Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Forelle mit Dillsauce
Einfaches, fettarmes Rezept
)
| 2 | Forelle(n) |
| 2 kleine | Kartoffel(n), gekocht, zermatscht |
| 1 Scheibe/n | Brot, trocken, gewürfelt |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Schuss | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver und Dill | |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 30 g | Butter |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
| 500 ml | Milch |
| Dill | |
| Fondor | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Paniermehl |
Zubereitung
Alle Zutaten für die Füllung (Kartoffeln bis Paprikapulver und Dill) in einer Schüssel mixen. Wenn zu flüssig, etwas Paniermehl hinzufügen. Kurz quellen lassen.
In der Zwischenzeit Forellen innen und außen mit Zitronensaft bestreichen. Füllung in die Fische drücken. Diese in Mehl wenden und in der Pfanne knusprig braten. Übrig gebliebene Füllung löffelweise in der Pfanne als Küchlein ausbacken.
Zwiebel in der Butter dünsten, mit Weißwein ablöschen. Reduzieren lassen. Mehl dazu und gut verrühren. Kurz anschwitzen lassen. Milch unter Rühren hinzugeben. Mit Dill und den anderen Gewürzen abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln.
In der Zwischenzeit Forellen innen und außen mit Zitronensaft bestreichen. Füllung in die Fische drücken. Diese in Mehl wenden und in der Pfanne knusprig braten. Übrig gebliebene Füllung löffelweise in der Pfanne als Küchlein ausbacken.
Zwiebel in der Butter dünsten, mit Weißwein ablöschen. Reduzieren lassen. Mehl dazu und gut verrühren. Kurz anschwitzen lassen. Milch unter Rühren hinzugeben. Mit Dill und den anderen Gewürzen abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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Das hat uns heute sehr gut geschmeckt!
Mein Mann hat Riesenforellen geangelt, da ist die Füllung komplett im Fisch verschwunden ;-)
Das nächste mal werde ich den Fisch von aussen auch etwas salzen und in die Füllung etwas Zitrone geben. Ansonsten war es sehr lecker; vor allem die Soße war raffiniert (durch das Ablöschen mit dem Wein; das kannte ich so noch nicht).
Die Soße war reichlich und weil die Fische so groß waren, reicht es für morgen noch mal. Wir hatten übrigens Salzkartoffeln und Spinat dazu.
LG
Pätty
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