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Spinat-Kartoffel Gratin
Zutaten
| 750 g | Spinat, frischen, kein TK- |
| 60 g | Mehl |
| 50 g | Butter, oder mehr nach Wunsch |
| 250 g | Ricotta, ersatzweise Quark 20% |
| 125 ml | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 750 g | Kartoffel(n), vorgekocht |
| Butter für die Form | |
| 1/2 Becher | Crème fraîche |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spinat putzen und grob hacken, mit Mehl, Butter, Ricotta, Sahne und den Eiern vermischen. Mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und leicht buttern. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, schuppenförmig den Boden der Form damit bedecken. Die Spinatmasse darüber verteilen, dicke Flocken von der Creme fraiche darauf verteilen und bei 190° ca. 45 bis 60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein.
Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und leicht buttern. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, schuppenförmig den Boden der Form damit bedecken. Die Spinatmasse darüber verteilen, dicke Flocken von der Creme fraiche darauf verteilen und bei 190° ca. 45 bis 60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das Gratin schmeckt lecker!!!! Allerdings reicht es bei guten Essern nicht für 6 Personen.Ich hatte einen Salat dazu und wir haben es mit zwei Personen verspeist :-)
Den kleinen Rest der übrig geblieben ist, habe ich am nächsten Tag mit zur Arbeit genommen.
LG Goggod
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Hat bei uns für 2 Kinder, 1 Erwachsener gereicht. als Hauptspeise mit hähnchenflügeln dazu (Backofen war eh einmal an).....Lg
eidechse
Hallo!
uns hat es auch gut geschmeckt!!!! Leider war jedoch die Sahne so wässrig, vielleicht lags am Spinat. Aber egal nächstesmal würde ich noch 1 El Stärke in die Sahne rühren dann wirds schon fest!!!!
Danke für s Rezept!!!
LG birgit
uns hat es auch gut geschmeckt!!!! Leider war jedoch die Sahne so wässrig, vielleicht lags am Spinat. Aber egal nächstesmal würde ich noch 1 El Stärke in die Sahne rühren dann wirds schon fest!!!!
Danke für s Rezept!!!
LG birgit
Hallo,
wie schön, dass ich heute auf Dein Rezept gestoßen bin. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank!
LG bini-mu
wie schön, dass ich heute auf Dein Rezept gestoßen bin. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank!
LG bini-mu
WOW - einfach zuzubereiten und doch lecker und raffiniert durch den Ricotta.............
Ich habe das Rezept heute nachgekocht. Ich muss sagen, es hat durchaus potenzial, allerdings war es heute nicht so gelungen. Meine Änderungen waren folgende: Ich habe leider keinen Ricotta mehr bekommen, deshalb habe ich Frischkäse genommen und beim Spinat habe ich aufgetauten und gut ausgedrückten Tiefkühlspinat genommen.
Alles in allem war es mir viel zu fettig. Die Butter werde ich das nächste Mal komplett weglassen. Um etwas Pepp reinzubringen werde ich evtl. noch etwas Feta untermischen und den Spinat mit ein paar Zwiebeln andünsten.
Lecker war auf jeden Fall das Überbacken mit Creme fraiche, das kannte ich so noch nicht.
Ich habe das ganze Rezept für mich alleine gekocht und da hätten noch locker drei Mann mitessen können. Reste gibt es morgen :-)
Alles in allem war es mir viel zu fettig. Die Butter werde ich das nächste Mal komplett weglassen. Um etwas Pepp reinzubringen werde ich evtl. noch etwas Feta untermischen und den Spinat mit ein paar Zwiebeln andünsten.
Lecker war auf jeden Fall das Überbacken mit Creme fraiche, das kannte ich so noch nicht.
Ich habe das ganze Rezept für mich alleine gekocht und da hätten noch locker drei Mann mitessen können. Reste gibt es morgen :-)
Hallo,
dass da oben in der Zutatenliste "Frischkäse (Ricotta)" steht, hat das CK-Formular alleine gemacht - ich würde den Ricotta eher durch 20%igen Quark ersetzen, keinesfalls durch das, was bei uns Frischkäse heißt. Außerdem fehlt dann der leichte Säureanteil des Ricottas, was für meinen Geschmack unbedingt nötig ist. Evtl. könnte man mit etwas Zitronensaft nachjustieren.
Wie gesagt, mit Frischkäse habe ich den Auflauf noch nie gegessen, aber am wichtigsten scheint mir doch der frische, rohe Blattspinat zu sein. Der ist ja fester, als TK-Ware, und fällt erst im Ofen zusammen, während er die Quark-Ei-Masse mitträgt und diese luftiger bleibt. Der Auflauf wird auch höher mit rohem Spinat (und schmeckt für meinen Geschmack viel kräftiger), als mit TK-Blattspinat, was meine Tochter schon probiert hatte.
Was den Fettgehalt betrifft, hast du sicher recht: den sollte man insgesamt dabei im Auge haben und ggf. verändern.
Leider kann ich dieses vor 10 Jahren eingestellte Rezept nicht editieren, sonst würde ich unbedingt rohen Spinat, am besten den kräftigen Winterspinat empfehlen. Und Quark anstelle von Ricotta, wenn man den nicht bekommen kann.
Die Menge reicht bei uns als Vorspeise leicht für mindestens 6 Personen, als HG für 4 bleibt meistens was übrig.
Gruß Turi
dass da oben in der Zutatenliste "Frischkäse (Ricotta)" steht, hat das CK-Formular alleine gemacht - ich würde den Ricotta eher durch 20%igen Quark ersetzen, keinesfalls durch das, was bei uns Frischkäse heißt. Außerdem fehlt dann der leichte Säureanteil des Ricottas, was für meinen Geschmack unbedingt nötig ist. Evtl. könnte man mit etwas Zitronensaft nachjustieren.
Wie gesagt, mit Frischkäse habe ich den Auflauf noch nie gegessen, aber am wichtigsten scheint mir doch der frische, rohe Blattspinat zu sein. Der ist ja fester, als TK-Ware, und fällt erst im Ofen zusammen, während er die Quark-Ei-Masse mitträgt und diese luftiger bleibt. Der Auflauf wird auch höher mit rohem Spinat (und schmeckt für meinen Geschmack viel kräftiger), als mit TK-Blattspinat, was meine Tochter schon probiert hatte.
Was den Fettgehalt betrifft, hast du sicher recht: den sollte man insgesamt dabei im Auge haben und ggf. verändern.
Leider kann ich dieses vor 10 Jahren eingestellte Rezept nicht editieren, sonst würde ich unbedingt rohen Spinat, am besten den kräftigen Winterspinat empfehlen. Und Quark anstelle von Ricotta, wenn man den nicht bekommen kann.
Die Menge reicht bei uns als Vorspeise leicht für mindestens 6 Personen, als HG für 4 bleibt meistens was übrig.
Gruß Turi
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goggod
09.02.2006 15:29 Uhr