Henglein
Rama Cremefine
| Bulgur - Salat
Tabbouli, aus dem Libanon
)
| 200 g | Bulgur |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 75 g | Petersilie, glatt |
| 25 g | Minze, marokkanische , frisch |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 Köpfe | Salat |
Zubereitung
Bulghur ist geschroteter und vorgegarter Weizen, ähnlich grobem Couscous. Manchmal heißt er auch Burghul.
Den Bulghur waschen, 20 Minuten einweichen, ausdrücken. Dann mit Zwiebel, Petersilie und Minze, alles feingehackt, vermischen. Gurke schälen und fein würfeln, Paprika entkernen und in Würfelchen schneiden, Tomaten achteln und zusammen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft untermischen. Mit Salz abschmecken. Ein paar Stunden durchziehen lassen.
Auf eine mit den großen Salatblättern ausgelegten Platte häufen. Die kleineren Salatblätter werden dazu gereicht. Tabbouli nimmt man auf ein Salatblatt und isst es mit den Fingern.
Den Bulghur waschen, 20 Minuten einweichen, ausdrücken. Dann mit Zwiebel, Petersilie und Minze, alles feingehackt, vermischen. Gurke schälen und fein würfeln, Paprika entkernen und in Würfelchen schneiden, Tomaten achteln und zusammen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft untermischen. Mit Salz abschmecken. Ein paar Stunden durchziehen lassen.
Auf eine mit den großen Salatblättern ausgelegten Platte häufen. Die kleineren Salatblätter werden dazu gereicht. Tabbouli nimmt man auf ein Salatblatt und isst es mit den Fingern.
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Kommentare anderer Nutzer
12.12.2003 03:04
Ein tolles Rezept, gerade wenn man einen Vitaminstoß braucht. Statt Minze kann ich auch sehr Pfefferminze (auch getrocknet) empfehlen. Das gibt dem Salat den richtigen Pfiff.
rt2712 
sagt:
sagt: 08.02.2004 22:38
Eine super Beilage zum Grillen.
Ist leichter und schmeckt frischer als z.B. Nudelsalat...
Unbedingt versuchen!!!!
Ist leichter und schmeckt frischer als z.B. Nudelsalat...
Unbedingt versuchen!!!!
Pfifferling10 
sagt:
sagt: 22.02.2004 19:56
Im Frühling mit frischem Knoblauch, mitsamt dem Grün, vermengen. Das gibt den richtigen Kick. Frischer Knoblauch lässt einen übrigens nicht so stinken. Petersilie gehört auch dazu (mind. 2 Bund). Auf jeden Fall schmeckts mir so am besten.
FrauMausE 
sagt:
sagt: 17.04.2004 12:40
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker -> ist nur noch zu toppen, indem man 100 g Schafskäse zerbröckelten unter den Salat mischt,
LG
LG
80essen_um_die_welt
sagt:
sagt: 12.07.2004 08:33
Das Rezept mag auf den ersten Blick nach einer absurden Kombination klingen, aber probiert es aus! Es schmeckt sehr lecker!
Anstatt Miracle Whip funktioniert natürlich auch Mayo!
Anstatt Miracle Whip funktioniert natürlich auch Mayo!
stairwayicefall
sagt:
sagt: 12.09.2004 17:45
Ich habe den Salat bei einer Nachbarin gegessen ... sie wollte mir immer das Rezept geben ... sind aber noch nicht dazu gekommen. Jetzt hab' ich das Rezept hier gefunden ... Super! Dann kann ich sie ja damit überraschen und sie wird sich wundern, wo ich das Rezept her habe.
Der Salat ist superlecker und man eine willkommende Abwechslung zu den "üblichen" Salaten. Kann ich nur empfehlen.
Viele Grüße
Stairwayicefall
Der Salat ist superlecker und man eine willkommende Abwechslung zu den "üblichen" Salaten. Kann ich nur empfehlen.
Viele Grüße
Stairwayicefall
14.11.2004 17:33
Hilfreicher Kommentar:
ich möchte mich meinen Vorrednern anschließen. Der Salat ist wirklich toll und ich habe ihn den Sommer über öfter gemacht. Auch mit Schafskäse ist er köstlich. Den Salat habe ich in mein Stammkochbuch aufgenommen.
Außerdem habe ich noch einen Tomaten-Bulgur-Salat:
250 g Bulgur, 500 g Tomaten, 1 Gemüsezwiebel, 3 - 4 Knoblauchzehn, 1 Bd. Petersilie, 6 EL Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, 1 TL gem. Kreuzkümmel, schw. Pfeffer, frisch gemahlen, Salz.
Bulgur ca. 30 Minuten quellen lassen. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfeln. Petersilie fein hacken und alles in eine Schüssel geben.
Das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Kreuzkümmel verrühren und über die Zutaten gießen. Den bulgur in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und dazu geben. Alles gut vermengen. Den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
LG
Claudia
Außerdem habe ich noch einen Tomaten-Bulgur-Salat:
250 g Bulgur, 500 g Tomaten, 1 Gemüsezwiebel, 3 - 4 Knoblauchzehn, 1 Bd. Petersilie, 6 EL Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, 1 TL gem. Kreuzkümmel, schw. Pfeffer, frisch gemahlen, Salz.
Bulgur ca. 30 Minuten quellen lassen. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch kleinwürfeln. Petersilie fein hacken und alles in eine Schüssel geben.
Das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Kreuzkümmel verrühren und über die Zutaten gießen. Den bulgur in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und dazu geben. Alles gut vermengen. Den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
LG
Claudia
dulev
sagt:
sagt: 16.12.2004 04:13
statt Minze tue ich frische gehackte Koriander und verteile den Salat auf Herzsalatblättern,die relativ klein und handgerecht sind.Aber schmeckt fantastisch!
Turandot 
sagt:
sagt: 26.12.2004 03:42
Vielen Dank für eure Kommentare und Tipps. Kreuzkümmel werde ich auch mal versuchen, den liebe ich sehr (im Gegensatz zu frischem Koriander *fg* - aber das ist Geschmackssache). Die marokkanische Minze gibt dem Salat halt noch einen ganz besonderen Kick.
Mayonnaise oder MiracleWhip passt aber gar nicht dazu, ich glaube auch nicht, daß so etwas im orientalischen Raum, wo dieser Salat herkommt, benutzt wird.
In letzter Zeit nehme ich auch immer die Romana-Salatherzen, dies jetzt fast überall gibt, die sind genau passend.
liebe Grüße
Turandot
Mayonnaise oder MiracleWhip passt aber gar nicht dazu, ich glaube auch nicht, daß so etwas im orientalischen Raum, wo dieser Salat herkommt, benutzt wird.
In letzter Zeit nehme ich auch immer die Romana-Salatherzen, dies jetzt fast überall gibt, die sind genau passend.
liebe Grüße
Turandot
AyshaAksoy 
sagt:
sagt: 22.02.2005 18:10
Anstatt Zitronensaft kann man auch 1 EL. Grenadinesirup verwenden. LG Aysha
19.05.2005 15:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe einen Teil des Zitronensaftes durch Kräuteressig ausgetauscht.
Mayo passt wirklich nicht dazu, dann ist es nicht mehr orientalisch
lg
pewe
ich habe einen Teil des Zitronensaftes durch Kräuteressig ausgetauscht.
Mayo passt wirklich nicht dazu, dann ist es nicht mehr orientalisch
lg
pewe
froeschle2
sagt:
sagt: 31.05.2005 00:24
Hallo,
den Zitronensaft ersetze ich häufig entweder zur Hälfte oder ganz durch Limettensaft, das gibt noch mal eine andere Nuance der Säure. Kräuteressig werde ich mal ausprobieren, auf den Gedanken bin ich noch nicht gekommen.
Mayo kann ich mir absolut nicht vorstellen *grusel* - bei den vielen, frisch schmeckenden Bestandteilen fände ich es schlimm, das mit Mayo zu ertränken....
Sehr lecker! Unbedingt zu empfehlen - gibt es bei uns so schon seit Jahren und ist als schneller Sommersalat nicht mehr wegzudenken!
Liebe Grüße
Fröschle2
den Zitronensaft ersetze ich häufig entweder zur Hälfte oder ganz durch Limettensaft, das gibt noch mal eine andere Nuance der Säure. Kräuteressig werde ich mal ausprobieren, auf den Gedanken bin ich noch nicht gekommen.
Mayo kann ich mir absolut nicht vorstellen *grusel* - bei den vielen, frisch schmeckenden Bestandteilen fände ich es schlimm, das mit Mayo zu ertränken....
Sehr lecker! Unbedingt zu empfehlen - gibt es bei uns so schon seit Jahren und ist als schneller Sommersalat nicht mehr wegzudenken!
Liebe Grüße
Fröschle2
anika2805 
sagt:
sagt: 16.06.2005 14:58
Habe den Salat gerade ausprobiert und muss sagen, er ist fantastisch! Passt super zu unserem Grillabend mit Freunden, da er herrlich frisch schmeckt und einfach mal eine Abwechslung zu Kartoffel- und Nudelsalat ist.
Liebe Grüße aus Köln, Anika
Liebe Grüße aus Köln, Anika
11.07.2005 23:40
Hallo,
ich muss sagen ...einfach nur lecker!!!!!!!!!!! Ich habe allerdings etwas weniger Öl dran gemacht.
LG Bine
ich muss sagen ...einfach nur lecker!!!!!!!!!!! Ich habe allerdings etwas weniger Öl dran gemacht.
LG Bine
monpticha 
sagt:
sagt: 19.08.2005 20:02
In unserem Bekanntenkreis wird öfter mal Bulgursalat serviert, meist als Beilage zu Gegrilltem, manchmal auch fertige Mischungen für Taboulé, die es in Frankreich zu kaufen gibt.
Ich mache ihn aber lieber selbst und dieses Rezept gefällt mir sehr gut. Bis auf die Minze aus unserem Garten, die sicher nicht marokkanisch ist, habe ich mich daran gehalten und finde nichts daran zu ändern.
Ich mache ihn aber lieber selbst und dieses Rezept gefällt mir sehr gut. Bis auf die Minze aus unserem Garten, die sicher nicht marokkanisch ist, habe ich mich daran gehalten und finde nichts daran zu ändern.
ela0201
sagt:
sagt: 01.11.2005 12:40
Hallo,
das schmeckt so lecker. Da meine Kinder von ihrem Papa das "Was der Bauer nicht kennt...." Prinzip vorgelebt bekommen, habe ich ihnen das ganze als Reis verkauft. Hat funktioniert und es war wirklich sehr lecker.
LG Melanie
das schmeckt so lecker. Da meine Kinder von ihrem Papa das "Was der Bauer nicht kennt...." Prinzip vorgelebt bekommen, habe ich ihnen das ganze als Reis verkauft. Hat funktioniert und es war wirklich sehr lecker.
LG Melanie
vieck
sagt:
sagt: 20.04.2006 19:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hier noch eine kleine Variante:
in die Marinade (bereite ich getrennt zu) rühre ich noch Tomatenmark, gibt eine nette rote Farbe. Dazu wird frischer Joghurt gereicht (am besten den vom Türken). Auch gut: kleingehackte Radieschen im Salat untermischen.
Sehr lecker im Sommer zum Grillen!
gruß vom vieck
hier noch eine kleine Variante:
in die Marinade (bereite ich getrennt zu) rühre ich noch Tomatenmark, gibt eine nette rote Farbe. Dazu wird frischer Joghurt gereicht (am besten den vom Türken). Auch gut: kleingehackte Radieschen im Salat untermischen.
Sehr lecker im Sommer zum Grillen!
gruß vom vieck
protectorange1 
sagt:
sagt: 04.06.2006 01:52
Wahnsinnig lecker! So kam endlich mal die marokkanische Minze aus meinem Kräuterkasten in Aktion.
Habe noch gerösteten Kreuzkümmel und 2 frische, sehr klein gehackte, grüne Chillischoten dazugemischt.
Dachte erst das schmeckt den Männern zu "gesund" mit dem Bulgur, aber es ist nix übrig geblieben :D Die Abwandlung mit Koriander oder Schafskäse ist bestimmt auch sehr fein. Den Salat wird es dieses Jahr bestimmt öfter zum grillen geben!
Habe noch gerösteten Kreuzkümmel und 2 frische, sehr klein gehackte, grüne Chillischoten dazugemischt.
Dachte erst das schmeckt den Männern zu "gesund" mit dem Bulgur, aber es ist nix übrig geblieben :D Die Abwandlung mit Koriander oder Schafskäse ist bestimmt auch sehr fein. Den Salat wird es dieses Jahr bestimmt öfter zum grillen geben!
Turandot
sagt:
sagt: 05.06.2006 23:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo vieck,
mit Tomatenmark - evtl. noch Ayvar oder Paprikamark - ist es die türkische Variante, heißt glaube ich "Kisir" (oder so ähnlich). Soweit ich weiß allerdings ohne Minze.
Diesen Salat gibt es so oder so ähnlich in der gesamten orientalischen Küche, mit Bulgur oder Couscous, auch mit Hirse, habe ich gerade gelernt. Auch die Zutaten variieren sehr oft. Mein Rezept stammt aus dem Libanon.
Aber ich freue mich, wenn dieser leckere Salat, der sich gerade auf Buffets, bei Parties oder zum Grillen von den üblichen Salaten deutlich unterscheidet, so viele neue Anhänger findet :-D
LG Turi
mit Tomatenmark - evtl. noch Ayvar oder Paprikamark - ist es die türkische Variante, heißt glaube ich "Kisir" (oder so ähnlich). Soweit ich weiß allerdings ohne Minze.
Diesen Salat gibt es so oder so ähnlich in der gesamten orientalischen Küche, mit Bulgur oder Couscous, auch mit Hirse, habe ich gerade gelernt. Auch die Zutaten variieren sehr oft. Mein Rezept stammt aus dem Libanon.
Aber ich freue mich, wenn dieser leckere Salat, der sich gerade auf Buffets, bei Parties oder zum Grillen von den üblichen Salaten deutlich unterscheidet, so viele neue Anhänger findet :-D
LG Turi
Mausbiberratti
sagt:
sagt: 23.12.2007 10:32
ahmadellen
sagt:
sagt: 18.04.2009 20:15
Bei den Türken heißt das Batrik.
Wird mit Erdnussbutter oder sonst Nüssen gemacht und ist richtig fest. Es wird zu kleinen Kugeln (Köfte) geformt und dann mit Hilfe des Salats gegessen. Minze (Nane) kommt auch rein und auf jeden Fall unbedingt das Paprikamark.
Naja, das ist geschmackssache. -Die arabische Variante (Rezept) ist mir allerdings viel lieber.
Liebe Grüße von einem Syrer :-)
Wird mit Erdnussbutter oder sonst Nüssen gemacht und ist richtig fest. Es wird zu kleinen Kugeln (Köfte) geformt und dann mit Hilfe des Salats gegessen. Minze (Nane) kommt auch rein und auf jeden Fall unbedingt das Paprikamark.
Naja, das ist geschmackssache. -Die arabische Variante (Rezept) ist mir allerdings viel lieber.
Liebe Grüße von einem Syrer :-)
salsaholic
sagt:
sagt: 07.07.2006 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Ein Syrer hat mir mal gezeigt, wie man dieses Rezept bei ihm zu Hause macht: Der Bulgur wird in relativ wenig Zitronensaft eingewicht, so lange, wie man persönlich mag (er schwört darauf, den Bulgur noch relativ hart zu essen).
Was wichtig ist: Taboule ist eigentlich kein Bulgur-, sondern ein Petersilien-Salat, deshalb kommen in eine Portion für 4 Personen auf jeden Fall 2 Bund kleingehackte glatte Petersilie. Minze kann man zugeben, muss man aber nicht.
Was normalerweise nicht in Taboule gehört (auch außerhalb von Syrien nicht) ist Paprika.
Der Salat dient wirklich nur als Deko und Esswerkzeug, kann aber locker durch dünnes Fladenbrot ersetzt werden.
Wollte das nur anmerken, und damit auf keinem Fall irgendwelcher Experimentierfreude im Wege stehen. Denn ich selber liebe es, Rezepte abzuwandeln und "wer streng nach Kochbuch kocht, ist feige!"
Gruß,
Salsaholic
Was wichtig ist: Taboule ist eigentlich kein Bulgur-, sondern ein Petersilien-Salat, deshalb kommen in eine Portion für 4 Personen auf jeden Fall 2 Bund kleingehackte glatte Petersilie. Minze kann man zugeben, muss man aber nicht.
Was normalerweise nicht in Taboule gehört (auch außerhalb von Syrien nicht) ist Paprika.
Der Salat dient wirklich nur als Deko und Esswerkzeug, kann aber locker durch dünnes Fladenbrot ersetzt werden.
Wollte das nur anmerken, und damit auf keinem Fall irgendwelcher Experimentierfreude im Wege stehen. Denn ich selber liebe es, Rezepte abzuwandeln und "wer streng nach Kochbuch kocht, ist feige!"
Gruß,
Salsaholic
leenchen
sagt:
sagt: 27.10.2006 07:32
Fand das Rezept superlecker. Habe schon lange danach gesucht, weil ich das mal bei einer Nachbarin gegessen habe. Habe es allerdings ohne Minze zubereitet und dafür mit etwas Chili!! Super lecker und leicht!
cauliflower
sagt:
sagt: 18.02.2007 13:45
Hallo und vielen Dank für dieses supersupersupertolle Rezept! Habe eine riesengroße Schüssel von diesem Salat für eine Party gemacht, und alle fanden den Salat toll. V.a. die Minze muss m.E. in den Salat für den guten Geschmack. Werde ich sicher öfter machen,
liebe Grüße
Cauliflower
liebe Grüße
Cauliflower
elanda
sagt:
sagt: 29.09.2008 23:04
Ich habe erst kürzlich Bulgur für mich entdeckt und war natürlich auf der Suche nach neuen Rezepten.
Was soll ich sagen? Schmeckte super. Allerdings habe ich ganz gewöhnliche Minze genommen und auch weniger. Ach ja und wegen der Farbe eine gelbe Paprika :)
UND: Ich liebe es mit den Fingern zu essen *lach*
Glg elanda
Was soll ich sagen? Schmeckte super. Allerdings habe ich ganz gewöhnliche Minze genommen und auch weniger. Ach ja und wegen der Farbe eine gelbe Paprika :)
UND: Ich liebe es mit den Fingern zu essen *lach*
Glg elanda
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 30.10.2008 06:44
Hallo,
ich habe diesen Salat vor ein paar Wochen gemacht, allerdings habe ich noch Feta dazu gegeben - ich war total begeistert, wie frisch und lecker der Salat war, man wird gut satt, aber fühlt sich nicht unnötig schwer und voll.
Der frische Geschmack hat mir besonders gut gefallen, erst konnte ich mir nicht vorstellen wie die Zutaten zusammen passen - aber es war sehr lecker!
Vielen Dank
lg sonnenkalb
ich habe diesen Salat vor ein paar Wochen gemacht, allerdings habe ich noch Feta dazu gegeben - ich war total begeistert, wie frisch und lecker der Salat war, man wird gut satt, aber fühlt sich nicht unnötig schwer und voll.
Der frische Geschmack hat mir besonders gut gefallen, erst konnte ich mir nicht vorstellen wie die Zutaten zusammen passen - aber es war sehr lecker!
Vielen Dank
lg sonnenkalb
Turandot
sagt:
sagt: 31.10.2008 23:18
Ich freu mich, dass das Rezept immer wieder Anhänger findet, schön :D
Ich habe ihn übrigens auch schon mit verschiedenen Minzearten gemacht, auch Chili und Feta kann ich mir gut dabei vorstellen.
Ich glaube, man darf da ruhig nach dem eigenen Geschmack variieren, da es ja im arabischen Raum viele Varianten dieses Salats gibt.
(Nur finde ich, mit Couscous und Tomatenmark und ohne Minze ist dann doch eher ein anderer Salat, wenn auch verwandt *gg*)
LG Turi
Ich habe ihn übrigens auch schon mit verschiedenen Minzearten gemacht, auch Chili und Feta kann ich mir gut dabei vorstellen.
Ich glaube, man darf da ruhig nach dem eigenen Geschmack variieren, da es ja im arabischen Raum viele Varianten dieses Salats gibt.
(Nur finde ich, mit Couscous und Tomatenmark und ohne Minze ist dann doch eher ein anderer Salat, wenn auch verwandt *gg*)
LG Turi
Turandot
sagt:
sagt: 02.01.2009 22:06
An Silvester hatte ich die Anregung mit dem Feta übernommen - danke sehr - und noch zusätzlich Granatapfelkerne drübergestreut. War sehr lecker, durch den Feta ein vollständiges Gericht und der fruchtige Granatapfel passte auch sehr gut dazu.
Da ich groben Bulgur genommen hatte, störten auch die Kernchen des Granatapfels überhaupt nicht, die sind gar nicht aufgefallen.
Mal sehen, wie das Foto hier wirkt. :D
LG Turi
Da ich groben Bulgur genommen hatte, störten auch die Kernchen des Granatapfels überhaupt nicht, die sind gar nicht aufgefallen.
Mal sehen, wie das Foto hier wirkt. :D
LG Turi
KimAlexandra
sagt:
sagt: 27.01.2009 12:28
So mache ich meinen Tabouleh auch immer, nur kommt bei mir kein Öl rein, wegen des Fettgehalts.
Lg
Kim
Lg
Kim
Turandot
sagt:
sagt: 03.02.2009 22:17
Hallo Kim,
gar kein Öl?? Schmeckt das denn noch?
Ich finde, dies ist ein sehr fettarmer Salat, denn 4 EL Öl für 6 Personen ist ja wahrlich nicht viel. Wenn man das Grundrezept ohne Feta nimmt, ist ja sonst gar kein Fett am Salat. Das braucht man doch, um die Vitamine aufnehmen zu können, oder?
Aber Hauptsache, es schmeckt dir :D
Gruß Turi
gar kein Öl?? Schmeckt das denn noch?
Ich finde, dies ist ein sehr fettarmer Salat, denn 4 EL Öl für 6 Personen ist ja wahrlich nicht viel. Wenn man das Grundrezept ohne Feta nimmt, ist ja sonst gar kein Fett am Salat. Das braucht man doch, um die Vitamine aufnehmen zu können, oder?
Aber Hauptsache, es schmeckt dir :D
Gruß Turi
ahmadellen
sagt:
sagt: 18.04.2009 20:02
Bei uns kommen immer Walnüsse noch mit rein und Yoghurt (10% Fett) daneben
Liebe Grüße
Liebe Grüße
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dannyplus
sagt:
sagt: 30.05.2009 17:28
Was ich vergessen habe zu erwähnen: ich habe kochendes Wasser über das Bulgur verteil und zusätzlich ein Spritzer Olivenöl und Zitronensaft hinzugefügt; damit das Bulgur nicht zusammenklebt. Anstatt einer Zwiebel habe ich 2 Lauchzwiebeln hinzugefügt. Nächstes mal würde ich auch mehr Petersilie und Minze hinzufügen.
Nochmals viele Grüße
Dannyplus
Nochmals viele Grüße
Dannyplus
Turandot
sagt:
sagt: 08.06.2009 18:26
Danke für die Bewertung. :D
Mit Schafskäse habe ich es inzwischen auch ausprobiert und finde es sehr lecker so. Diese Variante hier kommt ursprünglich aus dem Libanon, da macht man keinen Schafskäse dran.
Zum Bulgur: Den gibt es in unterschiedlichen Korngrößen, auch je nach Händler nochmal ein bisschen unterschiedlich. Ich nehme für das Tabbouleh am liebsten den gröbsten, den ich bekommen kann. Der klebt nach dem Einweichen gar nicht. Feinerer schon eher, den "rubbelt" man dann zwischen den Händen wieder auseinander (wie Couscous).
Und was die Menge an Kräutern etc. betrifft, so bin ich keine strenge Rezeptköchin, ich nehme das mehr nach Gefühl. - Frühlingszwiebeln habe ich auch schon anstelle der Schalotten (die ich eh immer statt Haushaltszwiebel genommen habe) verwendet. Passt gut.
Gruß Turi
Mit Schafskäse habe ich es inzwischen auch ausprobiert und finde es sehr lecker so. Diese Variante hier kommt ursprünglich aus dem Libanon, da macht man keinen Schafskäse dran.
Zum Bulgur: Den gibt es in unterschiedlichen Korngrößen, auch je nach Händler nochmal ein bisschen unterschiedlich. Ich nehme für das Tabbouleh am liebsten den gröbsten, den ich bekommen kann. Der klebt nach dem Einweichen gar nicht. Feinerer schon eher, den "rubbelt" man dann zwischen den Händen wieder auseinander (wie Couscous).
Und was die Menge an Kräutern etc. betrifft, so bin ich keine strenge Rezeptköchin, ich nehme das mehr nach Gefühl. - Frühlingszwiebeln habe ich auch schon anstelle der Schalotten (die ich eh immer statt Haushaltszwiebel genommen habe) verwendet. Passt gut.
Gruß Turi
tenacious
sagt:
sagt: 23.06.2009 10:08
Ich finde den Salat echt gut, aber ich habe festgestellt, dass ich den Geschmack von Minze absolut nicht mag.
Jemand hat oben was von Koriander geschrieben, das werde ich ausprobieren...ich liebe Koriander und kann mir vorstellen das, dass auch gut dazu passt.
Danke.
-tenacious
Jemand hat oben was von Koriander geschrieben, das werde ich ausprobieren...ich liebe Koriander und kann mir vorstellen das, dass auch gut dazu passt.
Danke.
-tenacious
Turandot
sagt:
sagt: 29.06.2009 13:57
Du kannst auch einfach die Minze weglassen und mehr Petersilie nehmen, das wäre auch noch ein bisschen "original" *gg* - Wenn das nicht wichtig ist, nimmt man einfach die Kräuter, die man mag. Es gibt ja sehr viele ähnliche Rezepte in den ortientalischen Küchen; Minze ist zwar dort sehr beliebt, aber nicht zwingend notwendig.
Zu Koriander kann ich nichts sagen, den mag ich generell nur in sehr kleinen Mengen ... :D
Gruß Turi
Zu Koriander kann ich nichts sagen, den mag ich generell nur in sehr kleinen Mengen ... :D
Gruß Turi
hasi57
sagt:
sagt: 12.08.2009 13:01
Hallo,
heute gabs den Salat bei uns u. obwohl wir noch nie Bulgur gemacht haben, ist er supergut angekommen.Minze hatte ich nicht, hab etwas mehr Petersilie genommen, was bestimmt nicht verkehrt war.Auf jeden Fall war er sehr lecker.
Das wird's wieder geben.
Vielen Dank für's Rezept u. LG.Hasi57
heute gabs den Salat bei uns u. obwohl wir noch nie Bulgur gemacht haben, ist er supergut angekommen.Minze hatte ich nicht, hab etwas mehr Petersilie genommen, was bestimmt nicht verkehrt war.Auf jeden Fall war er sehr lecker.
Das wird's wieder geben.
Vielen Dank für's Rezept u. LG.Hasi57
jazzmiene8
sagt:
sagt: 13.10.2009 18:43
sehr lecker habe noch Fetakäse und mehr Paprika dazu getan.Lecker
megaturtle
sagt:
sagt: 31.05.2010 18:48
Moin
habe diesen Salat schon mehrmals gemacht. Mache aber aus dem Olivenöl Tomatenöl. Getrocknete Tomaten mahlen und mit dem Olivenöl mischen.
Vielen Dank für das Rezept. Kommt auch bei Partys immer wieder gut an
habe diesen Salat schon mehrmals gemacht. Mache aber aus dem Olivenöl Tomatenöl. Getrocknete Tomaten mahlen und mit dem Olivenöl mischen.
Vielen Dank für das Rezept. Kommt auch bei Partys immer wieder gut an
26.06.2010 12:27
Hallo und vielen Dank :-)
Ich habe dieses schöne Rezept heute für meine Arbeitskollegin gemacht - sie hat mich zum Geburtstag eingeladen und darum gebeten, mal was Anderes zu bereiten. Diesen Salat hatte sie sich (nach ein paar Vorschlägen meinerseits) ausgesucht. Er ist fertig, ich hab ihn probiert: Sehr lecker! Und total wandelbar. Bin begeistert von Bulgur. Danke für die schöne Idee.
Liebe Grüße
Stefanie
Ich habe dieses schöne Rezept heute für meine Arbeitskollegin gemacht - sie hat mich zum Geburtstag eingeladen und darum gebeten, mal was Anderes zu bereiten. Diesen Salat hatte sie sich (nach ein paar Vorschlägen meinerseits) ausgesucht. Er ist fertig, ich hab ihn probiert: Sehr lecker! Und total wandelbar. Bin begeistert von Bulgur. Danke für die schöne Idee.
Liebe Grüße
Stefanie
suss
sagt:
sagt: 05.09.2010 04:03
Hallo,
ich mache tabboule sehr oft. ich bin eine libanesin und lebe in einem arabischen land (Katar), bekomme hier alle zutaten frisch, doch ich nehme für ein bund petersilie ein bis zwei hand voll burghul kommt drauf an wie groß das bund ist. man sollte schon mehr grün im teller sehen. salatgurke und paprika mach ich nicht rein aber dafür eine zwiebel, entweder eine lauchzwiebel oder eine kleine normale zwiebel.
bund petersilie
2 kleine tomaten
ca. 10 blatt pfefferminze
1 stange lauchzwiebel oder eine kleine zwiebel
1-2 handvoll burghul
saft von einer zitrone
ich mache tabboule sehr oft. ich bin eine libanesin und lebe in einem arabischen land (Katar), bekomme hier alle zutaten frisch, doch ich nehme für ein bund petersilie ein bis zwei hand voll burghul kommt drauf an wie groß das bund ist. man sollte schon mehr grün im teller sehen. salatgurke und paprika mach ich nicht rein aber dafür eine zwiebel, entweder eine lauchzwiebel oder eine kleine normale zwiebel.
bund petersilie
2 kleine tomaten
ca. 10 blatt pfefferminze
1 stange lauchzwiebel oder eine kleine zwiebel
1-2 handvoll burghul
saft von einer zitrone
Moon80
sagt:
sagt: 16.07.2011 14:06
erstmal 5 PUNKTE!!!! Wollte für die Grillparty heute Abend mal was neues ausprobieren. Bin dann auf diesen tollen Salat gestoßen! Der ist sooo lecker, dass ich die Vermutung habe, dass heute Abend nichts mehr übrig ist. Muss ständig probieren.
Musste allerdings bisschen mehr nachwürzen. Gut Pfeffer und etwas Gemüsebrühepulver. Mags gerne herzhaft. So, und nun geh ich mal nach dem Salat schauen ;-)
Musste allerdings bisschen mehr nachwürzen. Gut Pfeffer und etwas Gemüsebrühepulver. Mags gerne herzhaft. So, und nun geh ich mal nach dem Salat schauen ;-)
Meloupi
sagt:
sagt: 30.08.2011 12:49
Einfach perfekt! Da ich keinen Zitronensaft hatte, habe ich Mango-Essig genommen. Das hat auch gut gepasst und auch einen Essig mit Honignote könnte ich mir gut vorstellen. Gewürzt habe ich noch mit Kreuzkümmel und das Ergebnis war super. Danke für das tolle Rezept.
LG meloupi
LG meloupi
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