ml | Milch |
| 1 ½ EL | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| Zitronensaft | |
| Puderzucker | |
| Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Für den Mürbeteig 4 EL Zucker, 150 g Butter, 250 g Mehl, 80 g Mandeln und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten, in Folie gewickelt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Den Mürbeteig auf einem gefetteten Blech ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad 15 Minuten backen.
Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen, auf den Mürbeteigboden streichen.
Abkühlen lassen.
Backofen auf 200° Grad vorheizen.
5 Eier trennen. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herausschaben. Mark mit Eigelben, ausgedrücktem Quark, 60 g flüssiger, abgekühlter Butter, Eierlikör und Milch verrühren. 60 g Mehl, Stärke, Backpulver mischen und nach und nach unter den Quark rühren. Eiweiße steif schlagen. 150 g Zucker einrieseln lassen, dabei langsam weiterschlagen. Den Eischnee unter die Eierlikörmasse heben, etwas Zitronensaft unterrühren und auf dem Mürbeteig verteilen. Kuchen bei 200° Grad 5 Minuten backen. Mit dem Messer den Rand vom Blech lösen. Hitze auf 175° Grad reduzieren und 15 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen. Dann erneut 15 Minuten bei 175° Grad fertig backen.
Mit Pistazien und Puderzucker bestreuen.
Den Mürbeteig auf einem gefetteten Blech ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad 15 Minuten backen.
Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen, auf den Mürbeteigboden streichen.
Abkühlen lassen.
Backofen auf 200° Grad vorheizen.
5 Eier trennen. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herausschaben. Mark mit Eigelben, ausgedrücktem Quark, 60 g flüssiger, abgekühlter Butter, Eierlikör und Milch verrühren. 60 g Mehl, Stärke, Backpulver mischen und nach und nach unter den Quark rühren. Eiweiße steif schlagen. 150 g Zucker einrieseln lassen, dabei langsam weiterschlagen. Den Eischnee unter die Eierlikörmasse heben, etwas Zitronensaft unterrühren und auf dem Mürbeteig verteilen. Kuchen bei 200° Grad 5 Minuten backen. Mit dem Messer den Rand vom Blech lösen. Hitze auf 175° Grad reduzieren und 15 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen. Dann erneut 15 Minuten bei 175° Grad fertig backen.
Mit Pistazien und Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.02.2009 13:50
Maggi0478 
sagt:
sagt: 18.09.2011 18:42
Gutes Rezept allerdings war der Mürbeteig trotz Ruheteit im Kühlschrank sehr weich habe ein kleines Blech gemacht hatte nur 500g Quark für ein normales Blech könnte es etwas knapp werden mit dem Teig ansonsten war alles OK geschmacklich auch sogar mein Freund der kein Fan von Käsekuchen ist wahr sehr angetan werde ihn bestimmt nochmal backen .
Von mir 3Sterne
Liebe Grü8e von
Maggi
Von mir 3Sterne
Liebe Grü8e von
Maggi
24.02.2012 16:09
Hallo,
von mir gibt es 4* für diesen leckeren Kuchen.
Ich habe mich genau an die Anleitung gehalten, lediglich die Kühlzeit des Teiges nicht eingehalten - vergessen.
Trotzdem war der Teig sehr gut zu verarbeiten und die Füllung ausreichend (ein Ausziehblech auf Einschubgröße). Lediglich die letzte Backzeit mußte ich etwas verlängern. Nach 15 Minuten kam mir der Kuchen noch etwas arg weich vor, was aber bei jedem Ofen anders sein kann. ;-)
Das erste Stück habe ich auch schon getestet und bin recht begeistert. Der Kuchen ist schön cremig und der Eierlikör kommt fein zur Geltung.
Diesen Käsekuchen werde ich bestimmt noch öfter backen.
Danke für die Rezeptidee.
Liebe Grüße
Marsipa
von mir gibt es 4* für diesen leckeren Kuchen.
Ich habe mich genau an die Anleitung gehalten, lediglich die Kühlzeit des Teiges nicht eingehalten - vergessen.
Trotzdem war der Teig sehr gut zu verarbeiten und die Füllung ausreichend (ein Ausziehblech auf Einschubgröße). Lediglich die letzte Backzeit mußte ich etwas verlängern. Nach 15 Minuten kam mir der Kuchen noch etwas arg weich vor, was aber bei jedem Ofen anders sein kann. ;-)
Das erste Stück habe ich auch schon getestet und bin recht begeistert. Der Kuchen ist schön cremig und der Eierlikör kommt fein zur Geltung.
Diesen Käsekuchen werde ich bestimmt noch öfter backen.
Danke für die Rezeptidee.
Liebe Grüße
Marsipa
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