Zuerst das Fleisch schneiden, am besten in Schmetterlingsstücke. Danach die Kräuterbutter zerlaufen lassen und das Fleisch damit bestreichen. Dann jeweils 3 Scheiben Schinken auf eine Hälfte des Fleisches legen. Nun die Champignons schneiden und darüber geben. Zum Schluss 3 Scheiben Camembert drauf, das Fleisch zusammenlegen und mit Zahnstochern oder Spießen fixieren. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in eine Pfanne geben und braten, bis der Käse herausläuft.