Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelsauce
zu Kurzgebratenem, Pilzen, Nudeln, Reis
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 g | Butter |
| Worcestersauce | |
| 1 Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| 1 EL | Sahne |
| 1 Prise | Zucker |
| Cayennepfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Würfel oder Streifen schneiden. Zusammen mit der feingehackten Knoblauchzehe und der Butter 3 Minuten in der Mikrowelle bei 650 Watt dünsten. Ohne weitere Fettzugabe in einer Teflonpfanne hellbraun braten. Mit der Brühe ablöschen, den Balsamico und den Zucker zugeben und mindestens 5 Minuten durchkochen lassen bis die Zwiebeln weich sind. Die Sahne unterrühren. Mit Worcestersauce, Cayennepfeffer und evtl. Salz abschmecken.
Variante: 2 Zweige frischen Rosmarin mitkochen, vor dem Servieren herausnehmen.
Auf die Sahne kann auch verzichtet werden, dann sollten die Zwiebeln etwas länger garen, um eine leichte Bindung zu erhalten.
Variante: 2 Zweige frischen Rosmarin mitkochen, vor dem Servieren herausnehmen.
Auf die Sahne kann auch verzichtet werden, dann sollten die Zwiebeln etwas länger garen, um eine leichte Bindung zu erhalten.
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Kommentare anderer Nutzer
goody 
sagt:
sagt: 25.01.2005 13:10
mmmmmhhhhhh, das war lecker, ich hab diese Sauce (ohne Sahne, dafür noch mit ganz wenig Bratensauce) zu Cipolata (weiss nicht genau, wie mans schreibt) und Weisswürste gemacht.... super :-)
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
08.06.2005 19:43
Danke Turandot!!!
... die Zwiebelsauce hab ich zu den Käseknödeln gemacht
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=231291094810682&ID2=123 ... ich kann nur sagen .. PERFEKT!
Ich hab zusätzlich noch ein bisschen Thymian zugegeben ... auch noch einen Spritzer Rotweinessig ....... und die Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen!
Grüssle, Wanda
... die Zwiebelsauce hab ich zu den Käseknödeln gemacht
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=231291094810682&ID2=123 ... ich kann nur sagen .. PERFEKT!
Ich hab zusätzlich noch ein bisschen Thymian zugegeben ... auch noch einen Spritzer Rotweinessig ....... und die Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen!
Grüssle, Wanda
Turandot 
sagt:
sagt: 11.06.2005 20:25
Hilfreicher Kommentar:
Danke für euer Lob :-)
@Wanda: Ja, Joseph!nes Käseknödel kann ich mir sehr gut vorstellen dazu (hab sie bisher vor allem zu tomatigem gemacht).
Und Thymian passt mit Sicherheit auch prima. Ich habe auch schon getrocknete Herbes de provence genommen, wenn ich keinen frischen Rosmarin da hatte; Majoran passt auch, vor allem wenn man die Sauce zu Schweinefleisch macht. Eigentlich kann man sie recht vielfältig variieren, z.B. ein Gläschen Madeira - oder Cognac - macht sich auch sehr gut drin *g.
LG Turi
@Wanda: Ja, Joseph!nes Käseknödel kann ich mir sehr gut vorstellen dazu (hab sie bisher vor allem zu tomatigem gemacht).
Und Thymian passt mit Sicherheit auch prima. Ich habe auch schon getrocknete Herbes de provence genommen, wenn ich keinen frischen Rosmarin da hatte; Majoran passt auch, vor allem wenn man die Sauce zu Schweinefleisch macht. Eigentlich kann man sie recht vielfältig variieren, z.B. ein Gläschen Madeira - oder Cognac - macht sich auch sehr gut drin *g.
LG Turi
ste
sagt:
sagt: 23.08.2005 20:01
Ich hab das Rezept ausprobiert und es schmeckt besser wenn noch mehr dazu Sahne gibt .
manni31 
sagt:
sagt: 18.05.2006 06:20
Guten Morgen,
ich wollt nur schnell sagen,das die Soße sehr lecker ist
LG manni31
ich wollt nur schnell sagen,das die Soße sehr lecker ist
LG manni31
mcd 
sagt:
sagt: 21.06.2006 11:38
Hallo,
auch ich habe die Sauce ausprobiert, echt lekka........
vor all Dingen der Trick mit der Mikrowelle ist super, habe auch für andere Rezepte die Zwiebeln in der Mikro gedünstet.............echt super
LG
Karin
auch ich habe die Sauce ausprobiert, echt lekka........
vor all Dingen der Trick mit der Mikrowelle ist super, habe auch für andere Rezepte die Zwiebeln in der Mikro gedünstet.............echt super
LG
Karin
zena 
sagt:
sagt: 11.02.2007 19:05
Hallo,
wie von Wanda empfohlen, habe ich die Sauce heute zu Käseknödeln gemacht: Sehr lecker!
Toll ist auch, dass man ausschließlcih Zutaten benötigt, die man ohnehin zu Hause hat. Ok, die Worcestersauce musste ich kaufen, aber die hält ja jetzt eine Weile.
LG Zena
wie von Wanda empfohlen, habe ich die Sauce heute zu Käseknödeln gemacht: Sehr lecker!
Toll ist auch, dass man ausschließlcih Zutaten benötigt, die man ohnehin zu Hause hat. Ok, die Worcestersauce musste ich kaufen, aber die hält ja jetzt eine Weile.
LG Zena
zena
sagt:
sagt: 12.02.2007 20:09
Huhu,
hier ein kleiner Nachtrag:
Ich habe die restlichen Zwiebeln heute mit brauner Bratensoße gestreckt, die restlichen Knödel kleingeschnitten und in der Soße aufgewärmt: Lecker!!!!
LG Zena
hier ein kleiner Nachtrag:
Ich habe die restlichen Zwiebeln heute mit brauner Bratensoße gestreckt, die restlichen Knödel kleingeschnitten und in der Soße aufgewärmt: Lecker!!!!
LG Zena
elrani
sagt:
sagt: 13.01.2008 18:14
Habe die Sauce heute zu Nackensteaks gemacht. Sie war ein Gedicht. Das war das erste, aber bestimmt nicht das letzte Mal.
Vielen Dank für das Super Rezept.
LG
Elrani
Vielen Dank für das Super Rezept.
LG
Elrani
suomentanja
sagt:
sagt: 06.04.2008 10:08
Sehr lecker! Danke für das Rezept. Ich esse Zwiebelsosse auch gerne einfach mit Nudeln oder Spätzle oder mit Bratwurst und Bratkartoffeln. :-))
Vielen Dank!!!
Vielen Dank!!!
votec_racer 
sagt:
sagt: 24.07.2008 07:54
Hallo,
sehr einfach zu machen und trotzdem richtig gut. Ich tendiere auch zu etwas mehr Sahne. Ist aber alles Geschmacksache.
LG votec_racer
sehr einfach zu machen und trotzdem richtig gut. Ich tendiere auch zu etwas mehr Sahne. Ist aber alles Geschmacksache.
LG votec_racer
jomira
sagt:
sagt: 02.08.2008 13:24
Hallo,
gestern gab es Deine Sauce zu Steaks. Sehr lecker! Ich habe allerdings den Zucker schon beim Anbraten der Zwiebeln dazugegeben, damit er ein bißchen karamellisiert und die Sahne komplett weggelassen.
Die Zwiebelsauce wird es bestimmt öfter geben.
LG Jomira
gestern gab es Deine Sauce zu Steaks. Sehr lecker! Ich habe allerdings den Zucker schon beim Anbraten der Zwiebeln dazugegeben, damit er ein bißchen karamellisiert und die Sahne komplett weggelassen.
Die Zwiebelsauce wird es bestimmt öfter geben.
LG Jomira
17.12.2008 12:06
Hallo,
sehr,sehr lecker,danke fürs Rezept,wirds bestimmt öfter geben!!!
LG Andrea
sehr,sehr lecker,danke fürs Rezept,wirds bestimmt öfter geben!!!
LG Andrea
milka59 
sagt:
sagt: 09.01.2009 08:43
habe diese sauce gestern ausprobiert u ich kann sagen,mir hat sich sehr gut geschmeckt.meinem mann war sie zu sauer.ich liebe es aber sauer.
lg milka
lg milka
wiccaly
sagt:
sagt: 30.01.2009 09:57
Hallo!
Ich möchte diese Sauce die nächsten Tage machen und wollte fragen wieviel genau eine Tasse Brühe ist? Gibt es da festgelegte Richtwerte?
Würde mich über eine kurze Antwort freuen.
LG wiccy
Ich möchte diese Sauce die nächsten Tage machen und wollte fragen wieviel genau eine Tasse Brühe ist? Gibt es da festgelegte Richtwerte?
Würde mich über eine kurze Antwort freuen.
LG wiccy
Turandot
sagt:
sagt: 03.02.2009 22:08
Hallo wiccy,
da fragst du aber was! :D
Ich messe bei derartigen Rezepten nie was genau ab, auch die Brühe nicht. Und die Zeiten, die ich das köcheln lasse, sind auch unterschiedlich (je nachdem, was ich so nebenbei noch zu tun hab), also kocht es auch unterschiedlich stark ein. Anfangs gebe ich einfach soviel Brühe dran, dass es halt eine noch dünne Sauce ist. Es kommt ja auch auf die Größe der Pfanne an usw. Wenn es dann zu dick werden sollte, gebe ich einfach wieder etwas Wasser dazu - oder Brühe, falls auch noch Salz fehlt.
Nur bei amerikanischen Backrezepten kümmere ich mich um das genaue Maß einer Tasse, aber da ist das ja auch wirklich wichtig.
Liebe Grüße
Turi
da fragst du aber was! :D
Ich messe bei derartigen Rezepten nie was genau ab, auch die Brühe nicht. Und die Zeiten, die ich das köcheln lasse, sind auch unterschiedlich (je nachdem, was ich so nebenbei noch zu tun hab), also kocht es auch unterschiedlich stark ein. Anfangs gebe ich einfach soviel Brühe dran, dass es halt eine noch dünne Sauce ist. Es kommt ja auch auf die Größe der Pfanne an usw. Wenn es dann zu dick werden sollte, gebe ich einfach wieder etwas Wasser dazu - oder Brühe, falls auch noch Salz fehlt.
Nur bei amerikanischen Backrezepten kümmere ich mich um das genaue Maß einer Tasse, aber da ist das ja auch wirklich wichtig.
Liebe Grüße
Turi
16.02.2009 08:26
Hallo,
gestern gab's die Zwiebelsauce zum italienischen Hackbraten (s. CK). Für Zwiebelfans genau das richtige, nicht zu süss, nicht zu sauer, einfach nur lecker. Dazu gab es noch Kartoffel-Möhren-Pürree. Danke für's Rezept.
Liebe Grüsse, fenji
gestern gab's die Zwiebelsauce zum italienischen Hackbraten (s. CK). Für Zwiebelfans genau das richtige, nicht zu süss, nicht zu sauer, einfach nur lecker. Dazu gab es noch Kartoffel-Möhren-Pürree. Danke für's Rezept.
Liebe Grüsse, fenji
18.09.2009 11:59
Hallo,
die Zwiebelsauce schmeckt himmlisch! Auch ich habe noch einen kleinen Tick mehr Sahne dazugegeben und einen Rosmarinzweig mitschmoren lassen.
Dazu gab es Schweinefilet, Knödel und Bohnen- die Sauce hat perfekt dazu gepasst. :-)
Liebe Grüße Julie
die Zwiebelsauce schmeckt himmlisch! Auch ich habe noch einen kleinen Tick mehr Sahne dazugegeben und einen Rosmarinzweig mitschmoren lassen.
Dazu gab es Schweinefilet, Knödel und Bohnen- die Sauce hat perfekt dazu gepasst. :-)
Liebe Grüße Julie
Andy38
sagt:
sagt: 07.10.2009 13:56
Hallo,
die Soße gabs heute zu Schnitzel, Karotten-Kartoffel-Gestampftes und Salat. Sie war superlecker, die Sahne hab ich durch Milch ersetzt. Nachwürzen musste ich überhaupt nicht.
Von mir gibts die volle Punktzahl.
LG Andrea
die Soße gabs heute zu Schnitzel, Karotten-Kartoffel-Gestampftes und Salat. Sie war superlecker, die Sahne hab ich durch Milch ersetzt. Nachwürzen musste ich überhaupt nicht.
Von mir gibts die volle Punktzahl.
LG Andrea
17.12.2009 17:09
ich habe die Sauce schon öfter zu Bouletten gemacht und bin immer wieder auf's Neue begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
23.04.2010 22:49
Lecker!
Und sehr abwandlungsfähig durch verschiedene Kräuter, einen Schuss Rotwein, Cognac, je nach Verwendung... - oder auch einfach mal nur so, wie im Rezept beschrieben.
Ein tolles Rezept!
LG Cusana
Und sehr abwandlungsfähig durch verschiedene Kräuter, einen Schuss Rotwein, Cognac, je nach Verwendung... - oder auch einfach mal nur so, wie im Rezept beschrieben.
Ein tolles Rezept!
LG Cusana
15.08.2010 15:34
sehr lecker, habe noch Thymian zugegeben und die Zwiebeln mit Portwein abgelöscht.
Dazu gabs Rinderhüftsteaks und Kartoffelgratin und Bohnen.
lg, Evi
Dazu gabs Rinderhüftsteaks und Kartoffelgratin und Bohnen.
lg, Evi
eflip 
sagt:
sagt: 25.08.2010 16:49
Für uns als Zwiebel-Fans ein absolutes Muß!! Ausprobiert und für absolut lecker befunden, kann ruhig etwas mehr Balsamico dran. Wird ganz sicher noch ziemlich oft wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 04.10.2010 14:36
Habe die Sahne weggelassen und etwas mehr Balsamico verwendet. hat sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das Rezept.
Gruß,
Lois
Gruß,
Lois
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 11.10.2010 13:41
Anstatt Sahne habe ich Schmand genommen.eine sehr leckere Soße.
Doroline1
sagt:
sagt: 19.11.2010 17:18
Hallo,
heute hab ich diese Sauce nachgekocht. Sie war sehr gut.
Die Sahne hab ich weggelassen, dafür etwas gebunden. Ich habe die Zwieben mit dem Balsamico und Honig zu Ende geschmort.
Danke
heute hab ich diese Sauce nachgekocht. Sie war sehr gut.
Die Sahne hab ich weggelassen, dafür etwas gebunden. Ich habe die Zwieben mit dem Balsamico und Honig zu Ende geschmort.
Danke
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 30.11.2010 13:59
Hilfreicher Kommentar:
Mann, war die Soße gut, dazu gabs die leckeren Käseknödel http://www.chefkoch.de/rezepte/231291094810682/Kaeseknoedel.html und Putenfleisch mit SchmackoFatz`s Marinade für Fleisch.Ein Sonntagsessen am Dienstag.Gerne bleiben 5 Sterne hier.Danke für das schöne Rezept
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
Jeannetty
sagt:
sagt: 21.01.2011 20:57
Hallo, SUUUPER Rezept, ich habe eigentlich alles genau wie angegeben gemacht, nur ein bisschen mehr Balsamico und auch etwas mehr Sahne verwendet.
Perfekt!! Wir hatten die Soße zu falschem Schnitzel und Salzkartoffeln, hat gut gepass! Danke
LG Jeannetty
Perfekt!! Wir hatten die Soße zu falschem Schnitzel und Salzkartoffeln, hat gut gepass! Danke
LG Jeannetty
Tina2607
sagt:
sagt: 19.05.2011 11:36
Sehr Lecker, die Soße!
Danke für den tollen und mit so leicht greifbaren Zutaten herzustellenden Leckerbissen.
Bei uns gabs die Soße zu Domspatzen (http://www.chefkoch.de/rezepte/48591016465524/Domspatzen.html), da mein Mann die da empfohlene Senfsoße nicht isst. Super Alternative!
Grüße
Danke für den tollen und mit so leicht greifbaren Zutaten herzustellenden Leckerbissen.
Bei uns gabs die Soße zu Domspatzen (http://www.chefkoch.de/rezepte/48591016465524/Domspatzen.html), da mein Mann die da empfohlene Senfsoße nicht isst. Super Alternative!
Grüße
wiccaly
sagt:
sagt: 18.07.2011 12:34
Nun habe ich diese Sauce schon so oft gemacht, es wird dringend Zeit für 5 Sterne.
Ich gebe gern mehr Balsamicoessig und Zucker hinzu. Ich würze immer so, dass es beim Abschmecken schon ein wenig zu würzig erscheint und dann mische ich die Sauce direkt unter die gekochten Spätzle, dann ist es für uns perfekt.
Auch zu Kurzgebratenem paßt sie super. Zu Frikadellen hatten wir sie auch schon öfter, war auch total gut.
Und das Tolle ist: Unser Sohn ißt sie auch, obwohl er keine Gelegenheit verstreichen läßt, uns mitzuteilen, wie eklig doch Zwiebeln sin.
Übrigens kann man die Zwiebelsauce auch prima mit dem Pürierstab bearbeiten, Das macht sie schön sämig.
LG aus dem Rheinland!
wiccy
Ich gebe gern mehr Balsamicoessig und Zucker hinzu. Ich würze immer so, dass es beim Abschmecken schon ein wenig zu würzig erscheint und dann mische ich die Sauce direkt unter die gekochten Spätzle, dann ist es für uns perfekt.
Auch zu Kurzgebratenem paßt sie super. Zu Frikadellen hatten wir sie auch schon öfter, war auch total gut.
Und das Tolle ist: Unser Sohn ißt sie auch, obwohl er keine Gelegenheit verstreichen läßt, uns mitzuteilen, wie eklig doch Zwiebeln sin.
Übrigens kann man die Zwiebelsauce auch prima mit dem Pürierstab bearbeiten, Das macht sie schön sämig.
LG aus dem Rheinland!
wiccy
Linchen74
sagt:
sagt: 23.08.2011 13:27
Hallo,
wir hatten diese Sauce kürzlich zu Reis und "Ab in den Backofen Hühnchen" Ich fand sie gut, mein Freund war jetzt nicht ganz so begeistert.
LG Linchen
wir hatten diese Sauce kürzlich zu Reis und "Ab in den Backofen Hühnchen" Ich fand sie gut, mein Freund war jetzt nicht ganz so begeistert.
LG Linchen
00Kermit
sagt:
sagt: 26.09.2011 23:34
Bei uns gab es diese Sauce zu Fleischkäse aus dem Backofen und wir sind total begeistert!
Ich bin großer Zwiebel-Fan, habe aber bisher noch kein Rezept für eine Sauce gefunden, das mich überzeugen konnte. Aber deine Kombination schmeckt wirklich super! Ich habe nur etwas mehr Sahne und Balsamico zugegeben und kräftiger gewürzt.
Das Dünsten habe ich mangels Mikrowelle weggelassen und die Zwiebel roh in die Pfanne gegeben. Nächstes Mal werde ich auf diese Flüssigkeitsmenge auch wohl nur eine Zwiebel nehmen, da es bei mir mehr Chutney als Sauce wurde.
Aber geschmacklich großartig, vielen Dank für das Rezept!
Ich bin großer Zwiebel-Fan, habe aber bisher noch kein Rezept für eine Sauce gefunden, das mich überzeugen konnte. Aber deine Kombination schmeckt wirklich super! Ich habe nur etwas mehr Sahne und Balsamico zugegeben und kräftiger gewürzt.
Das Dünsten habe ich mangels Mikrowelle weggelassen und die Zwiebel roh in die Pfanne gegeben. Nächstes Mal werde ich auf diese Flüssigkeitsmenge auch wohl nur eine Zwiebel nehmen, da es bei mir mehr Chutney als Sauce wurde.
Aber geschmacklich großartig, vielen Dank für das Rezept!
Turandot
sagt:
sagt: 27.09.2011 13:09
Hallo Kermit,
vielen Dank für dein Lob - auch danke an alle anderen. :D
Die Mikrowelle braucht man wirklich nicht dafür, das ist nur ein Tipp, wie Zwiebeln schneller weich werden. Man hats ja nicht immer eilig.... ;)
Wegen der Mengen: Da dieses Rezept im Try and Error-Verfahren entstanden ist, gibt es halt keine Vorlage mit exakten Mengen. Die Angaben oben sind die, die ich meistens 'ungefähr' nehme, die kann man sehr gut nach persönlichem Geschmack abändern.
Eigentlich muss man das sowieso anpassen, denn Zwiebeln sind ja nicht alle gleich intensiv, Balsamico-Essige gibt es sehr viele auf dem Markt und auch Brühe ist nicht gleich Brühe. Davon hängt es letztlich auch ab, wie dick die Sauce wird, das sollte man gegen Ende auch nachjustieren - je nach Geschmack, mit Sahne, wie du, mit Brühe oder auch einfach mit Wasser.
Ich freu mich immer wieder, dass das Rezept überwiegend gut ankommt. :D
Gruß Turi
vielen Dank für dein Lob - auch danke an alle anderen. :D
Die Mikrowelle braucht man wirklich nicht dafür, das ist nur ein Tipp, wie Zwiebeln schneller weich werden. Man hats ja nicht immer eilig.... ;)
Wegen der Mengen: Da dieses Rezept im Try and Error-Verfahren entstanden ist, gibt es halt keine Vorlage mit exakten Mengen. Die Angaben oben sind die, die ich meistens 'ungefähr' nehme, die kann man sehr gut nach persönlichem Geschmack abändern.
Eigentlich muss man das sowieso anpassen, denn Zwiebeln sind ja nicht alle gleich intensiv, Balsamico-Essige gibt es sehr viele auf dem Markt und auch Brühe ist nicht gleich Brühe. Davon hängt es letztlich auch ab, wie dick die Sauce wird, das sollte man gegen Ende auch nachjustieren - je nach Geschmack, mit Sahne, wie du, mit Brühe oder auch einfach mit Wasser.
Ich freu mich immer wieder, dass das Rezept überwiegend gut ankommt. :D
Gruß Turi
26.12.2011 07:23
Hallo =)))
Also zu dem Rezept habe ich nur ein passendes Wort "LECKER"
Gruß Nadine
Also zu dem Rezept habe ich nur ein passendes Wort "LECKER"
Gruß Nadine
03.01.2012 01:02
Hallo Turandot
Die Zwiebelsauce ist einfach nur genial =))). Hätte mich reinlegen können. Das nächste mal mach ich die doppelte Menge =)
Lieben Gruß
Nadine
Die Zwiebelsauce ist einfach nur genial =))). Hätte mich reinlegen können. Das nächste mal mach ich die doppelte Menge =)
Lieben Gruß
Nadine
03.01.2012 01:04
Turandot
sagt:
sagt: 03.01.2012 13:16
Riderman
sagt:
sagt: 13.01.2012 17:35
BEST Zwiebelsauce ever !!!!!
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ich habe heute das Rezept ausprobiert und war sehr zufrieden
(Ehefrau und Sohn ebenfalls). Einfach zu kochen und mit Zu-
taten, die in (fast) jedem Haushalt vorhanden sein dürften.
Außerdem bin ich davon überzeugt, dass die Sauce zu vielen
Gerichten gereicht werden kann.
Ein rundherum zufriedener
Dobernickel
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