Henglein
Rama Cremefine
| Der weltbeste Käsekuchen
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Mehl |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 5 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 2 EL | Grieß |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 750 g | Quark |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig herstellen, zu einer Kugel formen und etwa 1 Stunde oder länger im Kühlschrank kaltstellen.
Dann den Boden und einige cm des Randes einer Springform damit auslegen.
Für den Belag den Zucker, die Butter, den Vanillezucker und 5 Eigelbe schlagen. Dann den Saft der Zitrone sowie den Grieß und Quark unterheben. Das Eiweiß separat steif schlagen und unterziehen. Den Belag auf den Boden in die Springform geben. Ca 1 Stunde bei 180°C backen.
Dann den Boden und einige cm des Randes einer Springform damit auslegen.
Für den Belag den Zucker, die Butter, den Vanillezucker und 5 Eigelbe schlagen. Dann den Saft der Zitrone sowie den Grieß und Quark unterheben. Das Eiweiß separat steif schlagen und unterziehen. Den Belag auf den Boden in die Springform geben. Ca 1 Stunde bei 180°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
miss-skippy 
sagt:
sagt: 17.06.2006 14:59
Hilfreicher Kommentar:
Erstklassiges Rezept!
Meine Tipps:
1) Den Boden der Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Da kriegt man die Kuchenstücke besser herausgehoben.
2) Den Teig direkt nach dem Zubereiten schön in die Form drücken und an den Rändern ein wenig hochziehen, dann ab damit in den Kühlschrank!
Danach den Teig 10-15 Minuten im vorgewärmten Ofen bei 180° C vorbacken, anschließend vorsichtig den Quarkbelag auf den Teig schütten. Hierbei in der Mitte beginnen und zum Rand hin 1cm aussparen. Das gibt einen wunderbar crispen dünnen Boden.
Insgesamt habe ich den Kuchen 1 1/4 Stunden gebacken.
3) Auf den Quark Mandarinensegmente (aus der Dose) verteilen, alternativ auch sehr lecker sind Himbeeren!
Das Rezept habe ich letze Woche das erste Mal, und meine Familie und Bekannte waren allesamt hellauf begeistert, habe mit dem Kuchen viel Lob ernten können ;)
Heute kommt unsere Familie zu Besuch, und da habe ich diesen Kuchen nochmal gemacht. Ich hoffe, erst ist diemal genauso superlecker ;)
Eure
MiSS SKiPPY
Meine Tipps:
1) Den Boden der Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Da kriegt man die Kuchenstücke besser herausgehoben.
2) Den Teig direkt nach dem Zubereiten schön in die Form drücken und an den Rändern ein wenig hochziehen, dann ab damit in den Kühlschrank!
Danach den Teig 10-15 Minuten im vorgewärmten Ofen bei 180° C vorbacken, anschließend vorsichtig den Quarkbelag auf den Teig schütten. Hierbei in der Mitte beginnen und zum Rand hin 1cm aussparen. Das gibt einen wunderbar crispen dünnen Boden.
Insgesamt habe ich den Kuchen 1 1/4 Stunden gebacken.
3) Auf den Quark Mandarinensegmente (aus der Dose) verteilen, alternativ auch sehr lecker sind Himbeeren!
Das Rezept habe ich letze Woche das erste Mal, und meine Familie und Bekannte waren allesamt hellauf begeistert, habe mit dem Kuchen viel Lob ernten können ;)
Heute kommt unsere Familie zu Besuch, und da habe ich diesen Kuchen nochmal gemacht. Ich hoffe, erst ist diemal genauso superlecker ;)
Eure
MiSS SKiPPY
Dorys 
sagt:
sagt: 24.08.2006 21:03
Das ist ein wirklich guter Kuchen. Leider habe ich die Tipps meiner VorSchreiberin nicht vorher gesehen, ich glaube mit denen ist es dann tatsächlich weltbester Käsekuchen. Ganz nach meinem Geschmack, und ich weiß, Morgen schmeckt er noch besser...
Danke für das Reszept auch an die Mama.
Dorys.
Danke für das Reszept auch an die Mama.
Dorys.
soprano75
sagt:
sagt: 19.10.2006 22:24
Wirklich ein tolles Rezept! Leider brennt er wirklich schnell an, doch mit Alufolie drauf gings dann. Habe noch Rosinen druntergemischt. Ein Super-Kuchen, alle waren begeistert. MfG soprano75
Winterlady
sagt:
sagt: 04.11.2006 16:11
Der Kuchen war wirklich so lecker, daß er bei einem Kleidermarkt innerhalb von 5 Minuten ausverkauft war, und ich hatte noch kein Stück probiert.
Das Rezept mußte ich auch schon x-mal weitergeben.
Das Rezept mußte ich auch schon x-mal weitergeben.
daWomb 
sagt:
sagt: 13.11.2006 10:20
die angabe "eine stunde bei 180 grad" ist absolut korrekt. wer was anderes behauptet, hat keine ahnung oder sollte sich ein backofenthermometer zulegen - wie ich, nachdem mir zahllose kuchen mißlungen sind. mein herd hat beispielsweise bei eingestellten 155 grad tatsächliche 180 grad. also eine investition, die sich lohnt....
nun zum kuchen: sehr leckerer belag. der boden/rand ist super-knusprig; mir persönlich aber ein ticken zu süß.
nun zum kuchen: sehr leckerer belag. der boden/rand ist super-knusprig; mir persönlich aber ein ticken zu süß.
Dookie
sagt:
sagt: 09.12.2006 22:23
Superlecker! Foto hab ich auch hochgeladen =)
schmausimausi 
sagt:
sagt: 21.03.2007 16:28
Hallo!
Der Kuchen ist wirklich sehr lecker. Ganz luftig und schön aufgegangen.
Leider bin ich mit der Backtemperatur auch nicht so ganz zurecht gekommen.
Habe den Ofen nach einer halben Stunde auf 160° zurückgestellt, sonst wäre er mir auch verkokelt.
Gruß
schmausimausi
Der Kuchen ist wirklich sehr lecker. Ganz luftig und schön aufgegangen.
Leider bin ich mit der Backtemperatur auch nicht so ganz zurecht gekommen.
Habe den Ofen nach einer halben Stunde auf 160° zurückgestellt, sonst wäre er mir auch verkokelt.
Gruß
schmausimausi
Sajohe 
sagt:
sagt: 29.03.2007 09:14
Hallo Skuranee,
vielen Dank für das tolle Rezept. Hatte am Wochenende meine verwöhnte Familie zur Geburtstagsfeier geladen und bin ganz groß rausgekommen.....kein Krümel ist übrig geblieben.
Der Boden hat mich zwar nicht an einen Mürbeteig erinnert, aber lecker war er trotzdem.
Gruß Sajohe
vielen Dank für das tolle Rezept. Hatte am Wochenende meine verwöhnte Familie zur Geburtstagsfeier geladen und bin ganz groß rausgekommen.....kein Krümel ist übrig geblieben.
Der Boden hat mich zwar nicht an einen Mürbeteig erinnert, aber lecker war er trotzdem.
Gruß Sajohe
yvonne82
sagt:
sagt: 19.04.2007 14:38
Habe den Kuchen gestern gebacken! Wirklich total lecker!
Habe nur minimal abgewandelt und statt mit normaler Butter mit Du darfst Butter gebacken und habe 500 Gr. Magerquark und 250 Gr. 20% Quark genommen!
Wirds wohl jetzt noch öfters geben weil mein Freund ist absoluter Käsekuchen Fan....;-)
Gruß Yvonne
Habe nur minimal abgewandelt und statt mit normaler Butter mit Du darfst Butter gebacken und habe 500 Gr. Magerquark und 250 Gr. 20% Quark genommen!
Wirds wohl jetzt noch öfters geben weil mein Freund ist absoluter Käsekuchen Fan....;-)
Gruß Yvonne
bigmama222222
sagt:
sagt: 24.07.2009 20:55
Hallo ich backe diesen Kuchen bestimmt schon zum 10 mal und er kommt immer wieder sehr gut an mußte das Rezept schon der halben Verwandschaft weiter gegeben...
moppeline123
sagt:
sagt: 08.06.2011 15:20
Obs jetzt der weltbeste Käsekuchen ist, keine Ahnung. Aber richtig lecker ist er auf jeden Fall! Hat nicht lange gehalten, selbst meine Tochter, die Käsekuchen immer skeptisch begutachtet und meist nicht isst, fand ihn gut.
Die Variante, dass geschlagene Sahne in die Käsemasse kommt, kannte ich noch nicht.
Fotos sind hochgeladen!
Die Variante, dass geschlagene Sahne in die Käsemasse kommt, kannte ich noch nicht.
Fotos sind hochgeladen!
delia 
sagt:
sagt: 20.01.2012 09:48
Hi,
ich habe gestern den Käsekuchen gebacken. Er durfte die ganze Nacht im Backofen auskühlen. Heute Morgen hatte ich jedoch Schwierigkeiten beim lösen des Formrandes. Es ist etwas Kuchen hängengeblieben. Aufgeplatzt ist die Käsemasse nicht, da ich die letzte Viertelstunde mit leicht geöffneter Backofentür gebacken habe.
Musste natürlich heute zum Frühstück sofort ein kleines Stückchen kosten. Der Geschmack und die Konsistenz sind super.
Habe noch Rumrosinen und etwas Zitronensaft zugefügt.
Den Kuchen werde ich bestimmt immer wieder mal backen.
LG
delia
ich habe gestern den Käsekuchen gebacken. Er durfte die ganze Nacht im Backofen auskühlen. Heute Morgen hatte ich jedoch Schwierigkeiten beim lösen des Formrandes. Es ist etwas Kuchen hängengeblieben. Aufgeplatzt ist die Käsemasse nicht, da ich die letzte Viertelstunde mit leicht geöffneter Backofentür gebacken habe.
Musste natürlich heute zum Frühstück sofort ein kleines Stückchen kosten. Der Geschmack und die Konsistenz sind super.
Habe noch Rumrosinen und etwas Zitronensaft zugefügt.
Den Kuchen werde ich bestimmt immer wieder mal backen.
LG
delia
bigmama222222
sagt:
sagt: 21.01.2012 14:18
Der Kuchen ist der Wahnsinn. Ich habe den schon zig mal gebacken ich habe immer nur das problem das er immer wieder zusammen fällt..Jemand eine ahnung woran das liegt?
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- Kuchen (2)
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- Kuchen in der Springform (4)
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- Backrezepte (4)
- Kuchen 2
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180Grad sind definitif zu heiss. Musste nach 30min auf 150Grad runter regeln damit er nicht verkohlt.
Konnte noch gerettet werden.
Füe Unerfahrene die sich auf die Angaben verlassen waer es daneben gegangen.Auch wenn die Gradzahl immer ca. ist.
Hilsen
Ulrike
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