Butter, 1 Beutel Zitronenaroma, Zucker, 2 Eier, Mehl, Kardamom und Backpulver zu einem Rührteig verarbeiten, erst zuletzt Rumaroma unterrühren.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Backofen auf 200° Grad vorheizen. Den Teig in die Form streichen, 25 - 30 Minuten vorbacken.
Inzwischen die Milch mit Salz, Butter und Zucker zum Kochen bringen, den Grieß unter Rühren einstreuen und bei milder Hitze 5 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Dann den Grießbrei von der Kochstelle nehmen, noch 10 Minuten ruhen lassen, danach das Eigelb, den anderen Beutel Zitronenaroma und Creme fraiche mit den Mandeln darunter ziehen. Eiweiß steif schlagen und zuletzt unterheben. Die vorbereiteten Früchte auf dem vorgebackenen Boden verteilen, dabei den Rand freilassen. Die Grießmasse darüber streichen.
Den Kuchen in weiteren 25-35 Minuten fertig backen, er muss schön goldgelb sein.
In der Form erkalten lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.