Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und nacheinander die Eigelbe zur Butter - Zucker - Masse mischen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben, löffelweise in den Teig einrühren. Die Marzipanrohmasse klein schneiden, mit dem Mandelöl und dem Salz gut in den Teig einarbeiten. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Eine Springform mit Alufolie ausschlagen. Die glänzende Seite weist dabei nach innen und gibt besonders viel Hitze an den Kuchen ab, bräunt ihn also gut. Dabei wird ein ca. 3 cm hoher Rand hochgezogen. Die Folie mit zerlassener Butter einpinseln. Den Teig in die Form einlegen, dabei ebenfalls einen Rand hochdrücken. Das Obst waschen bzw. abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad etwa 40 Minuten backen.
Für den Krokant die Butter in einem Pfännchen zerlassen. Die Mandeln und den Zucker zugeben und alles unter ständigem Rühren goldbraun werden lassen. Abkühlen lassen und während des Erkaltens mit einem hölzernen Kochlöffel zerstoßen. Diesen Krokant auf dem fertigen Kuchen verteilen. Den Kuchen abkühlen lassen. dann aus der Form nehmen. Kurz vor dem Servieren die Alufolie abziehen.

Den Kuchen kann man auch mit Sauerkirschen, Aprikosen, Birnen u.ä. belegen.