Henglein
Rama Cremefine
| Häschenköpfe aus Germteig
)
| 500 g | Mehl, glatt |
| 30 g | Hefe |
| 60 g | Puderzucker |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 60 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 1 | Eigelb |
| 4 EL | Milch |
| Rosinen | |
| Mandel(n), Stifte | |
| Puderzucker | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Zerbröckelte Hefe mit etwas Zucker in der lauwarmen Milch verrühren. Anschließend zum Mehl in eine Schüssel geben. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, das Salz und die Zitronenschale mit dem Hefevorteig schlagen, bis der Teig Blasen wirft. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten und in 16 Stücke teilen. Zu Kugeln formen und etwas flach drücken. Mit einem Messer bis zur Hälfte einschneiden. Jeweils 2 Ohren und einen Kopf formen. Teig sollte nicht zu dick sein.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Hasen damit einstreichen. Mit Rosinen Augen und Mund einsetzen. Mandelstifte als Augenbrauen und Zähne eindrücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestreuen. Eignet sich besonders gut als Ostermitbringsel.
Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, das Salz und die Zitronenschale mit dem Hefevorteig schlagen, bis der Teig Blasen wirft. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten und in 16 Stücke teilen. Zu Kugeln formen und etwas flach drücken. Mit einem Messer bis zur Hälfte einschneiden. Jeweils 2 Ohren und einen Kopf formen. Teig sollte nicht zu dick sein.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Hasen damit einstreichen. Mit Rosinen Augen und Mund einsetzen. Mandelstifte als Augenbrauen und Zähne eindrücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestreuen. Eignet sich besonders gut als Ostermitbringsel.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
guanoapes 
sagt:
sagt: 23.03.2008 18:41
ich hatte noch nie ein germteig rezept, bei dem die zutaten so gut aufeinander abgestimmt waren, dass der teig gleich die richtige konsistenz hatte. wirklich super, hat wunderbar geklappt. die häschenköpfe sind im rohr auch toll aufgegangen... haben dann jedoch etwas katzenartiges an sich gehabt *gg* werde das nächste mal die ohren tiefer einschneiden.
danke für das tolle rezept!!! 5 sterne und bilder werden hochgeladen
tina
danke für das tolle rezept!!! 5 sterne und bilder werden hochgeladen
tina
25.03.2008 22:53
Hallöchen,
wir fanden die Häschenköpfe sehr lecker, es war nur ein bisschen viel Zitronenschale dran, aber das kann man ja beim nächsten Backen anpassen.
LG
neve-clark
wir fanden die Häschenköpfe sehr lecker, es war nur ein bisschen viel Zitronenschale dran, aber das kann man ja beim nächsten Backen anpassen.
LG
neve-clark
die Häschenköpfe waren schnell gemacht und sehr lecker.
Ich hatte sie geformt über Nacht auf einenm Backblech mit einem feuchten Handtuch bedeckt im Kühlschrank. So konnte ich sie frisch aus dem Ofen zum Frühstück servieren.
Danke für die schöne Idee.
LG 4ling
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten