Henglein
Rama Cremefine
| Steinpilzsauce
zu Pasta
)
| 400 g | Steinpilze, frisch |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 40 g | Butter |
| 6 EL | Fleischbrühe |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 6 EL | Wein, weiß, trocken |
| 200 g | Schlagsahne |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Die Pilze zufügen und kurz mitbraten.
Mit Brühe, Zitronensaft und Weißwein ablöschen und etwa 10 Minuten mitdünsten, bis kaum noch Flüssigkeit da ist. Die Sahne und die Hälfte der vorher gehackten Petersilie zufügen und kurz aufkochen.
Die Sauce über gekochte Pasta geben und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Mit Brühe, Zitronensaft und Weißwein ablöschen und etwa 10 Minuten mitdünsten, bis kaum noch Flüssigkeit da ist. Die Sahne und die Hälfte der vorher gehackten Petersilie zufügen und kurz aufkochen.
Die Sauce über gekochte Pasta geben und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Manwe 
sagt:
sagt: 07.12.2008 21:39
morgaine27 
sagt:
sagt: 10.12.2008 18:32
Jago7
sagt:
sagt: 21.12.2008 17:34
Hallo,
haben heute diese Sauce zubereitet. Wir haben getrocknete Steinpilze genommen und es gab dazu hausgemachte Spätzle aus dem CK. War alles sehr lecker.
Diese Sauce wird es jetzt öfter geben.
Danke für das Rezept. Wir haben allerdings etwas weniger Sahne genommen.
LG
Jago
haben heute diese Sauce zubereitet. Wir haben getrocknete Steinpilze genommen und es gab dazu hausgemachte Spätzle aus dem CK. War alles sehr lecker.
Diese Sauce wird es jetzt öfter geben.
Danke für das Rezept. Wir haben allerdings etwas weniger Sahne genommen.
LG
Jago
Tine2803 
sagt:
sagt: 12.05.2009 19:11
Sehr lecker :) Habe genau nach Rezept gekocht - nur die Sahne durch die leichte Alternative von D* Da*f** ersetzt und einen Klecks Kräuter Creme legere reingegeben. Der Zitronensaft gibt eine wunderbar frische Note, super!
Frau_Waas 
sagt:
sagt: 02.12.2009 19:25
...auch das Steinpilzsößlein gab´s zu unserer Pasta-Party!!! Und wurde von allen - also ausnahmslos allen - in den höchsten Tönen gelobt! Auch wenn ich (knickriger Schwabe) die Hälfte der Steinpilze durch Pfifferlinge ersetzt hab... ;-)
margot52
sagt:
sagt: 14.08.2010 18:51
Hallo morgaine27,
habe von meinem Nachbar frischgesammelte Steinpilze bekommen und natürlich gleich dein Rezept ausprobiert. Bei meinem Mann war ich skeptisch da er eigendlich kein Pilzesser ist. Er war ganz begeistert also auch ein Lob an dich für das tolle Rezept. Habe nur den Weißwein weggelassen da wir keinen im Haus haben, aber mit einem bischen mehr Zitronensaft war es auch sehr lecker.
Liebe Grüße Margot52
habe von meinem Nachbar frischgesammelte Steinpilze bekommen und natürlich gleich dein Rezept ausprobiert. Bei meinem Mann war ich skeptisch da er eigendlich kein Pilzesser ist. Er war ganz begeistert also auch ein Lob an dich für das tolle Rezept. Habe nur den Weißwein weggelassen da wir keinen im Haus haben, aber mit einem bischen mehr Zitronensaft war es auch sehr lecker.
Liebe Grüße Margot52
Homoeohexe
sagt:
sagt: 03.08.2011 18:38
......echt lecker ........ eben alles aufgegessen ....... habe noch kleingewürfelte Tomatenstücke drüber gegeben .
Danke für das schöne Rezept
Danke für das schöne Rezept
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Allerdings habe ich keine frischen Pilze gehabt, sondern getrocknete, die ich ca. 2 Stunden in vorher kochendem Wasser fest verschlossen in einem T-Schüsslechen eingeweicht habe. Zusätzlich noch ein paar Egerlinge.
Das Einweichwasser habe ich auch zugegeben und einkochen lassen.
Ein Gedicht.
Weil ich noch einen Klecks Mascarpone hatte, kam der auch noch hinzu, hat die Sache toll cremig gemacht.
Lg, Marie
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